【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名

加入粉絲團

【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名

世界麵包冠軍師傅吳寶春、知名餅店不二家也指名的紅仁鴨蛋,沒想到連鹹度都可以指定,還可以鹹鴨蛋DIY吃紅仁鴨蛋冰棒喔!是所有遊客路過必賣伴手禮!

你以為車城只有綠豆蒜和溫泉嗎!

其實這裡還有超厲害的紅仁鴨蛋呢!

潘氏農場||介紹

【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名

隱身在四重溪小鎮的【潘氏農場】,

可是全台有名的四重溪紅仁鴨蛋產地呢!

原先在臺北科技業工作的潘大哥,為了就近照顧家中長輩,讓他與老闆娘決定返鄉,也承接家業。起初兩人只是協助父親開著小貨車兜售鴨蛋,到潘大哥真正接手後,他才決定將全部心力投入在鴨蛋產業上。

【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名

一開始潘大哥頻頻請教有經驗的父親和長輩,也會定時上課進修,深入了解褐色菜鴨的生活習性,甚至研究如何讓鴨蛋能更美味,潘大哥說︰「吃東西的本質不在便宜,而是在營養。」他發現以自然農法放養鴨子,讓牠們在無汙染的四重溪下游開心奔跑、游水,

【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名 【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名

所產出的鴨蛋比一般集約式飼養的鴨蛋風味更佳,而且老闆會細心照護鴨群,讓牠們在「工作」一段時間後也能「放假」,經過充分的休息,鴨子們就能繼續產出營養的鴨蛋,這經營方式,也成為老闆堅持的理念,一直實踐至今。

【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名

【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名

老闆的蛋顏色比一般鴨蛋更紅和飽滿,

你注意看會發現蛋白有兩層,

那是因為內圈營養成份高,一般外面的可是看不到呢!

因此讓世界麵包冠軍師傅吳寶春先生在2016年,選定用紅仁鴨蛋製作鳳黃酥;高雄知名餅店不二家也與之合作,推出銀賞綠豆酥。

【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名

潘氏農場】的紅仁鴨蛋除了比較營養之外,

更是遵循古法醃製鹹鴨蛋,採用紅土、粗鹽和水,

【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名

把鴨蛋放進這三種材料調好的泥巴裡,

裹上一層泥之後,放到塑膠袋裡面,

【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名 【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名

然後封起來,不要讓泥土乾掉,

讓鹽份慢慢的滲進去,如果是來這裡DIY的話,

就會像Sky一樣裝一小箱回家,

醃五天的鴨蛋,可以直接拿去煎不用加鹽就很好吃!

入喉蛋香滑順,不死鹹,

如果要做鹹蛋,就在放個幾十天即可,

很多知名店家都是指定鹹度的呢!

也是路過遊客必帶的伴手禮之一,

【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名 【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名

潘氏農場】必吃紅仁鴨蛋冰棒,

冰棒裡面真的吃的到紅仁鴨蛋呢!

每一口都是濃郁的蛋香,很像雞蛋布丁的味道呢!

總結:【潘氏農場】採用傳統作法,每天的產量都是固定的,雖然沒辦法賺很多錢,但是把健康和好的產品提供給消費者,是老闆堅持的,推薦給大家!

潘氏農場||店家資訊



你的支持是我發文的動力,請幫文章隨手按個讚,有分享和留言會更開心喔!

1401372692-2412391270

TG訂閱3,087

【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名
【潘氏農場】屏東車城紅仁鴨蛋的故鄉.吳寶春指名
GA瀏覽人氣:1,812

發表留言

Blogimove部落格搬家技術服務