【松築創作和食料理】嘉義商務會議聚餐.約會餐廳

【松築創作和食料理】嘉義商務會議聚餐.約會餐廳

隱身在嘉義後站的日式無菜單料理,只要698元起,就能吃到高規格的8品,重點是每一道都是主廚精心設計,每一季菜單都不一樣,絕對讓你驚呼連連!

這次在地人帶路系列,

推薦嘉義後站的日式創作料理,

開也至今超過10個年頭呢!

松築創作和食料理||怎麼去

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【松築創作和食料理】距離嘉義後火車站約700公尺左右,出站後延著中興路直走即可已抵達,周邊有停車場相當方便。

松築創作和食料理||室內空間

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【松築創作和食料理】的裝潢屬於低調的日式風格,開放空間規畫四人桌為主,空間和距離都很寬敞,用餐氛圍相當不錯。

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【松築創作和食料理】除了開放區域,還有三間包廂,也可以打通成一間大包廂,很適合清明連假家庭聚餐或是商務會議宴客,還有提供投影機螢幕等。

松築創作和食料理||菜單

【松築創作和食料理】以創作料理套餐為主,價格從698、1000、1200、1500、2000元價位都有,除此之外,套餐內的單品內容可以加價升級更換,幾乎可以說是客製化了.而且每一道菜的作法也都有詳細說明,讓你知道等一下會上什麼菜。

松築創作和食料理||經典御獻立698

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先付,Sky第一次看到雪餅和松葉蟹膏的搭配呢!主廚採用梭子蟹肉、蘋果馬鈴薯泥,再搭配松葉蟹膏提升鮮味,最後再點綴魚子醬和金箔,看起來就十分貴氣,搭配底部的雪餅一起吃,有海洋的鮮味、蘋果的清爽和雪餅的酥脆口感,很適合細細品味。

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前肴,【松築創作和食料理】用南美洲Ceviche檸檬輕醃熟成的創意手法,用醬油、薑汁、柑橘和白醋醃漬堆疊,搭配台東長濱生態養殖的大白蝦,貼心的剝好外殼,一口檸檬片一口蝦,入口是大白蝦的彈牙肉質和檸檬襯托出的鮮甜滋味。

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溫物,【松築創作和食料理】選用日本青花魚,去骨三枚取後,用薄鹽、清酒和梅子粉風乾一夜,去除多餘水份,上桌前用炭火逼出魚肉的油脂香氣,口感細緻滑嫩和豐潤的油脂,讓Sky滿口脂香呢!

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元氣鍋,冷冷的冬天來上一鍋湯,暖心又暖胃,入口是超濃郁的湯頭,有一種煲湯的感覺,詢問之下,才知道超費工。

湯頭採用新鮮老母雞和豬大骨慢火烤過,再用芝麻油將洋蔥炒至焦糖色提煉香甜味,最後加入生薑、大量蔬菜和昆布熬煮十小時後過濾出高湯,再加入香菇、薏仁和大麥蒸煮1小時,才完成營養的元氣鍋呢!

【松築創作和食料理】嘉義商務會議聚餐.約會餐廳

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強肴,看似普通的土雞腿肉,其實經過醃製和風乾的程序,把雞汁完美的鎖在肉裡,最後用直火慢烤逼出油脂和香氣,風味上相當迷人,入口時酥脆的雞皮和軟嫩的雞肉,還有溢流的鮮美雞汁,搭配芥子橄欖油增添不少風味呢!

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食事,雞湯冠軍米釜飯,這碗Sky真的很推,但是做工有點複雜,需要先把洋蔥末、蒜末、培根用奶油爆香,再加入雞湯、香菇、日本栗子和台東關山米拌煮,入口有迷人香氣和香甜滋味,會讓人一口接一口停不下來!

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甘味,甜點是仙草凍,另外搭配鮮奶油和蜂蜜。

松築創作和食料理||外帶便當

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【松築創作和食料理】除了內用之外,也有推出定食和外帶便當,從200~350元不等。

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基本200元裡面有,玉筍南極蝦、涼拌1干貝唇、冠軍米飯、地瓜優格、段木菇、杏鮑菇醬燒和紅燒獅子頭,主餐有雞羽元佐照燒醬、黑椒奶油牛肉燒、經典沙茶豚肉燒等,Sky吃到的雞羽元佐照燒醬,醬汁入味雞皮酥脆好吃,冷盤小菜也很開胃。

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200元和250元的差異在多一盒炸物,裡面有鮮蝦、花枝和馬鈴薯天婦羅揚,還有附上一包塔塔醬,天婦羅的外衣相當酥脆,Sky吃完250元的便當超飽的。

總結:在嘉義的無菜單料理並不多,【松築創作和食料理】開業至今超過十幾個年頭,你就知道在地人多支持了,加上698元就能吃到八品料理相當超值,推薦給大家參考!

松築創作和食料理||店家資訊


嘉義美食.景點.食尚玩家推薦懶人包


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