苗栗美食推薦-頭屋隱藏版麵包店【傳星瑞烘焙坊】

1K Shares

隱身在苗栗頭屋的烘焙坊,堅持採用南投風櫃斗梅子酵母菌做麵包,擅長歐式和法式麵包的兒子,和擅長中式麵包的老爸,打造最健康和多樣化的麵包,吃過你就知道什麼是濕潤保水!

今天在地人帶路,帶Sky到苗栗頭屋鄉,

頭屋交流道下幾分鐘,

就能看到【傳星瑞烘焙坊】顯眼外觀,

門口的招牌上也有熱銷推薦,

如果你有選擇障礙,記得多看兩眼記起來,

【傳星瑞烘焙坊】的室內空間不算大,

但是室內的環境超乾淨,

還獲得衛生局的衛生自主管理認證,

開過食品門市的就知道這張多難拿了!

麵包的種類是sky見過最多的,

從傳統的中式麵包、歐式、法式麵包都有,

中式麵包是傳承擁有40幾年經驗的老爸,一起共同製作完成,

歐式和法式麵包則是由兒子專業技術製作與創新研發,

乙級西點蛋糕麵包烘焙專業技術證照對店家而言也只是基本要求,

雖然每一種數量都不多,但是種類很多,

再挑食的人都能找到自己喜歡的,

打勾的可是在地人推薦的,

【傳星瑞烘焙坊】以南投風櫃斗的梅子培養酵母菌來做麵包,

就是希望用天然的方式發酵,

讓大家都能吃到健康又美味的麵包,

店家採用市場少見的松竹梅,鷹高筋麵粉,

想吃麵粉的香氣和綿密口感,

首推超綿吐司,用鮮奶製作,吃起來口感超綿密,

有淡淡的奶香味,

【傳星瑞烘焙坊】的招牌虎皮波蘿蛋黃酥,

一般的蛋黃酥2.3天之後,外層的酥皮就軟了,

當然也就不好吃了,

而【傳星瑞】研發的虎皮波蘿蛋黃酥,

外層是Sky喜歡的波蘿酥皮,拿到手隔天Sky就出差三天,

回來第四天吃還是和第一天一樣酥脆可口,

最重要的是不甜膩也不會油!

紅酒葡萄,採用歐式作法,

內餡有葡萄和堅果,外層麵包一咬就斷開,

不會有咬不斷的問題,內層麵包卻又很鬆綿,

葡萄和堅果每一口都吃的到,你就知道用料多實在了!

紅麴胚芽米地瓜,

哇~你看看這地瓜好像不用錢一樣,

而且採用的是蜜地瓜,和麵包一起吃很濕潤,

這也是麵粉的特色之一,

燕麥南瓜,

裡面除了香甜的南瓜之外,

竟然還有乳酪丁,絕對是額外的驚喜,

很想問老闆你家的料是不用錢喔!

料也太多了吧!但是我喜歡~哈哈哈!

蜂巢蛋糕,以黑糖為主成份,

因為特殊的結構狀似蜂巢因而得名,

上層軟綿像是蛋糕,下層蜂巢狀很象發糕和黑糖糕口感,

香甜好吃很對小朋友的口味!

蜂蜜蛋糕,

【傳星瑞】的蜂蜜蛋糕吃起來很舒服,

不會太甜太濃郁,可以一塊接一塊吃,

傳星瑞招牌奶露,

比一般大上一倍的奶露,

重點是老闆自製的北海道牛奶內餡,

香濃滑順不膩口超讓人回味,

招牌羅宋,屬於硬質麵包的一種,

麵糰經過一次次的擀壓,把空氣擠出來,

因此含水量較少,所以口感扎實會越嚼越香,

伯爵美人,

前一晚將伯爵茶泡好,讓茶香出來,

第二天才將茶混入麵粉製作,

一切開伯爵美人就能聞到茶香,

除了有堅果和葡萄乾之外,

竟然有橘子丁,讓整個香味的層次豐富起來,

只要吃過後就不會忘記這味道!

店家也有接受客製化預購,

要巨無霸法國長棍沒問題,

或是巨無霸牛角、葡萄、皇冠、翅膀、玫瑰造型都沒問題,

但是請記住要先預約,

還有這台式馬卡龍的小西點,

入口即化的口感超讚,而且不會覺得太乾,

這就是店家厲害的地方!

金元寶,就像是炸彈麵包,

店家特別去開模做的,這四個內餡都不一樣,

有:紅豆、肉鬆、椰子、奶酥、巧克力、奶酥等等,

但是數量不多,每一種口味都只有一個,

Sky只能說先來的先挑啦~

其實店家還有超多吸睛的麵包,

甚至是傳統糕餅也都有,所以要多來幾次才能通通吃一遍︿︿

當然你也可以宅配^^

總結:如果你有想吃的歐式麵包,記得先打電話來問或是預購,不然就只能靠運氣,推薦給大家參考!

傳星瑞烘焙坊

電話:037-250390
營業時間:09:30~21:30
FB粉絲專業:連結

苗栗推薦美食、景點、民宿和食尚玩家懶人包


你的支持是我發文的動力,請幫文章隨手按個讚,有分享和留言會更開心喔!

1401372692-2412391270

2 Comments

  1. 訪客
    2018-05-27

    那個虎皮蛋黃酥看起來超美味的感覺
    改天要去嘗試看看!!👍

    回覆
  2. 訪客
    2018-05-27

    這家麵包真的很好吃
    口感很綿密濕潤

    回覆

發表留言