桃園【Molino手工義大利麵工場】中壢大江推薦美食

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朋友啊!【Molino】週年慶啦!這次主廚Antonio Tommasi來台客座,帶來強尼戴普、湯姆克魯斯等國際明星必吃的義式料理,別的地方可是吃不到喔!

不知不覺中壢大江的【Molino手工義大利麵工場】,

這可是全台首家石臼現磨手工義大利麵,

幕後花絮搶先看,記得點我訂閱喔!

吃的先不說,光是這裝潢布置就值得拍了,

復古工業風怎麼拍都好看!回歸正題,

Molino】為什麼要用石臼現磨呢?

因為外面市售的小麥,都只剩中間的麥心,

外層的營養價值都剔除掉了沒有保留下來,

主廚Antonio Tommasi認為吃義大利麵不能只吃澱粉

主廚為健康性,所以買全穀自己來研磨

保留小麥全部的營養價值,

結合天然食材的繽紛色澤,

和雲朵麵、船形麵、蕾絲寬帶麵、蜂巢麵、花朵麵等造型,

打造不同口感,而且這次一週年活動,

從10月1日起展開為期一個月的週年慶,

同時邀請美國“廚房裡的達文西”,

義籍主廚Antonio Tommasi來台,

主廚帶來他在洛杉磯等知名義大利餐廳掌廚期間,

美國好萊塢巨星李奧納多狄卡皮歐、強尼戴普、

湯姆克魯斯等巨星造訪時必吃美食,

這些五顏六色的義大利麵都是天然的健康食材揉製,

今天Sky看到大師級的現場料理超開心,

從研磨現場過篩到義大利麵一顆顆的成形,

有一種療育的感覺~哈哈哈!

在餐點上桌之前,

每一組客人都會提供麵體製作的餅乾,

Sky很喜歡這酥脆的餅乾,吃的到天然的麵香和奶油香氣,

阿湯哥玩命肉醬手工麵包麵,

看似簡單的肉醬麵,卻用到兩種不同食材,

一是全麥製作的義大利麵,

二是法國麵包粉,

(做法是拌入法國麵包去邊取中間部份,

先低溫烘烤在研磨成粉)

融合兩種粉製成鵝腸狀的義大利麵,

細微開口可以吸附更多醬汁,

肉醬更是溶入牛、豬、雞肉和蔬菜,

加入高湯和番茄燉煮3小時,

入口微酸的醬汁就像是農村的辛苦,

卻又滿足的樸實的美味,

傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵,

內餡採用4款不同起司和義大利米煮成的雞湯燉飯,

搭配綠色奶油羅勒醬、紅色番茄醬汁,

是李奧納多狄卡皮歐最喜愛,

主廚更在麵皮裡添入甜菜根、番茄、薑黃、

蝶豆花和菠菜曬乾後磨成的粉,

最後放上酥炸羽衣甘藍,

滑順纖細的口感,搭配酸甜的番茄醬汁,

除了好看更是營養滿分,

神鬼嫩煎豬肋排佐茄汁白腰豆,

這道菜如同強尼戴普粗曠又帶有神秘感,

主廚將肋排以獨家香料醃製,

以低溫烘調烹煮,外酥內嫩又多汁,

尤其是酸甜香濃的茄汁白腰豆更是營養,

震撼炸雞牛肝菌菇可可亞寬麵,

影帝丹佐華盛頓的硬派美學,

100%純可可粉與現磨小麥製成的寬麵,

營養價值超高的牛菌菇、綜合菇醬汁,

帶來濃郁的芳香,還有脆皮的炸雞,

sky超愛這重口味,

Antonio主廚特製慢燉豬頸肉辣木麵,

這道菜也是相當霸氣和有特色,

麵條溶入台灣少見的辣木葉,

製成三角形的麵體,搭配燉煮五小時的豬頸肉,

軟嫩的豬頸肉和風味獨特的辣木麵,

帶點微辣卻又風味濃厚,很推薦重口味的人,

Molino】花百萬打造的窯烤爐,

讓出爐的披薩附有獨特風味,

酥香培根蘆筍藍紋起司比薩,

採用培根、起司、蘆筍和雞蛋,

並均勻撒上藍紋起司,吃的時候劃破半熟蛋,

增加披薩的滑順口感,

sky超愛藍紋起司的風味,

漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵,

台灣人愛吃海鮮,主廚也將彩色麵結合海鮮,

以甜菜根、番茄、薑黃、蝶豆花和菠菜原料入菜,

搭配白酒、香蒜、辣炒的淡菜、干貝、鮮蝦等海鮮,

是IG網美打卡必點!

西西里殺手捲是台灣少見的義大利經典的甜點,

以西西里肉桂起司捲當外層,填入可可甘納許,

有草莓、原味和巧克力,搭配糖漬果乾提升香氣,

這樣說大家對可可甘納許可能不熟,

想像一下金沙裡的內餡,就有點接近巧克力口味,

除了好看好拍之外,也是值得品嘗的甜點之一!

總結:這次主廚Antonio Tommasi帶來相當厲害的明星最愛,從色、香、味俱全之外,連營養都想到了,其中以牛肝菌菇可可亞寬麵、慢燉豬頸肉辣木麵、藍紋起司比薩這三道屬於口味較重的,其它則是呈現食材原味,就看你愛哪一味,推薦給大家參考!


【好萊塢・麵藝復興】期間限定

10月1日至31日在中壢大江《Molino手工義大利麵工場》上市


Molino手工義大利麵工場

地址:320桃園市中壢區中園路二段501號(大江國際購物中心GBF)
電話:03-4680838
營業時間:11:00~21:30(週日至週四)、11:00~22:00(週五至週六)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/molino.taiwan/


桃園吃喝玩樂.食尚玩家懶人包


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