桃園美食推薦-大骨湯頭不勾芡【峰味麵線食堂】

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桃園美食推薦-大骨湯頭不勾芡【峰味麵線食堂】

你吃過不勾芡的麵線嗎!跟拉麵一樣大碗!真材實料的大骨湯,喝得出甘甜,新鮮又肥美的鮮蚵,還有原味的大腸,溫體豬製作的手工燒賣和自家種的小菜,也都是必點!

桃園美食推薦-大骨湯頭不勾芡【峰味麵線食堂】

你吃過不勾芡的麵線嗎!Sky今天也是第一次,

但這也更考驗老闆的真功夫了!

吃過後真的讓人驚豔!

桃園美食推薦-大骨湯頭不勾芡【峰味麵線食堂】

今天在地人帶路系列,要介紹的是【峰味麵線食堂】,

雖然地址在民族路109號,

桃園美食推薦-大骨湯頭不勾芡【峰味麵線食堂】

但實際位置卻是在轉角第一間,

難怪都是內行人口耳相傳,

一看招牌清湯不勾芡!!Sky還沒吃過不勾芡的呢!

桃園美食推薦-大骨湯頭不勾芡【峰味麵線食堂】

峰味麵線食堂】的位置是邊間,

店裡的風格明亮乾淨,擁有相當好的自然採光,

在裡面用餐很舒服,

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半開放式的廚房,讓客人看的到製作過程,

吃起來更放心,

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老闆峰哥本身是愛下廚的科技新貴,

因為老婆不吃勾芡的食物,

研發了不勾芡的麵線,因此才有【峰味麵線食堂】,

牆面上都有照片和製作說明,

看起來都好吸引人喔!

桃園美食推薦-大骨湯頭不勾芡【峰味麵線食堂】

店家地的餐點都是現做和現蒸的,

稍微等一下就能吃到最佳賞味期,

聽老闆說餐點能做的都是自己作,

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一聽到這不小心就點了滿滿一桌!

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峰味特色麵線(大腸+鮮蚵+鴨丸),

一上桌Sky嚇到了!這碗跟拉麵一樣大,

原來老闆是定位在午餐,讓大家一碗就能吃飽,

桃園美食推薦-大骨湯頭不勾芡【峰味麵線食堂】

吃麵線Sky第一件事就是喝湯,

看似清湯,但入口真的讓人驚豔,

老闆除了基本的大骨之外,

還加入柴魚高湯和現流蝦麵火滾煮四小時,

讓湯頭更甘甜,還帶有海洋的鮮味,

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蚵仔超肥美的,都是當天直送,

而且還不裹粉,要是不新鮮一吃就馬上知道,

這就是老闆對食材把關的用心,

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峰味特色麵線很特別放的是白滷的大腸,

讓你吃的到食物的原味,而且要洗得很乾淨,

不然會有怪味!這些都是你看不到的細節,

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為了增加豐富度,還增加精選的鴨肉丸,

相較於一般的貢丸,Sky更喜歡風味明顯的鴨肉丸,

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差異最大的當然還有麵線,因為不勾芡少了滑順感,

但更能感受到麵線的口感,還有一種無負擔的感覺,

店家也沒有提供蒜泥,就是怕味道被蓋掉,

桃園美食推薦-大骨湯頭不勾芡【峰味麵線食堂】

店家另外一個招牌黑白雙腸麵線(黑滷+白滷大腸),

黑滷把大腸滷到軟爛入味,越嚼越香在清湯裡相當突出,

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如果你吃辣的話,店家自製的辣可是相當夠味,

好吃到客人另外買回家,

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綜合燒賣(魚子+蝦仁),

店家手工製作的燒賣,採用新鮮溫體豬肉或無毒白蝦製作,

尤其蝦腸更是費工,需要一隻一隻處理,

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Q彈帶勁的口感,咬開還能看到肉汁呢!

愛吃燒賣的可別錯過,

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小菜也要推一下,

店家都是用自己在復興鄉種的蔬菜,

看當季有什麼就種什麼,絕對健康的!

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尤其這紫蘇苦瓜,原本以為是醃製的,

沒想到是把紫蘇葉熬出的汁淋在苦瓜上而已,

就好甘甜開胃,

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小黃瓜上用了大把的蒜頭,

這味道sky超喜歡的,

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綜合滷味,滷汁和黑滷大腸是同一鍋,

每一種都很入味,尤其是豬血糕.

總結:本來只是來吃麵線,沒想到點了一桌美味,原來麵線當午餐吃也可以這麼飽,推薦給大家參考!

峰味麵線食堂

地址:桃園市民族路109號(南海街口)
電話:0926-876703
營業時間:一~六 7:00 ~ 15:00

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