【鮨吾七】桃園中壢頂級無菜單料理.黑鮪魚.活龍蝦.鮑魚

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【鮨吾七】桃園中壢頂級無菜單料理.黑鮪魚.活龍蝦.鮑魚

桃園中壢最新日式無菜單料理,由高CP值代表的【坐著做集團】打造,頂級的新鮮食材日本黑鮪魚、海膽等等,加上師傅專業刀工,讓你品嘗到極致美味!

說到中壢最知名的日式料理,

我想在地人都會跟你說【坐著做集團】,

幾乎一年一間新店的展店速度,

更厲害的是每一間Google評價都四顆星以上!

這回全新的頂級日式無菜單料理, 絕對是讓你吃飽吃好又吃爽!

鮨吾七||介紹

【鮨吾七】桃園中壢頂級無菜單料理.黑鮪魚.活龍蝦.鮑魚

鮨吾七】隱身在中壢巷弄裡,

低調的外觀還以為是豪宅呢!

在斜對角就有付費停車場, 所以開車來也相當方便!

【鮨吾七】桃園中壢頂級無菜單料理.黑鮪魚.活龍蝦.鮑魚

鮨吾七】 位於一樓 已板前握壽司及酒餚結合的おまかせ。

「 吾七鐵板燒 」 位於 鮨吾七的樓上 是屬於我們的第八間店。

一樣的吾七 不一樣的風格 等您親臨感受。

#心を込めて料理を作る

鮨吾七||空間

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鮨吾七】入口是接待大廳, 客人需在這裡拖鞋進去用餐,

感覺就像是回家一樣舒適, 因為只接受預約,

所以記得提早預約, 用餐區以一樓為主,

二樓有包廂目前尚未開放,

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鮨吾七】的細節很多, 牆面用的是日本的珪藻土,

裝潢的木料編織, 很多都是日本訂製,連

和式門也都是拼接卡準, 在台灣相當少見,

如果你對日本文化很熟悉, 我想你在這一定會有很多共鳴,

一樓最多可以容納16位客人,

鮨吾七||價格

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鮨吾七】的套餐價格,

  • 不分平假日
  • 午餐 : NT$ 1,680
  • 晚餐:NT$ 3,280

僅接待12歲以上的貴賓,但是你來吃的時候,

菜色可能還是會有點不一樣,因為無菜單料理,

會根據當日市場所採購的食材來搭配變換,

也就是不時不食的精神, 說的是要吃符合時令節氣規律的食材,

今天Sky吃的是NT$ 1,680

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坐下後Sky發現筷子是兩邊尖的,

原來這是所謂的利休箸, 亦稱兩口箸,

將原木親自削成專屬於此貴客的御箸,

兩端尖代表了「神人共食」的思想,

一般用餐時,僅擇其中一端使用,

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疫情期間,為了大家安全和衛生,

選用拋棄式的加熱毛巾,

從一小錠加水變一小條擦手巾,

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鮨吾七】中午及晚上都只接待一輪,

不同於一般餐廳只能用餐90分鐘, 店家希望用餐的客人,

都能夠沒有時間壓力放鬆的用餐,

板前師傅已經準備好部份生魚片,

讓生魚片回溫,入口較舒適不會感到冰冷,

鮨吾七||餐點內容

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鮨吾七】提供的漬物,

Sky很喜歡醃製的醃蘿蔔,清爽脆口又開胃,

壽司薑則是帶一點辣,茶品則是高山烏龍,

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高知縣黑鮪魚中腹搭配磨成泥的日本山藥,

最特別的是加入義大利的松露油,

入口黑鮪魚熟成的層次和松露的迷人香味,

有一種中西合壁的感覺,

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採用台灣沿海的鯛魚,皮用熱水川燙過,

上層是用日本老醋水仙醋調味做的凍,

最後撒上日本四國德島柑橘外皮,

酸酸甜甜的醋凍配上Q彈的鯛魚,

還有淡淡的柑橘清香,

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厚岸生蠔是日本最頂級的刺身級生蠔,

也是日本國內唯一一整年都可出貨的牡蠣名產地,

因低溫讓成長緩慢,故可以培育出更肥厚的肉質,

擁有軟滑清新的口感,店家搭配黃檸檬,

搭配出雙重的甜味,而且口感十分Q脆,

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鮪魚手卷,【鮨吾七】的醋飯很好吃,

師傅在現場用日本醋下去拌,米飯是粒粒分明,

海苔使用前先用碳火過熱,讓海苔更酥脆,

裡面有鮪魚泥和日本醃蘿蔔,

相較於台灣的醃蘿蔔,日本相對溫順不死鹹,

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日本九州鰤魚,又名青甘魚,

搭配豐洲海苔醬,光這海苔醬就比魚還貴,

軟Q的肉質咀嚼後釋放出豐厚油脂,

刮盤刀又吃乾淨,哈哈哈!  

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稻燻鰹魚,在漁港邊很常見,常被攤販及海鮮餐廳表示為小鮪魚,

但是壽司店運用稻草煙燻後別有一番風味,

畢竟脂肪不多,口味較為清爽,

但特別在師傅會切的比一般厚一些,

因為它有「賽牛肉」的口感和味道,

所以師傅很特別撒上酥炸蒜片,

搭配起來意外的搭,

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大溪漁港的紅喉,紅喉魚是一種深海魚類,

但油脂豐富、肉質甜嫩,是很多無菜單料理的食材之一,

每一口都是大海的美味呢!

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坐板前的好處就可以看師傅秀刀工,

可以和師傅聊天呢!

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胭脂蝦,因為保鮮不易,所以在市場上比少見,

搭配日本清酒跟紹興酒做成的果凍,

過程中保留香氣,而酒精早已揮發,

口感扎實甜美的胭脂蝦含水量高,

生吃最能感受到牠的鮮甜滋味。

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干貝烏魚子,這一道超特別的,

初看還以為是酥炸甘貝,

沒想到是裹上烏魚子粉的甘貝,

在師傅巧手下烤至一定熟度,

清爽甘甜的甘貝和鹽香濃郁的烏魚子,

在嘴裡帶出迷人的海洋風味,

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靜岡縣金目鯛有白身魚之王的稱號,

日本昂貴的魚食材之一,

那肉質淡雅、鮮甜滋味好好吃,

還有上面日本四國德島柑橘外皮的清香,

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黑鮪魚醬油製,黑鮪魚在上桌前,

先用醬油醃製,要做握壽司時再取出吸乾,

醬香迷人口味濃郁,彈性和口感都不錯,

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黑鮪魚大腹,光是看到細緻分布的油花就覺得好吃,

充滿油脂的鮪魚 ,魚肉呈現偏白的顏色,

宛如雪花般的肉質,濃郁的特有香味,

加上常溫的魚肉和醋飯,

那入口濃厚的甘甜和美味直接釋放,

真是太好吃了!

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醋漬竹筴魚,因為竹筴很容易腐壞,

一般大家比較常吃到的是做成一夜乾和罐頭料理,

所以要吃到生魚片的竹筴魚並不容易,

竹筴魚的肉質口感扎實鮮美,

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海膽鮭魚卵,用可愛的盅裝著,

新鮮的海膽,入口即化口感十分甘甜,

還有鹹香的鮭魚卵,

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青花魚(又名鯖魚、鮐魚),屬於洄游魚類,

因為保鮮不易,通常做成罐頭類,

沒想到在在這可以吃到新鮮的青花魚,

肉質細緻嫩滑和豐潤的油脂,

讓Sky滿口脂香呢!

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日本瓷器界中,有句說話「西有有田燒、東有九谷燒」,

鮨吾七】就是有田燒手工製作,全世界只有一個,

裡面有富山螢烏賊、鮭魚卵、台灣櫻花蝦和台灣春筍,

師傅的量準備很多,能吃的可以多吃幾碗,

但是吃到這Sky也快飽了,不敢多吃,

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薄燒玉子燒,這跟一般的玉子燒不一樣喔!

製作一片要好幾個小時,一不注意就前功盡棄,

薄燒玉子燒最大的特色在口感,

滑嫩又蓬鬆很像長崎蛋糕,卻又帶有魚的鮮香,

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牛奶貝味噌湯,經過牛奶貝的提鮮,

味增湯更鮮美,一碗熱湯暖心又暖胃,

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甜點,一般甜點是葛切或蕨餅,

師傅用蓮藕粉下去製作,搭配堅果創作不同的層次,

蓮餅清爽的口感和抹茶很搭,飲料是蜜香紅茶.

總結:【鮨吾七日本料理】不愧是中歷最高級的日式無菜單料理,比台北多一半的菜色,讓你吃好吃飽又吃爽,而且一餐只接一梯客人,可以悠閒的享用好料,推薦給大家參考!

鮨吾七 ||店家資訊

  • 地址:桃園市中壢區愛國路41號
  • 午餐 : NT$ 1680 | 晚餐 : NT$ 3280
  • 訂位: 網路訂位,接受30天內的預約
  • 停車資訊:附近有收費停車場
  • 純預約制 | 僅接待12歲以上貴賓

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