宜蘭美食推薦-礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆

來到礁溪當然要好好地品嘗一下烤雞,這回幫國外朋友安排了兩間在地知名的烤雞,大家猜看看爆漿的是哪一間?

每當朋友問到台灣的特色是什麼?

我想大家最常回答得的就是台灣小吃和人情味,

這回來到宜蘭當然也要安排一下在地小吃,

北京有全聚德烤鴨、來到礁溪當然要好好品嚐一下台灣最厲害的烤雞,

這回幫外國朋友安排了兩間在地知名烤雞,

大家猜看看讓外國朋友舉大姆指的是哪一家?

第一間是宜蘭的老品牌【甕窯雞】,也是少數不給旅行社退傭的店家,

但是客人指定,所以還是不時見到遊覽車來用餐,

很久以前Sky也吃過一次,老闆的巨人招牌也是地標了︿︿,

上面滿滿的媒體介紹就不用我再說了!

在店家對面和旁邊都有很大的停車場,

就算下雨天人潮也是絡繹不絕,

門口的雞公仔和一整排的龍眼木,

連雞都告訴你用柴燒的很好吃,你能不吃嗎!

入口是烤雞的甕窯和點餐櫃檯,

看著工作人員不斷地翻轉烤雞,

別小看這烤爐黑嚕嚕的,這可是有專利技術的,

那香味不時的溢出,雞汁不斷的川流而下,

室內的裝潢質感很有氛圍,重點是滿乾淨的,

下午1點多人潮還是很多,平日客人真多,

看不出經濟不景氣阿!

【甕窯雞】的特色是先用阿嬤的配方全雞浸料入味,

再用龍眼柴燒窯悶烤,讓木材香味入味,

除此之外,還有超特別的山蔬野菜,是一般山產店都不一定有的,

來這裡當然不能錯過!

等待時,可先至旁邊裝古早味竹筍湯,

這是免費喝到飽,

超特別的冰花,聽說營養成份很高,

上面的結晶讓sky想到清晨露滴,淋上醬汁入口微酸帶點鹹,

脆脆的結晶有霹霹波波的聲音,

清炒貓耳,基底是快炒的醬汁很開胃,

其Q脆又有嚼勁的口感真的很特別,朋友吃得嘖嘖稱奇,

炒碧葫蘆,它不是毛毛蟲也不是竹蟲,它真的是植物,

而且Sky超愛吃的,很像馬鈴薯和水梨的綜合體,

古早味甜菠菜,淋上滷肉汁再加上一大湯匙的沙茶,

這可是濃濃的古早味,

麻油炒雞男佛,國外吃不到內臟類,

台灣經典菜餚怎能錯過,沒有腥味又帶點甜,

多吃點今晚就不用睡了~哈哈哈!

等了一會現烤的甕窯雞上桌啦!

金黃酥脆的外皮和撲鼻的香味真讚!

旁邊有滴出來的雞汁、雞汁浸泡的蒜頭香菇和胡椒鹽,

現場人員還有提供撥雞服務,

身上還有少見的公雞帽子和名牌喔!

附上雞汁爆醬的畫面給大家參考!

你看看雞皮和肉中間都是雞汁,這是要逼死誰啊!

也只有一次烤到好才能這麼威!而且店家採用放山雞,

肉質更是緊實,最厲害的是那超濃的香氣,

龍眼木的燻香都被窯給逼進去了,

加上事先醃製的關係,雞肉都已經入味,

那酥脆的金黃外皮超搶手的,大人小孩都愛吃!

鮮甜多汁的雞腿.雞翅,就算雞胸肉也都還不錯,

一群人狂風掃落葉的清空,

油蔥雞也是【甕窯雞】的招牌之一,

滿滿的油蔥是Sky的最愛^^,

油蔥雞也是經過30年阿嬤的老五汁醃製過,

妳看看那皮與肉之間的凍,那是sky的最愛雞的精華,

少了龍眼木的燻香,但是卻多了滑嫩和Q度,

如果人多很推薦再來一隻雞!

評筆:【甕窯雞】的雞柴香逼人,使用放山雞和事先醃汁的工序,讓雞肉有良好的基礎,加上超特別的山蔬野菜,那醬汁是Sky喜歡的老味道,除了帶家人吃更適合介紹給外國朋友!

宜蘭礁溪 甕窯雞

電話: 0918717288
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段7號(頭城交流道旁)
官網:http://www.0918717288.com/

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