苗栗美食推薦-頭屋隱藏版麵包店【傳星瑞烘焙坊】

隱身在苗栗頭屋的烘焙坊，堅持採用南投風櫃斗梅子酵母菌做麵包，擅長歐式和法式麵包的兒子，和擅長中式麵包的老爸，打造最健康和多樣化的麵包，吃過你就知道什麼是濕潤保水！

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今天在地人帶路，帶Sky到苗栗頭屋鄉，

頭屋交流道下幾分鐘，

就能看到【傳星瑞烘焙坊】顯眼外觀，

門口的招牌上也有熱銷推薦，

如果你有選擇障礙，記得多看兩眼記起來，

【傳星瑞烘焙坊】的室內空間不算大，

但是室內的環境超乾淨，

還獲得衛生局的衛生自主管理認證，

開過食品門市的就知道這張多難拿了！

麵包的種類是sky見過最多的，

從傳統的中式麵包、歐式、法式麵包都有，

中式麵包是傳承擁有40幾年經驗的老爸，一起共同製作完成，

歐式和法式麵包則是由兒子專業技術製作與創新研發，

乙級西點蛋糕麵包烘焙專業技術證照對店家而言也只是基本要求，

雖然每一種數量都不多，但是種類很多，

再挑食的人都能找到自己喜歡的，

打勾的可是在地人推薦的，

【傳星瑞烘焙坊】以南投風櫃斗的梅子培養酵母菌來做麵包，

就是希望用天然的方式發酵，

讓大家都能吃到健康又美味的麵包，

店家採用市場少見的松竹梅，鷹高筋麵粉，

想吃麵粉的香氣和綿密口感，

首推超綿吐司，用鮮奶製作，吃起來口感超綿密，

有淡淡的奶香味，

【傳星瑞烘焙坊】的招牌虎皮波蘿蛋黃酥，

一般的蛋黃酥2.3天之後，外層的酥皮就軟了，

當然也就不好吃了，

而【傳星瑞】研發的虎皮波蘿蛋黃酥，

外層是Sky喜歡的波蘿酥皮，拿到手隔天Sky就出差三天，

回來第四天吃還是和第一天一樣酥脆可口，

最重要的是不甜膩也不會油！

紅酒葡萄，採用歐式作法，

內餡有葡萄和堅果，外層麵包一咬就斷開，

不會有咬不斷的問題，內層麵包卻又很鬆綿，

葡萄和堅果每一口都吃的到，你就知道用料多實在了！

紅麴胚芽米地瓜，

哇～你看看這地瓜好像不用錢一樣，

而且採用的是蜜地瓜，和麵包一起吃很濕潤，

這也是麵粉的特色之一，

燕麥南瓜，

裡面除了香甜的南瓜之外，

竟然還有乳酪丁，絕對是額外的驚喜，

很想問老闆你家的料是不用錢喔！

料也太多了吧！但是我喜歡～哈哈哈！

蜂巢蛋糕，以黑糖為主成份，

因為特殊的結構狀似蜂巢因而得名，

上層軟綿像是蛋糕，下層蜂巢狀很象發糕和黑糖糕口感，

香甜好吃很對小朋友的口味！

蜂蜜蛋糕，

【傳星瑞】的蜂蜜蛋糕吃起來很舒服，

不會太甜太濃郁，可以一塊接一塊吃，

傳星瑞招牌奶露，

比一般大上一倍的奶露，

重點是老闆自製的北海道牛奶內餡，

香濃滑順不膩口超讓人回味，

招牌羅宋，屬於硬質麵包的一種，

麵糰經過一次次的擀壓，把空氣擠出來，

因此含水量較少，所以口感扎實會越嚼越香，

伯爵美人，

前一晚將伯爵茶泡好，讓茶香出來，

第二天才將茶混入麵粉製作，

一切開伯爵美人就能聞到茶香，

除了有堅果和葡萄乾之外，

竟然有橘子丁，讓整個香味的層次豐富起來，

只要吃過後就不會忘記這味道！

店家也有接受客製化預購，

要巨無霸法國長棍沒問題，

或是巨無霸牛角、葡萄、皇冠、翅膀、玫瑰造型都沒問題，

但是請記住要先預約，

還有這台式馬卡龍的小西點，

入口即化的口感超讚，而且不會覺得太乾，

這就是店家厲害的地方！

金元寶，就像是炸彈麵包，

店家特別去開模做的，這四個內餡都不一樣，

有：紅豆、肉鬆、椰子、奶酥、巧克力、奶酥等等，

但是數量不多，每一種口味都只有一個，

Sky只能說先來的先挑啦~

其實店家還有超多吸睛的麵包，

甚至是傳統糕餅也都有，所以要多來幾次才能通通吃一遍︿︿

當然你也可以宅配^^

總結：如果你有想吃的歐式麵包，記得先打電話來問或是預購，不然就只能靠運氣，推薦給大家參考！

傳星瑞烘焙坊

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