隱身在嘉義後站的日式無菜單料理，只要698元起，就能吃到高規格的8品，重點是每一道都是主廚精心設計，每一季菜單都不一樣，絕對讓你驚呼連連！
這次在地人帶路系列，
推薦嘉義後站的日式創作料理，
開也至今超過10個年頭呢！
松築創作和食料理||怎麼去
【松築創作和食料理】距離嘉義後火車站約700公尺左右，出站後延著中興路直走即可已抵達，周邊有停車場相當方便。
松築創作和食料理||室內空間
【松築創作和食料理】的裝潢屬於低調的日式風格，開放空間規畫四人桌為主，空間和距離都很寬敞，用餐氛圍相當不錯。
【松築創作和食料理】除了開放區域，還有三間包廂，也可以打通成一間大包廂，很適合清明連假家庭聚餐或是商務會議宴客，還有提供投影機螢幕等。
松築創作和食料理||菜單
【松築創作和食料理】以創作料理套餐為主，價格從698、1000、1200、1500、2000元價位都有，除此之外，套餐內的單品內容可以加價升級更換，幾乎可以說是客製化了．而且每一道菜的作法也都有詳細說明，讓你知道等一下會上什麼菜。
松築創作和食料理||經典御獻立698
先付，Sky第一次看到雪餅和松葉蟹膏的搭配呢！主廚採用梭子蟹肉、蘋果馬鈴薯泥，再搭配松葉蟹膏提升鮮味，最後再點綴魚子醬和金箔，看起來就十分貴氣，搭配底部的雪餅一起吃，有海洋的鮮味、蘋果的清爽和雪餅的酥脆口感，很適合細細品味。
前肴，【松築創作和食料理】用南美洲Ceviche檸檬輕醃熟成的創意手法，用醬油、薑汁、柑橘和白醋醃漬堆疊，搭配台東長濱生態養殖的大白蝦，貼心的剝好外殼，一口檸檬片一口蝦，入口是大白蝦的彈牙肉質和檸檬襯托出的鮮甜滋味。
溫物，【松築創作和食料理】選用日本青花魚，去骨三枚取後，用薄鹽、清酒和梅子粉風乾一夜，去除多餘水份，上桌前用炭火逼出魚肉的油脂香氣，口感細緻滑嫩和豐潤的油脂，讓Sky滿口脂香呢！
元氣鍋，冷冷的冬天來上一鍋湯，暖心又暖胃，入口是超濃郁的湯頭，有一種煲湯的感覺，詢問之下，才知道超費工。
湯頭採用新鮮老母雞和豬大骨慢火烤過，再用芝麻油將洋蔥炒至焦糖色提煉香甜味，最後加入生薑、大量蔬菜和昆布熬煮十小時後過濾出高湯，再加入香菇、薏仁和大麥蒸煮１小時，才完成營養的元氣鍋呢！
強肴，看似普通的土雞腿肉，其實經過醃製和風乾的程序，把雞汁完美的鎖在肉裡，最後用直火慢烤逼出油脂和香氣，風味上相當迷人，入口時酥脆的雞皮和軟嫩的雞肉，還有溢流的鮮美雞汁，搭配芥子橄欖油增添不少風味呢！
食事，雞湯冠軍米釜飯，這碗Sky真的很推，但是做工有點複雜，需要先把洋蔥末、蒜末、培根用奶油爆香，再加入雞湯、香菇、日本栗子和台東關山米拌煮，入口有迷人香氣和香甜滋味，會讓人一口接一口停不下來！
甘味，甜點是仙草凍，另外搭配鮮奶油和蜂蜜。
松築創作和食料理||外帶便當
【松築創作和食料理】除了內用之外，也有推出定食和外帶便當，從200~350元不等。
基本200元裡面有，玉筍南極蝦、涼拌１干貝唇、冠軍米飯、地瓜優格、段木菇、杏鮑菇醬燒和紅燒獅子頭，主餐有雞羽元佐照燒醬、黑椒奶油牛肉燒、經典沙茶豚肉燒等，Sky吃到的雞羽元佐照燒醬，醬汁入味雞皮酥脆好吃，冷盤小菜也很開胃。
200元和250元的差異在多一盒炸物，裡面有鮮蝦、花枝和馬鈴薯天婦羅揚，還有附上一包塔塔醬，天婦羅的外衣相當酥脆，Sky吃完250元的便當超飽的。
總結：在嘉義的無菜單料理並不多，【松築創作和食料理】開業至今超過十幾個年頭，你就知道在地人多支持了，加上698元就能吃到八品料理相當超值，推薦給大家參考！
- 地址：600嘉義市西區中興路221號
- 電話：05 291 0181
- 粉絲團：https://www.facebook.com/songzhu168
- 營業時間：11:30~14:00，17:30~21:00
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