又快過年了！你年菜準備好了嗎？這純手工不油炸的揚州揚手工清燉獅子頭，每一顆都飽滿多汁又扎實，除了煮湯、火鍋，還可以燴飯喔！
獅子頭又名砂煱獅子頭、葵花肉丸、揚州贊肉、葵花斬肉，
是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道傳統菜，
又因其圓潤飽滿的造型，象徵著圓滿、如意、團圓，
所以每逢佳節，桌上往往可已看到它的蹤影，
而這回祖籍江蘇省揚州市楊莊的楊張玉鳳，
在民國38年一併將家鄉道地的獅子頭傳承來台灣，
因此取名揚州楊，這次Sky收到兩盒，
【揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭】，
分別是兩顆和三顆包裝的獅子頭，
差別在於盒裝的深度，
每一盒都是冷凍包裝，上面貼有賞味期限，
而【揚州楊獅子頭】有個特色，就是不用退冰，
對於沒空煮飯的人而言，真的太方便了！
回家打開放到陶鍋裡，加一杯水，
用中火加熱至沸騰後，
依個人口味酌料加水，sky是沒有再加，
你看到的這些都是本來就有的白菜，
如果人多可以多加一些配料變火鍋！
再用小火熬煮10~15分鐘，
因為獅子頭相當厚實，想要知道裡面有沒有熟，
最簡單的方式，就是用筷子插，
插的過去表示熟了！
用陶鍋的好處是速度會更快更全面，
不用一會湯就好啦！獅子頭吃了這麼多年，
清燉的還是第一次吃，揚州菜不特別講究食材的名貴，
而是以刀工精細及口味清鮮見長，
這樣一鍋就是三份的量，
【揚州楊獅子頭】厲害的是經過燉煮後，
獅子頭竟然沒有散掉，用筷子分一半還沒辦法，
就可以知道手打的過程多費工，
原本以為會整顆很扎實，但實際上鬆而不散，
加上又富含湯汁，每一口都能吃到滿滿的肉香，
卻又不會膩口，
湯頭更是精華中的精華，店家以老母雞為底，
加入白菜及數種食材經四小時以上熬煮，
最讓老人家滿意的是不添加雞粉等化學調味料，
因為sky家已經20幾年沒有吃味精，
那白菜香和雞湯的湯頭大受歡迎，
Sky從頭到尾只加一杯水，這鹹度就剛剛好，
而另外兩顆則是做成燴飯，
其實說是湯泡飯更適合，
如果小家庭兩個人，剛好一人一顆，
多的湯還可以一人一碗，
這樣養身的清燉獅子頭，真的會讓人上癮，
只是過年才吃真的太可惜了！
總結：如果你也是沒太多時間下廚了人，Sky覺得把這當懶人料理，真的很不錯，重點是天然原味又健康！
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揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭
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