台中親子一日遊-飛天豬香腸之【大安農村深旅行】

LineTumblr

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04661

一根香腸串起大安農村的美味,台灣優質豬肉的產地,搭配媲美同門大甲的芋頭,拌入口感與香氣更勝宜蘭的蔥,還有大安酒莊出產的精釀,打造妹妹吃不停的安農香腸!

臺中市大安區濱臨台灣海峽,

由大安溪與大甲溪沖積而成的扇型平原,

在雙溪交流所形成肥沃的沙壤土質與海風的滋潤下,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04691

擁有許多聞名全國的農特產,

像是芋頭.蔥和優質豬等,

而大安農會更串起這些農特產,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc05035

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04643 %e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04644

打造六種口味的飛天豬安農香腸,

有.黑胡椒.大安蔥.芋頭.白蘭地.紅酒和葡萄酒等,

今天我們就要跟著農會來去產地採蔥.洗蔥.拔芋頭和貢丸DIY,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04693

原來大安農會有製酒廠!!Sky也是今天才知道,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04613

其專業的設備也是國內前幾名的規格,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04614

恆溫恆濕的發酵室,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04608

釀造區,白蘭地和水果酒的製作方式不一樣,

還多了一個蒸餾的過程,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04633

當然有些要裝到橡木桶一段時間,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04638

出廠前,會經過專業的包裝機器,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04686

農會出產的酒類當然就是品質保證,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04685

來到酒莊怎能沒有喝上幾杯呢!

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04681

這白蘭地的酒香真迷人,不過Sky更喜歡香甜的梅子酒,

酒精濃度比較低~哈哈哈!

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04648

紅酒紅麴,顏色較紅,
%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04647

葡萄酒,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04651

白蘭地薑黃,顏色偏黃,

再用這些酒打造了紅酒紅麴.葡萄酒和白蘭地薑黃三種香腸,

其鮮甜可口Q彈有勁的滋味,尤其是白蘭地薑黃其鮮明的薑黃香氣,

吃過就會記住忘不了!

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04695

接下來抵達蔥的產地,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04705

雖然這些蔥還未到採收期,

但是光看就覺得這蔥飽滿多汁,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04713

採下來的蔥會送到洗蔥場,

每當早上的時候都是人,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04723

一靠近水池邊就聞到蔥的香氣,

洗蔥最主要是沖掉泥土和拔除枯葉,

洗完後再綑綁,看的出來哪個是菜鳥嗎?

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04732

哇~你看是不是很漂亮,洗完的蔥要冰起來才不會壞掉,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04653

而這大安蔥口味的香腸,就是大安產地直送,

這蔥的香氣和口感,讓我們想到胡椒餅裡面的肉,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04661

你看妹妹吃的多開心,就知道多好吃了,

11117

安農香腸之所以有名,也是因為大安於1988年成立的「大安肉品市場」,

更是台灣優質豬肉的主要來源,加上不添加防腐劑.人工色素.澱粉,

和不使用人工腸衣,加上三分肥.七分瘦的完美比例,

最後低溫烘乾而成的手工香腸,亦是2016年農漁會百大伴手禮喔!

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04744

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04762

因為大甲和大安就在隔壁,相似的地理條件,

也讓大安農會的產銷班長拿下今年的芋頭第一名,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04748

看班長手起刀落又是一顆,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04774

隨便挑都是這麼大顆,不小心媒體團變成採購團,

每個人都是買一大袋︿︿,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04779

班長說回去把中間的位置3公分切出來,

就是檳榔心芋頭,最好吃的部位!

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04780

中午我們在大安海口味用餐,這可是在地人的隱藏版店家,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04793

生猛的新鮮生魚片,

魚翅快溢出來的佛跳牆.清蒸螃蟹.芋頭鮮魚米粉.清蒸鮮魚.

小九孔.炸海大蝦.炸冰+海龍.酸菜鮮魚湯和水果,

你相信這樣只要5000元!這真的太便宜了!

台北要一萬都不一定有這麼豐盛,重點是超新鮮!

PS:因為我們人較多,菜量有增加一些,但菜色是一樣的!

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04842

尤其這炸海龍好特別,有一種很熟悉的味道,

像是彰化鹿港吃的蝦猴,或是酥炸的香味加上鮮味,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04833

這是老闆送的2顆芋頭切出來的,份量很多吧!

而且指定要做拔絲芋頭,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04839

檳榔心芋頭名稱的由來,是因檳榔心芋頭最顯著的特徵是是在球的內部中,

散佈紫紅色的筋絡,很像檳榔果實的剖面,所以稱為檳榔心芋頭,

你看!超會牽絲的!這盤超好吃的,雖然很大一份,

但是大家的筷子還是停不了!

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04857

下午我們路過豬隻拍賣館,只可惜現在非相關人員不開放,

在外面就可以聽到豬隻的聲音,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04888

接下來就是要貢丸DIY啦~

所有的衛生裝備當然要先穿好,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04889

我們採用的是豬後腿肉,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04891

看大家要做原味還是加入大安蔥,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04894 %e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04895

在專業人員的指導之下,

大家似乎慢慢抓到擠出圓形的技巧了,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04902 %e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04918

現場也有準備機器作的(上),和我們手工做的(下),

不要以為只有外觀差異,手工擠的口感Q好多,

有機會你買回家吃看看就知道了!

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04925

在地人約會的秘境,大安港海堤,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04929

你有看到一顆顆的沙球嗎!沒錯這裡有很多小螃蟹,

沙球都是挖洞時推出來的喔!

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04950

妹妹也在這裡完的不亦樂乎,

不過今天風有點大,完全拍不到臉@@,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04940

哇!你看!走在夕陽下的沙灘多美阿!

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04969

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04965

隨後又來到龜壳生態公園,捕捉另外一種夕陽的美,

背光的風力發電真壯觀,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04980

大家都第一時間衝到橋上,

%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc04985 %e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc05016 %e5%8f%b0%e4%b8%ad%e5%a4%a7%e5%ae%89%e8%be%b2%e6%9c%83%e9%a3%9b%e5%a4%a9%e8%b1%ac%e9%a6%99%e8%85%b8dsc05031

夕陽無限好,只是近黃昏,

才一會的時間就沉下去了!

總結:朋友啊!這樣一條深入農村,了解香腸的生產和材料,是不是很特別阿!你也想要參與嗎?記得隨時關注大安農會喔!

大安農會
訂購專線:04-2671-0909

 

相關連結

你的支持是我發文的動力,請幫文章隨手按個有分享和留言會更開心喔! 

1401372692-2412391270

好友人數
LineTumblr

臉書留言 (告訴我你來過喔!)