2019八卦牛肉麵火鍋【牛易館旗艦店】八德路.菜單

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十年前以清燉和紅燒牛肉湯為底, 打造太極牛肉麵,如今老店再度推出全球第一鍋八卦牛肉麵火鍋,搭配軟嫩入味牛腱心、筋包肉、牛筋、牛肚純、牛肚、 牛筋皮和生切牛肉等,和火鍋周邊食材呈現完整八卦!

還記得十年前,四平街牛易館,

推出的太極牛肉麵,一麵六吃,

就已經讓市場驚豔,

如今【牛易館旗艦店】在八德路上開幕了,

這次除了有老店的基本牛肉麵口味之外,

更帶來一周只開一桌的八卦牛肉麵火鍋

想吃,除了預約還要慢慢排隊呢!

就讓Sky帶大家率先品嘗!


文章索引


關於牛易館

牛易館旗艦店】 從入口就給人不一樣的感受,

很難想像這是賣傳統牛肉麵的店家,

簡單、俐落的裝潢,

十分符合現在年輕人的喜好,

第一次覺得,原來吃牛肉麵也能這麼文青,

很多人以為【牛易館】 是全新開的店,

但實際上早在2010年開始,早就是牛肉麵節的常勝軍,

尤其太極牛肉麵一推出,

一麵六吃, 媒體更是爭相報導,

這些在旗艦店也都有喔!

更以說、學、逗、倡,帶出牛肉麵的文化和使命,

承襲易經:易有太極、是生兩儀、兩儀生四相、四相生八卦,

巧妙建構 【牛易館】整體餐品系統,


牛易館菜單

牛易館】 菜單品項價格,

有牛肉麵系列、 水餃和非牛湯品,

半開放式的廚房,看的到製作過程,

讓你更安心地享用美食,


牛易館八卦牛肉麵火鍋

在品嘗八卦牛肉麵火鍋前,

會有經典滷味麵點小菜,

吃八卦牛肉麵火鍋,當然要聊八卦,

吃點小菜品嘗精心準備的茗茶,

以烏龍茶發酵的紅茶,入口香氣更濃郁迷人,

小菜又以煙燻豬頭皮印象最深,

燻過的香氣和Q彈口感真不賴,

小菜吃完後,店員開始用太極火鍋演化八卦,

一盤盤牛肉和蔬菜,一圈圈的堆疊,

拼湊出圓滿的八卦陣圖,

而這一桌八卦牛肉麵火鍋 當然也是八人份,

Sky今天的份量稍微多一些,因為我們有十位︿︿,

牛易館】的清燉湯頭,入口清爽而厚實,

喝起來味道相當鮮美,

老闆說湯頭僅以牛大骨、牛肉 、蔥、薑、蒜…等熬煮,

關鍵在熬煮4~5小時,而紅燒湯頭則是多了豆瓣醬和辣油,

基本開鍋都是小辣,口味上屬於偏清淡的紅燒,

如果你是重口味,建議從中辣起跳,

牛易館】的八卦牛肉麵火鍋最大的特色是牛肉,

從牛腱心、筋包肉、牛筋、牛肚純、牛肚、 牛筋皮等,

都是經過事先的燉煮,加上關鍵手法,

在不同的時間放入食材,最後一起小火悶,

才能讓這些久煮易柴的牛肉,每一個都軟嫩可口,

就算厚切的牛腱心依然鮮嫩多汁,

還有這筋包肉,其實就是半筋半肉,

但你注意到這肉超大塊的嗎?

一般要把筋煮到嫩,肉也差不多都散了,

牛易館】 就是能煮到軟嫩又不散,

八卦牛肉麵火鍋 一周只能開一鍋的原因,

就是這量很少的牛肚唇,

比牛肚更軟嫩的口感,讓人映象深刻,

其他的Sky就不多說,讓你自己來品嘗,

接著麻辣、咖哩、蔥花、薑絲、辣椒、 酸菜一一上桌,

再搭配送上桌的麵條,Sky也試了兩個口味,

咖哩的香氣重於味道,而麻辣也是辣香,

不會太重蓋掉麵的原味,

類似小拉麵的麵條軟中帶Q好吃

總結:牛肉麵早期有一說,來自於國軍輾轉到台灣時發明的,如今已演變成台灣特有美食,現在這獨特的八卦牛肉麵火鍋,則涵蓋了牛肉麵的多樣性,一次滿足你的需求,這一桌只要5000元喔!提供給大家參考!

牛易館旗艦店

中山區小吃 、餐廳、食尚玩家懶人包


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