嘉義推薦美食-文化夜市必吃【林聰明砂鍋魚頭】(食尚玩家推薦)

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嘉義必吃美食,讓Sky改觀的砂鍋魚頭,不會很魚而是很鮮,鮮甜的湯頭讓人欲罷不能,也是食尚玩家的100大美食喔!

Sky這次到嘉義玩,當然要品嘗在地小吃啦!

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而位在文化夜市的【林聰明砂鍋魚頭】,

是老婆欽點,但sky沒有很喜歡的店,

因為Sky不愛吃砂鍋魚頭,以前家裡吃的時候,

通常都會吃好幾天,而炸過的魚頭和魚肉就會化在湯裡,

就算再新鮮的魚,那魚味也會越來越重,

所以也就不太愛吃,但是這間老店Sky很喜歡吃^^,

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【林聰明砂鍋魚頭】也是電視媒體的常客,

之前也被食尚玩家評選為台灣100大美食,

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【林聰明砂鍋魚頭】目前有兩間店,

分別是中正總店和光華分店,Sky今天吃的是光華分店,

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光華路上也有一個停車場很方便,

而且用餐滿500元還有停車優惠喔!

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50年前,林聰明-賣魚頭的由來

賣魚頭的緣由,起源於林聰明的父親-林進卿愛釣魚,

林阿公愛釣魚的興趣而展現了一道好料理!

當時林聰明的父親於民國45年,在文化路夜市上擺小吃攤養家,

推著攤子賣著各式樣的小吃小炒,除了顧攤子的工作外,

阿公平時的興趣是釣魚與跳舞,後人談論到林聰明的父親時,

常常誇讚他的舞藝及釣魚的功夫.

有父親釣太多魚,除了送朋友外,家裡也吃不完,

索性把自己平時的私房菜,拿到自己經營的小吃攤販售,

沒想到許多客人一吃,都覺得這道家族手路菜好吃極了,

都直誇讚想要吃這道菜,顧客每每吵著想吃沙鍋魚頭,

奈不住顧客的要求,就乾脆再加入這道新菜,

就開始了砂鍋魚頭的緣份.^^

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總店的外觀比較威,在夜晚很有氣氛,

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在門口最威的是這一大鍋砂鍋菜底了!

有大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、

蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方,

再加上特製的沙茶醬,

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而魚頭和魚肉是炸好放在旁邊的,

所以就不會有魚肉很爛的問題,

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菜單有分外帶和內用,這是外帶的,

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紅單室內用的,

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Sky不小心也點了一小桌,

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玉米筍(55元)和花枝(70元)不算便宜,

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火雞肉飯(30元)醬汁不算多,口味也還OK,

只是Sky比較愛吃郭家雞肉飯,

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冬菜蝦仁蛋湯(55元),這道湯的歷史已達40年之久,

也是許多人來店必點招牌湯,還有讓人回味無窮的聰明蛋!

撒上些許冬菜(醃製過的高麗菜)和芹菜,

清淡的大骨湯有榨菜肉絲湯的感覺,湯的部份Sky覺得砂鍋菜更好喝!

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配上新鮮蝦仁的丸子,裹上少許的魚漿,小孩子很愛吃,

在地人的獨特吃法,炭燒趕緊吃(台) 

第一口 咬一口蛋,配一口湯!(些許蛋黃會流出來) 
第二口 吃一隻蝦,配一口湯! 
接著,將剩下的蛋,跟湯與蝦混成一塊,形成蛋花湯感!
第三口 一大口,同時享有”蝦仁蛋”!

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砂鍋菜+魚肉(1人份80+20元),

第一次吃才知道原來魚頭和魚肉是分開買的,

單吃砂鍋菜好像沙茶版的白菜滷,但是多了一股鮮味,

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哇!你看看這魚肉超大塊的,

店家用的是肥美的大頭活鰱魚,

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魚肉很新鮮,因為是現點才放進去的,

所以沒有家裡那種煮很久化掉的問題,

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湯頭香濃醇口有點辣又不會太辣,Sky很愛這鮮美的湯頭,

重點是這湯可以續喔!

總結:來到嘉義一定要來嘗嘗這在地的特色小吃,如果怕魚味的可以單點砂鍋菜,一樣可以吃到美味的湯底,推薦給大家參考!

林聰明沙鍋魚頭(僅此兩家分店)
地址:嘉義市中正路361號 (營業時間:16:00~22:00)
地址:嘉義市光華路122號(營業時間:15:00~23:00)
服務專線:05-2270-661

 

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