隱身在苗栗頭屋的烘焙坊,堅持採用南投風櫃斗梅子酵母菌做麵包,擅長歐式和法式麵包的兒子,和擅長中式麵包的老爸,打造最健康和多樣化的麵包,吃過你就知道什麼是濕潤保水!
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今天在地人帶路,帶Sky到苗栗頭屋鄉,
頭屋交流道下幾分鐘,
就能看到【傳星瑞烘焙坊】顯眼外觀,
門口的招牌上也有熱銷推薦,
如果你有選擇障礙,記得多看兩眼記起來,
【傳星瑞烘焙坊】的室內空間不算大,
但是室內的環境超乾淨,
還獲得衛生局的衛生自主管理認證,
開過食品門市的就知道這張多難拿了!
麵包的種類是sky見過最多的,
從傳統的中式麵包、歐式、法式麵包都有,
中式麵包是傳承擁有40幾年經驗的老爸,一起共同製作完成,
歐式和法式麵包則是由兒子專業技術製作與創新研發,
乙級西點蛋糕麵包烘焙專業技術證照對店家而言也只是基本要求,
雖然每一種數量都不多,但是種類很多,
再挑食的人都能找到自己喜歡的,
打勾的可是在地人推薦的,
【傳星瑞烘焙坊】以南投風櫃斗的梅子培養酵母菌來做麵包,
就是希望用天然的方式發酵,
讓大家都能吃到健康又美味的麵包,
店家採用市場少見的松竹梅,鷹高筋麵粉,
想吃麵粉的香氣和綿密口感,
首推超綿吐司,用鮮奶製作,吃起來口感超綿密,
有淡淡的奶香味,
【傳星瑞烘焙坊】的招牌虎皮波蘿蛋黃酥,
一般的蛋黃酥2.3天之後,外層的酥皮就軟了,
當然也就不好吃了,
而【傳星瑞】研發的虎皮波蘿蛋黃酥,
外層是Sky喜歡的波蘿酥皮,拿到手隔天Sky就出差三天,
回來第四天吃還是和第一天一樣酥脆可口,
最重要的是不甜膩也不會油!
紅酒葡萄,採用歐式作法,
內餡有葡萄和堅果,外層麵包一咬就斷開,
不會有咬不斷的問題,內層麵包卻又很鬆綿,
葡萄和堅果每一口都吃的到,你就知道用料多實在了!
紅麴胚芽米地瓜,
哇~你看看這地瓜好像不用錢一樣,
而且採用的是蜜地瓜,和麵包一起吃很濕潤,
這也是麵粉的特色之一,
燕麥南瓜,
裡面除了香甜的南瓜之外,
竟然還有乳酪丁,絕對是額外的驚喜,
很想問老闆你家的料是不用錢喔!
料也太多了吧!但是我喜歡~哈哈哈!
蜂巢蛋糕,以黑糖為主成份,
因為特殊的結構狀似蜂巢因而得名,
上層軟綿像是蛋糕,下層蜂巢狀很象發糕和黑糖糕口感,
香甜好吃很對小朋友的口味!
蜂蜜蛋糕,
【傳星瑞】的蜂蜜蛋糕吃起來很舒服,
不會太甜太濃郁,可以一塊接一塊吃,
傳星瑞招牌奶露,
比一般大上一倍的奶露,
重點是老闆自製的北海道牛奶內餡,
香濃滑順不膩口超讓人回味,
招牌羅宋,屬於硬質麵包的一種,
麵糰經過一次次的擀壓,把空氣擠出來,
因此含水量較少,所以口感扎實會越嚼越香,
伯爵美人,
前一晚將伯爵茶泡好,讓茶香出來,
第二天才將茶混入麵粉製作,
一切開伯爵美人就能聞到茶香,
除了有堅果和葡萄乾之外,
竟然有橘子丁,讓整個香味的層次豐富起來,
只要吃過後就不會忘記這味道!
店家也有接受客製化預購,
要巨無霸法國長棍沒問題,
或是巨無霸牛角、葡萄、皇冠、翅膀、玫瑰造型都沒問題,
但是請記住要先預約,
還有這台式馬卡龍的小西點,
入口即化的口感超讚,而且不會覺得太乾,
這就是店家厲害的地方!
金元寶,就像是炸彈麵包,
店家特別去開模做的,這四個內餡都不一樣,
有:紅豆、肉鬆、椰子、奶酥、巧克力、奶酥等等,
但是數量不多,每一種口味都只有一個,
Sky只能說先來的先挑啦~
其實店家還有超多吸睛的麵包,
甚至是傳統糕餅也都有,所以要多來幾次才能通通吃一遍︿︿
當然你也可以宅配^^
總結:如果你有想吃的歐式麵包,記得先打電話來問或是預購,不然就只能靠運氣,推薦給大家參考!
傳星瑞烘焙坊
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2018-05-27
那個虎皮蛋黃酥看起來超美味的感覺
改天要去嘗試看看!!👍
2018-05-27
這家麵包真的很好吃
口感很綿密濕潤