【台南兩天一夜】”蘆獲雙寶”濱海公路自駕二日遊,下午青山漁港喊漁獲,晚上七股吃海鮮,清晨採蘆筍!

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【台南兩天一夜】”蘆獲雙寶”濱海公路自駕二日遊,下午青山漁港喊漁獲,晚上七股吃海鮮,清晨採蘆筍!

週休連假何處去?開車自駕走一趟台17線來台南將軍區,參加”蘆獲雙寶”二日遊,帶全家老小下午到青山漁港喊漁獲、傍晚在七股嚐海鮮、隔天清晨採蘆筍、蘆筍醬海鮮燉飯DIY、蘆願以嚐-蘆筍汁DIY…等定點輕旅行。

※旅遊小常識:台17線,又稱西部濱海公路,起自臺中市清水區甲南,終至屏東縣枋寮鄉水底寮,全長274公里。


Day 1行程

地利小食、青山漁港、伙湠七股在地食材料理空間、漚汪水岸民宿。

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地利小食

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行程的第一天,抵達了台17線旁的地利小食,音譯源於delicious,場地原是將軍農會倉庫用地。地利小食團隊夥伴,選擇在自己的家鄉,利用自己所學,推廣著將軍、七股、北門、西港、佳里、學甲…這些鹽分地帶為主的食魚教育、風土餐飲服務、體驗參訪服務,並以「天、地、人、工」為服務宗旨。而此次蘆獲雙寶二日遊,則串聯七股的夥伴—股份魚鄉、伙湠 七股在地食材料理空間的團隊一起規劃設計。

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走進屋內,40多坪的空間挑高寬敞不悶熱,是多功能型的場地,可提供餐飲服務、備有投影機、麥克風、音響等..可舉辦小型會議、DIY等課程。

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食魚教育

第一天的開場活動是由股份魚鄉打頭陣,介紹台灣海鮮選擇指南,利用淺顯易懂的教具以及分組競賽的活動設計,快速的熱絡與熟識來參加的各家庭成員。【台南兩天一夜】”蘆獲雙寶”濱海公路自駕二日遊,下午青山漁港喊漁獲,晚上七股吃海鮮,清晨採蘆筍!

背後有3種底色,綠色代表建議食用,魚獲資源量尚稱豐富,食用對牠們對環境的影響較低。黃色代表斟酌食用,撈捕的漁業管理尚未完善,食用牠們當需特別留意漁法、漁期與產地。粉紅代表避免食用,已遭過度捕撈,魚群數量難以恢復或即將滅絕。

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每張食魚圖鑑註明著魚的食用建議、漁法與產地。

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分組活動後,在地利小食用午餐,是一碗用料不手軟的海產粥,整碗的材料有文蛤、蚵仔、虱目魚肚、白蝦、小卷…,都是台灣海鮮選購指南中呈現綠色的魚獲。


股份魚鄉

簡介:股份魚鄉致力於臺灣養殖漁業的「食魚教育」相關事業。將自己視作七股與其他地方的橋梁,樂於促進跨界跨域的資源串聯或異業結合,例如地方創生、社區發展、養殖漁業、企業/大學社會責任、回鄉青創…等議題,都可以跟股份魚鄉交流與聯絡。
地址:台南市七股區十份59之15號
電話:06-2003633
粉專:https://reurl.cc/vd13ay
備註:食魚教育體驗遊程(可客製化)


青山漁港

這次吸引我的行程之一是魚貨拍賣,魚市場拍賣流程只在電視上看過、印象中的交易時間都是在清晨。位於青鯤鯓的青山漁港拍賣喊價的時間是下午兩點鐘開始,有別於其他魚市拍賣。

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每艘漁船暗夜出海捕撈到午後回港,第一件事就是掛牌參與拍賣喊價,然後依照魚獲的價值區分每一籃的數量後秤重。

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較便宜的魚種數量會分多一點,單價較高的魚種甚至一籃只有一尾。

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在地漁民所捕撈到的漁獲用白色籃子裝,並且先拍賣喊價,黃色籃子代表外地漁船所捕撈,排第二順位。

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這趟的任務是要買到2種魚,一種是適合清蒸的,一種是適合煮湯的。一就是由股份魚鄉的夥伴在拍賣前,講解拍賣官、承銷商的角色,以及魚獲的喊價流程。

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這趟行程適合讓小朋友貼近觀察魚獲,相信一定比課堂上看著影片還要印象深刻。

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拍賣官對於每一種魚獲的底價都了然於胸,嘴裡快速念著增加的價格,眼睛用餘光觀察周圍承銷商的出價,價高者得。

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自己不會喊價或害羞啟口,可以委為承銷商代喊標,承銷商可得6%代標費。

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瞧!標到這尾適合清蒸的鮸魚,達成任務,這麼大尾810成交。台語俗諺:「有錢吃鮸、沒錢免吃」,用來形容鮸魚的行情。

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標到的漁獲,拿到出口處漁會的結帳桌付錢,會有人幫你包冰裝袋,然後拿到魚市旁的岸邊有代客殺魚幫你處理魚貨。

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去鱗、剖片、對切、切段都難不倒這對老夫妻,而且費用不貴(鮸魚處理百元內)。

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伙湠七股在地食材料理空間

地址:台南市七股區十份里十份26號
粉專:https://reurl.cc/7Do905

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因為作伙,才能生湠。

的台語發音有擴散的意涵。也就是作伙將好的料理擴散到全台灣。伙湠嘗試用地方食材說著地方故事,每季用一份簡餐好好吃飯配故事。

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結束了青山漁港的行程後,一行人前往七股的伙湠把標售到的魚貨交給主廚處理,清蒸的、煮湯的是主廚給的任務,在開飯前,活動單位還玩了三場桌遊,一樣是分組競賽。

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經過一下午在漁事的參訪後,小朋友知道拍賣漁獲的流程,很快就能上手這標漁獲的桌遊。

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蘆獲雙寶菜單

今晚的菜色有:柚醋白蝦佐將軍蘆筍、青山現撈蒸魚、七股虱目魚鮮味羹、百香優格蘆筍段、金莎烏魚佐紅蔥酥、和美蒜蒸文蛤、台式肉醬蘿蔔糕、青山鱻魚湯、蜜漬冰涼番茄。

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↑柚醋白蝦佐將軍蘆筍

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↑青山現撈蒸魚

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↑七股虱目魚鮮味羹

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↑百香優格蘆筍段

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↑金莎烏魚佐紅蔥酥

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↑和美蒜蒸文蛤

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↑台式肉醬蘿蔔糕

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↑青山鱻魚湯

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↑蜜漬冰涼番茄

漚汪水岸民宿。

地址:725台南市將軍區西華118號
訂房電話:0908780588
入住時間:下午3:00
訂房:https://site.traiwan.com/AllWANTSTAY/

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漚汪水岸位在台南將軍區漚汪,這個有著歷史痕跡又寧靜的小鎮。一棟全白建築,每個角落和招牌,從無到有都是老闆親身參與結晶,入住著這裡可以體驗漁村生活的悠閒步調,慢活的旅行。

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開車入住漚汪水岸停車真方便,停車場位於後方,在民宿難得一見的停車場,面積比主體建物還大。

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靜心經典雙人房

雙人床墊採用德泰頂級獨立筒床墊、房內備有冷熱逆滲透RO飲水、茶包、小冰箱以及無線網路。雙人房每間房限加一人,最多共可入住三人,門窗合一對外式設計,無法帶寵物入住。

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民宿內禁止吸菸與烹調,並獨立式空調冷暖氣,住宿附贈早餐,依照入住人數提供套餐。

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乾溼分離的衛浴設備,衛生備品齊全,媲美五星級的多向式蓮蓬頭,備有吹風機。

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Day 2行程

相交蘆筍農事體驗、民宿早餐、分級包裝、銀蘆筍削皮體驗、蘆筍調飲、料理DIY、賦歸。

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相交蘆筍-農事體驗

因蘆筍而相遇、相知;而我們,有了交集

地址:台南市將軍區忠興60-1號
電話: 0980-213-167
粉專: https://reurl.cc/55qgo6

黃家兄弟倆一退伍就打定主意要回來台南的「將軍」,共同打拼承接爺爺的田,打造「相交蘆筍」產銷一條龍的健康農園。

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4、5月份正好是蘆筍的產季、在地的農夫3點在起床工作採收,除了避免烈日曝曬,也是讓最新鮮的蘆筍能完成分級,搭上貨車運往北部果菜市場。戴著斗笠與最時尚的紅藍袋前往農場,距離約10分鐘車程。

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我們一行人4:45集合,5:00出發到現場,清晨的空氣很新鮮,雖然早起,卻一點都不覺得累。農場主人著一行人參觀,說著溫室與露天所產出蘆筍的差異,並且介紹白蘆筍與紫蘆筍的品種。相交蘆筍農場以友善環境的農法,養雞來除蟲,善待家鄉生態環境。

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別說小朋友第一次看過蘆筍田,就連年近半百的我,也是初次與蘆筍田見面。農夫們採收蘆筍都用鐮刀深入土壤割取,為了安全性,這裡發放安全剪刀讓小朋友採摘。

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每個手上每位小朋友都拎著粗細長短不一;自己的鮮採蘆筍,準備早餐後體驗自動分級的流程。

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民宿早餐

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採完蘆筍,距離下一個行程還有1個半小時用餐的空檔,民宿所提供的早餐是虱目魚粥,上頭的紅蔥頭酥也是將軍區種植的農產品。配採有豆干、紅蘿蔔絲與滷花生。

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分級包裝

用完早餐回到地利小食,活動單位已經搬出自動蘆筍分級機來讓參加的朋友體驗最真實的農事活動。

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自動蘆筍分級機可以切割出一致的長度以及粗細。

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藉由砝碼與力臂原理來辨別每枝蘆筍重量,進而篩選出粗細一致的蘆筍等級。

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相交蘆筍的優質農產在他們的平台有銷售,有興趣的朋友可訂購。經由宅配運送的經驗累積,他們的包裝袋多了透氣孔,宅配箱底部多了一塊三夾板,防止運送過程的摔爛而加速腐敗。

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銀蘆筍削皮體驗

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結束了蘆筍分級,經由分級機所切割下來的蘆筍,稱為下腳料,可以用來熬湯以及製作蘆筍汁,用不同的削皮刀來試試哪一種最俐落,你猜猜當地削皮達人用的都是哪一款?

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蘆筍調飲

體驗完蘆筍削皮後,接著是蘆筍汁的廠牌辨別與飲品調製DIY。這瓶蘆願以嚐的蘆筍汁,有金鑽鳳梨丁、鮮煮蘆筍汁、蝶豆花與現擠檸檬汁。

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蝶豆花檸檬汁混合會變成紫色,我為了保留更多的蘆筍汁風味,刻意減少蝶豆花與檸檬汁的比例,呈現雅致的淡紫羅蘭色。

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料理DIY

除了飲品調製外,主廚媽媽教大家利用蘆筍來製作青醬,進而完成一道人人都會做的蘆筍醬海鮮燉飯

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海鮮燉飯的材料有:杏鮑菇、白珍菇、白蝦、小卷…。

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現場也備妥了蘆筍莎莎醬的材料,依照順序與自己喜歡的比例,即可完成,用來沾麵包很好吃。

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午餐的套餐組有蘆筍醬海鮮燉飯、蘆筍莎莎醬佐法國麵包、火燒蝦乾娃娃菜、蚵蚵蒸蛋、蘆筍蛤蜊鮮菇湯

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賦歸

整個兩天一夜的行程,在用完餐後結束,時間控制在13:30結束,好讓南北來參與朋友回到家都不會太晚,進而影響到隔天的上班上課。若對行程有興趣可填表單報名。

【蘆獲雙寶二日遊】

|活動資訊|

  • 活動日期:第一場6/25-26;第二場8/13-14 (活動詳情,請見粉專,亦可單日報名)
  • 粉絲優惠:只要填寫『SKY』部落客推薦,就會有85折的甜甜價唷!
  • 報名方式:於地利小食粉專填寫報名表 (https://reurl.cc/VDaWbn )
  • 集合時間:第一天活動11點開始,建議10:45集合
  • 集合地點:地利小食(台南市將軍區將富里48號)
  • 點位移動:需自行開車。
  • 活動餐食:以海鮮與蘆筍為主,素食者請先行告知。

|注意事項|

  • 適合對象:建議8歲以上參加,若12歲以下需有家長陪同。
  • 服裝建議:此活動多為戶外行程,建議著長褲、薄外套、舒適鞋子,並注意防曬與防蚊。

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