2018新店【仙人居】無菜單懷石料理餐廳.價格.交通.謝丁壽抗癌

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新店這間素食無菜單料理,是Sky每年都會帶家人吃的,每次都有不同的菜色,這次不到千元的套餐,從開胃菜、鮮蔬卷、黑玉胡麻豆腐、地寶湯、桂花紅茶凍等等,每一道都讓人滿意,更重要是吃的健康,吃出食材的鮮美,請客絕對不會漏氣!只接受預約喔!

話說【仙人居】Sky已經來第三次了!

每次都是讓人捨不得走阿!

入口的竹林彷彿有種魔力,讓壓力和煩惱都檔在門外,

當你吃飽出去時,它們也不知所蹤,

去年被台灣亮起來介紹,有時假日還不好訂呢!

如果你第一次來,遇到老闆(抗癌蔬食王-謝丁壽)的話,

老闆還會跟你泡茶聊天,分享這無菜單的由來,

你可以想像26歲就罹患3個癌症的老闆,

靠著運動和養生料理的方式,如今60幾歲還是生龍活虎,

老闆希望養身的理念和精神,透過飲食分享給大家,

有機會你一定要來吃一下,聽聽老闆那傳奇般的故事!

Sky很少形容餐廳用清幽,

但【仙人居】平日真的好舒服,

大片的落地窗,山風吹過竹林,

厚實的原木餐桌,半穿透的竹簾,

似乎等一下會有古箏傳出,

唱著蒼海一生笑,滔滔兩岸潮….

入座時,桌上放著玫瑰檸檬洗手盅,

洗的時候記得搓檸檬片,

讓檸檬的精油香留在手上,

奉茶,裡面是枸杞茶,冬天來杯熱茶就對了,

仙人居】有四種價位,分別是:

兒童餐500元、法喜食1300、禪悅食2600和大尚食3600,

之前吃過法喜食禪悅食

這次有新的冬天套餐價格850元,當然要點來吃看看!

玫瑰醋,採用新鮮綜合水果下去釀造,

建議分三次喝,在用餐前、中、後,每次喝三分之一,

喝的時候在舌尖攪拌20秒,原本溫順的水果酵素,

在20秒後變甜了^^,讓人生津止渴精神為之一振,

開胃菜拼盤,

油封茭白筍,利用油封6小時的料理方式,

留住筊白筍的鮮甜,口感很細嫩,

金桔蕃茄盅,採用來自宜蘭的金桔,

搭配新鮮番茄,酸酸甜甜唾液都開始分泌了,

烤蕃茄佐玉米糕,

將乾玉米去磨成玉米碎手工製成,

酥炸搭配烤番茄和乳酪塊,

南洋沙爹烤串,不用擔心這是素的,

以猴頭菇代替葷食,迷人的沙爹醬料,

帶出猴頭菇獨有的口感和香氣,

吃的順序當然就是剛剛介紹的順序︿︿,

由口味清淡地開始享用,

柚香鮮蔬卷,

外層採用墨西哥餅皮,包裹新鮮生菜和柚子醬,

最特別的是上方的油炸精靈菇,

入口帶點微酸,搭配特調的鳳梨莎莎醬,

一整個超開味的,

番茄紅燒湯拉麵(主菜2選1),以牛番茄下去燉煮,

配菜有新鮮番茄、花椰菜、玉米、蘿蔔、香菇、手工丸子等,

新鮮番茄熬煮的湯頭,入口是舒服的微酸,

而且很開胃,尤其手工拉麵超Q的,

手工丸子採用薑、荸薺和黑麻油製成,

口感扎實又很有層次,

地寶湯(主菜2選1),地寶湯超適合體質較濕的人,

因為裡用成份是薑,但是透過中藥的調製,

讓你吃到身子暖暖的,也不太會辣舌!

裡面有紅棗、玉米、杏鮑菇、腰果,

和主成份老薑,這一鍋可是老闆家傳湯品,

Sky很喜歡這鍋湯,

旁邊還有來自金門的麵線,

當然你也可以直接吃,麵線上桌前都已經調製過,

看要吃多少就加多少到湯裡,

加入湯裡甜味和香氣更迷人了!

如果你很能吃,可以請店家加麵線或拉麵,

這是免費的服務,

黑玉胡麻豆腐,這道Sky也超愛,

搭配胡麻醬汁,

豆腐的外皮很酥脆,一般豆腐是蓬鬆口感,

但這裡的內餡卻是十分綿密Q彈,

第一口建議先吃原味,

入口有濃郁的黑芝麻和黃豆香,

接著淋上芝麻和味醂調和的白芝麻醬汁,

透過些微的甜,再帶出不同的風味,

桂花紅茶凍,

採用來自大陸的千年古茶樹的茶葉,

泡出來的紅茶製作茶凍,最後撒上桂花,

這茶凍香味真的很迷人,可以再加上牛奶食用,

吃飽飯,老師剛好也在餐廳出現,

Sky這跟次謝丁壽老師泡茶聊天又挖到寶了,

原來老師除了對吃有研究,沒想到對茶也很在行,

台灣因為商業考量,30年內是茶菁生產的最高顛峰期,

所以一般快30年的茶樹就會準備移除從種,

但大陸沒有這樣的習慣,

所以在雲南就有一些野生的千年茶樹,

雲南產的鳳慶滇紅茶,就是產自吸收千年的紅茶樹,

和一般的茶葉泡起來有什麼差呢?

從香氣、色澤、甜度都不一樣,更重要的是茶氣

你是否曾遇過,冬天喝了很多杯熱茶,

但身子都還沒熱呢?但這鳳慶紅茶和古樹中國紅,

竟然在幾杯茶之後就讓Sky流汗了,

一般Sky要泡溫泉10幾分鐘才能有這樣的效果呢!

總結:總之有機會來吃一次,從用餐環境到食物都會讓你感到驚艷,更重要的是和老師茶餘飯後的閒聊,又讓Sky有不少收穫呢!推薦給大家參考!

仙人居.無菜單蔬食料理

地址:新北市新店區長春路45號
訂位專線:02-2217-1614(只接受預約喔!)
營業時間:11:30 – 14:30、17:30 – 21:00
交通資訊:
從捷運新店站(北新路)出發,搭乘基隆路幹線到青潭新村,再步行1.2公里約22分鐘可抵達

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