在家蹩了好久，都快忘了美食的味道，好在竹南夜市知名【無骨鳳爪】開始宅配了！不用慢慢啃直接吃超方便！這下追韓劇終於有下酒菜了！從原味到大辣都有，還有隱藏版的毛豆喔！滿滿的膠原蛋白等你來吃！
疫情宅在家，最讓你想念的美食是什麼呢！
解封後Sky最想吃的就是夜市美食，
尤其竹南夜市的【尚豪無骨鳳爪】，
關於尚豪無骨鳳爪
【尚豪無骨鳳爪】是竹南夜市知名店家，
因為很少人做無骨的鳳爪，讓Sky印象深刻，
除了是在地人推薦店家之外，
媒體也推薦介紹過喔！
尚豪無骨鳳爪品項
【尚豪無骨鳳爪】以鳳爪和毛豆為主，
鳳爪採用真空包裝，一盒100元，
有原味和辣味，辣味又分小辣、中辣、大辣，
毛豆真空包一盒40元，
雞腳脫骨六步曲
第一步：選擇原料(卜蜂生鮮肉品)
原料的選擇這一步，是鳳爪脫骨的前提，原料的優劣直接關係到成品的形狀及菜餚的質量。實踐證明，選用色澤潔白、質地肥嫩的肉雞雞爪最宜，但個小或有血斑的最好不用；本地雞（即農家人飼養的土雞）爪因色澤暗淡，體形乾瘦，故不能選用。在選用肉雞爪時，要盡量做到大小一致，最好選用個大的（小的不易脫骨）。
第二步：漂洗浸泡
雞爪本身有一股土腥味，要想減少或去掉，就得對雞爪進行漂洗。但要注意的是，在漂洗過程中，要用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉，並將雞爪上殘留的黃色「外衣」褪去，這是很重要的。雞爪漂洗後，要進行浸泡處理。浸泡時，最好放入有適量蔥姜、料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3~4小時，這樣不但可去除異味，而且還可使製出來的脫骨雞爪質地更脆嫩，色澤更潔白
第三步：掌握燜煮
燜煮的好壞，是脫骨是否順利、形狀是否完美的關鍵。首先把浸泡的雞爪放入沸水鍋中汆一下（去腥味及雜質），撈出後再放入清水鍋中，加入適量料酒、蔥段、薑片，先用大火燒開，然後轉小火，讓鍋中的水保持微沸狀態，加鍋蓋燜煮，約10分鐘左右，視雞爪油潤飽滿且斷生時，立即撈出。在燜煮時，應注意以下幾點：
1、煮雞爪時水不能太少，以淹沒原料為宜。
2、在燜煮時不能用大火猛煮，否則將會把雞爪煮爛。
3、再就是在燜煮過程中，不能用手勺或其他灶具攪動，否則會把雞爪一些部位攪破而不利於脫骨，影響鳳爪的美觀。
第四步：迅速冷卻
燜煮好的風爪，要立即讓它冷卻，這是使鳳爪變脆且容易脫骨的關鍵，千萬不能忽視，實際操作中這一步常被馬虎處理，而致使脫骨不理想，冷卻時應注意的是最好用流動的清水邊沖邊泡，這樣不但可以使雞爪驟然變冷，質地由軟變硬，同時可以沖淨雞爪上的油污而使其變得更潔白。如果用盆水冷卻，其缺點是，高溫的雞爪放入水後，盆內水的溫度則會迅速上升到幾十度，而影響冷卻的效果。
第五步：巧妙脫骨
雞爪冷卻透後，即可進行脫骨處理。具體方法是，將雞爪控淨水分，左手拿
起一隻雞爪，使雞爪掌心向下，用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道 （或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去雞爪的趾尖（也可提前先剁去），然後用拇指和食指捏住雞爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時候，即可將爪骨取出。照此法把雞爪骨全部取出。雞爪後端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時，便可將骨頭取出。
第六步：清水沖泡
雞爪脫骨後，最後再用流動的清水沖泡約2小時，才可用於烹調。
看完雞腳脫骨六步曲，
Sky突然發現這價格真的好親民，
重點是吃鳳爪再也不用沾手了！
還有女生最愛的膠原蛋白，
難怪老婆這麼愛吃！
尚豪毛豆
除了鳳爪之外，這不辣的毛豆，
小朋友三兩下就掃台，因為很入味，
店家用胡椒鹽、蒜頭等調味就相當刷嘴，
也是下酒必備小菜，
尚豪無骨鳳爪
【尚豪無骨鳳爪】好吃的關鍵之一就是食材，
選用卜蜂的新鮮雞肉，長時間的浸泡和悶煮，
搭配恰恰好的火侯，
吃的時候有Ｑ彈的口感，
還有鳳爪的滷汁讓人吮指回味，
醬汁的鹹甜度就是那麼剛剛好，
還能吃到一些雞軟骨呢！
【尚豪無骨鳳爪】的大辣很夠味，
在你感受到美味的滷汁和辣椒香氣後，
辣椒的辣度也隨之而來，
大辣的程度差不多一般麻辣鍋的中辣，
不會讓你舌頭麻掉，但是會讓你辣一陣子，
如果一直吃，辣度會有一定程度的累積．
總結：你能吃辣的話，建議買【尚豪無骨鳳爪】的中辣或大辣，那味道會更豐富飽滿，推薦給大家參考！
尚豪宅配方式
（1）宅配鳳爪口味 ： 原味，辣味（小，中，大辣）
（2）宅配工作須要時間：（收到款項後）約2～3個工作天
（3）宅配請留收件人姓名，電話，地址
（4）收款方式，銀行轉帳付款：（郵局代號700，帳號00111110124051），（中國信託代號822，帳號129540809082），轉好帳請截圖或拍照貼上安排出貨感謝
（5）消費滿800元免運費，未滿800元加收運費160元
（6）食用方式：鳳爪冷凍5天，退冰後即可食用，沒吃完請在冰回冷凍
（7）疫情期間冷凍物流送貨時間會較長4～5天，請耐心等候謝謝
尚豪無骨鳳爪聯絡方式
- 訂購宅配專線：0938663533
- Line官方帳號 ID：@ydk5322r
- https://lin.ee/rkiUgfE
- Facebook 粉絲專業：www.facebook.com/en1210en1210
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