2022【愛法餐廳i-FRANCE】宜蘭市創意法式料理美食推薦.價格.菜單

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2022【愛法餐廳i-FRANCE】宜蘭市創意法式料理美食推薦.價格.菜單

你以為宜蘭只有創意鐵板燒嗎!這間宜蘭人的口袋名單之一,米其林二星主廚融合宜蘭在地海鮮和農特產的創意法式料理,精緻細膩的刀工和多變的料理手法,沒預約是吃不到的!

說到宜蘭的高級料理,

你會想到哪呢?一般人大概就想到饗宴鐵板燒東方紅鐵板創意料理

但在地人想的跟你不一樣!

愛法餐廳||介紹

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2022【愛法餐廳i-FRANCE】宜蘭市創意法式料理美食推薦.價格.菜單

隱身在【宜蘭人故事館】裡面,

如果不是在地人介紹,你真的不會發現它,

走進庭院看到小橋流水別有一番風情,

愛法餐廳】是宜蘭人故事館的專屬品牌,提供精緻法式餐點,

保留法國菜的傳統做法,使用當地當令食材,

添加更多創意及想法的獨家料理,

愛法餐廳||空間

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愛法餐廳】屬於半開放式的廚房,

在座位上就可以看到廚師的料理過程,

座位區用餐空間相當寬敞,一樓可容納20幾位客人,

二樓則是提供包廂使用,

愛法餐廳||菜單

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愛法餐廳】屬於預約制的餐廳,

如果有小孩也要事先說,才會幫你準備食材,

套餐價格從1280~1880元,

愛法餐廳||餐點介紹

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第一道是溫熱的法國麵包和黑糖麵包,

外酥內嫩的法國麵包搭配諾曼地法國奶油是哥哥的最愛,

Sky更喜歡有黑糖香氣的麵包,

麵包可以無限續,但是怕一下就吃飽,所以等最後在看看會不會餓!

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前菜

主角是炙燒北海道干貝,搭配壯圍的優美番茄,

用醃製的梅子番茄創造第二層的酸,淋上蘿勒油,

第三層是番茄和紫蘇蒸熟調味做成冰磚,

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最後用叉子刮出來的冰沙,

亮點是分子料理橄欖油晶球,帶有哇沙米的辛辣感,

帶出干貝的鮮甜滋味,

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前湯

由下而上是烏骨雞的雞肉、甜豆和毛豆泥,

現場會淋上新鮮雞湯,

湯底採用烏骨雞和牛肝菌下去製作,

本以為雞湯已經很甘甜,沒想到雞肉更甜嫩,

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主餐

鴨胸搭配蘭陽風味的金棗醬、醃製金棗、蒜苗和辣椒紅椒醬汁,

愛法餐廳】每一季都會換主題,

還有特殊節日也有不同菜單,

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愛法餐廳】的細節很多,

不知道大家有沒有發現鴨胸的皮也都有處理過,

被刀均勻地劃過,而且皮煎的超酥脆,

搭配不同醬汁,好像感受到蘭陽平原的風情,

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前菜

這道菜讓Sky相當驚艷,第一次看到魚鱗是這樣卷的,

主角是大溪漁港馬頭魚,搭配蘆筍、皮蛋醬、花椒和鹹蛋黃,

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主廚用熱油煎至馬頭魚魚鱗捲曲,

吃起來跟餅乾一樣酥脆,

但是魚肉卻依然保有鮮嫩口感,

搭配的鹹蛋黃醬在尾韻透出花椒香氣,

一次吃到鮮甜和濃郁風味,

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前菜

主角美國冷藏牛排,搭配龍鬚菜、衝菜、佛手瓜和洋蔥,

Sky還是第一次看到牛排這樣配,

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在沒有特別說的情況下,【愛法餐廳】的牛排都是規劃五分熟,

光是看到切面就覺得油花很美,

單吃就讓老婆讚不絕口,在細細品嘗各種配菜,

都有不同的風味呈現,不知道你喜歡哪一種呢?

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黑松露馬鈴薯麵疙瘩,

用馬鈴薯怕、帕達諾起司和蛋黃做成的麵疙瘩,

最後撒上香氣迷人的法國新鮮松露切片,

Sky第一次看到這麼豪華的麵疙瘩,

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甜點

蕎麥冰淇淋、白乳酪慕斯、烤布雷、起司蛋糕、檸檬凍,

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愛法餐廳】的甜點相當豐盛,

一次就能吃到4種品項,尤其蕎麥冰淇淋真的很少見,

說實在的吃到這Sky也已經很飽了,

看來麵包是沒機會再續了,

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甜點

優格冰淇淋搭配無花果、杏仁和蜂蜜,

愛法餐廳】的主廚真的很厲害,

在精緻的料理中,採用很多宜蘭在地的食材,

透過不同的料理手法,打造多層次的口感.

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最後的飲料也在水準之上.

總結:如果你喜歡充滿驚喜的法式創意料理,那【愛法餐廳】絕對能讓你驚喜不斷,推薦給大家參考!

愛法餐廳i-FRANCE||店家資訊


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