還記得小時候桌上總有一罐旗魚鬆，那是我們吃飯必備的開味菜，長大後才知道那是台中第一市場內的老店，後來搬到光復路上，至今已超過60個年頭！
自從家裡有了小孩之後，
老媽就經常買魚煮給金孫吃，
還有在桌飯上擺一罐旗魚鬆，
原來那是台中60幾年的老店【丸文食品】，
關於丸文食品
位在光復路上的是【丸文食品】總店，
離台中火車站很近，丸文食品創立於民國39年，
是台中一家60年老字號的魚香世家，
總店和一般門市不太一樣，
除了一般的伴手禮商品之外，
還有火鍋類低溫冷藏的魚丸製品，
有：旗魚丸、福州丸、香菇丸、蟹肉丸等等，
店內也有販售各式天婦羅，野菜、牛蒡、肉餅、蝦捲、炸丸類，
每樣產品出廠前，皆經過嚴格的品管，
因此在新鮮度及保鮮度皆為最佳狀態，
才能吃到新鮮健康的好美味。
也絕不添加防腐劑等危害人體健康的化學物質，
而且魚肉是所有肉類裡面味道最清淡的一種，
小孩子比較不排斥，老人家也喜歡拿來添加在的飲食，
【丸文食品】最特別的就是吃的到魚塊的旗魚鬆，
酥鬆的口感裡增添了嚼勁和風味，
而且除了添加豬油的傳統古早味旗魚鬆，
還有健康導向的植物油銀養旗魚鬆，
小朋友當然是推薦旗魚酥，
還有金槍魚酥、虱目魚酥、三文魚酥等四種口味，
早餐土司夾蛋，搭配生菜、三文魚酥、起司片，
對小朋友就是豐盛又營養的美味，
也可以用越南春捲皮，將春捲皮先泡水，
然後將食材鋪上去擺好，最後捲起來就完工了，
軟Ｑ的外皮和爽脆的內餡，是夏天很開胃的料理，
一般義式烘蛋的蛋液會混和雞蛋、起司、調味料和少許的橄欖油，
今天用魚鬆拌入蛋液，只要3顆雞蛋的蛋液，
足夠蓋住大部分的餡料即可，
用小火慢慢煮成烘蛋，以小火續煎約1～3分鐘，
直到底部的蛋液開始凝固，
即可把整支鍋子放入烤箱內烘烤至自己喜歡的熟度即可，
拌入炒飯也是很好的料理方式，
可以取代肉類的配料，
當然炒完後，別忘了在上面補上一些魚鬆，
可以讓風味更明顯，這幾道都是很方便料理喔！
總結：所以別以為魚鬆只能撒在飯上，其實還有很多種料理方式，推薦給大家參考！
丸文調理食品有限公司
- 地址：台中市中區光復路 30-1號
- 電話：04-3608-6789
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