台北美食推薦-萬華西門町創意壽司快車直達【弥味壽司】

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好吃!好玩!又有創意的快車日式料理,近20年的日式料理經驗,獨家創意口味,超到味的日式壽司,吃過你也會愛上喔!

話說20幾年前Sky就在西門町走跳,

每次下課後,都在西門町逛來來百貨.萬年大樓,

買鋼彈模型和賽車模型,

而當時印象最深刻的是來自日本的【元氣壽司】,

每次有值得慶祝的時候都會來這吃,

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幾十年來也吃了不少次,也算是迴轉壽司的始祖,

除了其新奇的用餐方式,還有好吃的印象十分深刻,

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一直到日本的元氣壽司團隊換人,台灣才不再加盟,

而改名為平田迴轉壽司繼續營業,如今更全新改裝,

以【弥味壽司】為新品牌,引進超夯的跑車送餐之外,

還全程用ipad點餐,所有壽司一律現點現做喔!

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室內空間分兩邊,一邊是規劃吧台,

適合一個人或是兩人用餐,

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另外一邊的沙發區,可以坐4-6人,

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吧台區的點餐ipad在上面,

剛好讓整天低頭的大家可以抬頭一下︿︿,

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沙發區的ipad在桌上,旁邊的是熱水孔,

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茶包用的是茶香迷人的陸羽茶包,

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今天的主角之一跑車,正在裡面蓄勢待發,

只要有人點餐,就會送上剛做好的壽司,

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【弥味壽司】的師傅是【元氣壽司】的班底,

是台灣第一批送到日本學藝的師傅,

精湛的手藝也是屹立不搖的原因,

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【弥味壽司】更貼心的按照ipad的層級順序,

製作實體的MENU,加上服務人員熱心地介紹使用方式,

讓第一次來的客人也能快速上手,

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而且老闆結合近20年的經驗,針對國人開發不少口味,

像是為了滿足家庭有人不吃生食的情況,特別開發熟食壽司,

或是在日本的味增湯是不加料,也應客戶要求,

增加最不影響湯頭的油豆腐,

而唯一不變的是那手工捏製的美味壽司,

這可是高級餐廳裡的平價消費,

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對於初次到來的客人,可以參考主廚推薦,

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老饕款可是店家的熱賣商品,

一次10種口味,一次滿足你,

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這套引進日本的點餐系統,

除了有中文之外,日文和英文都支援喔!

而且還有圖片和清點兩種點餐模式,

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就連點了什麼,裡面都可以查詢,

重點是點完餐沒多久就上菜了︿︿,

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看著裝著壽司的跑車,有一種莫名的衝動,

想要讓它裝得滿滿的!哈哈哈!

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同桌友人點的老饕壽司,再上一瓶啤酒,

每一口都讓友人稱讚,不過一盤差不多就快收工了,

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Sky則是習慣點比較特別和愛吃的,

像這整尾星鰻,星鰻就是穴子魚,

肉質十分細緻淡雅,而且魚味較淡,重點是沒什麼刺,

搭配契作的純台梗九號壽司米,

經過師傅巧手一握,那外緊內鬆的握壽司就完成了,

哇!那粒粒分明微酸的口感真好吃,

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許多老饕都會在最後一道時點它,

帶著幸福的感覺回家,Sky更喜歡用幸福開場,

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醋鯖魚,第一次看到用醋醃製的鯖魚生魚片,

鯖魚本身是有一定的腥度和酸味的,

醋浸泡過的鯖魚,不但腥味不見了甜度還增加,

是讓人為之一亮的握壽司,

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炙燒比目魚鰭邊肉,除了星鰻之外,

比目魚也是Sky的最愛之一,炙燒過的油脂是用滴的,

其特殊的處理方式,入口時還有Q彈的口感,

豐富的油脂和迷人香氣與醋飯完美結合,

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主廚推薦,鮭魚五吃,(應該由左而右吃,不過sky拍反了)

這些都隱藏在菜單裡喔!由右而左分別是:

炙燒鮭魚腹、鮭魚肚、碳燒鮭魚肚、黑胡椒烤鮭魚、泰式沙拉風鮭魚,

吃的順序也是一樣由右而左,

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從味道較淡的鮭魚腹開始,搭配辣蘿蔔泥提味,

如同老師傅說的,新鮮的鮭魚本身沒什麼味道,

所以需要搭配一些配料來提味,

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而油脂豐厚的鮭魚肚,

搭配的檸檬片讓油脂香氣更迷人,

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而帶皮的鮭魚肚,經過碳燒後,

更把油脂逼出來,那閃閃發光真吸引人,

我愛這罪惡的美味,

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你以為這樣就結束了嗎!錯了!

黑胡椒烤鮭魚超有特色的,因為新鮮的鮭魚本身沒什麼味道,

因此更容易去創造風味,透過黑胡椒和特製芥末醬,

讓鮭魚的香氣和味蕾豐富起來,這味道真是美味!

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在日式料理一般會用小黃瓜去膩,

而師傅採用洋蔥淋上泰式酸辣醬,

第一次吃到泰式口味的鮭魚︿︿,

酸甜中又有清新的洋蔥香氣,

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隱藏版辣魚軍艦,一般人看到辣應該就跳過了,

因為無法想像辣的壽司會是什麼口味,

採用鮭魚切塊拌入辣醬,清爽的鮮辣味,

明明已經下肚卻還在回味,

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超大牡丹蝦,

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哇!這也太肥美了吧!Q彈鮮甜的肉質,

果然新鮮就是王道!

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師傅還教Sky,如果吃之前把蝦膏挖出來,

鋪在蝦肉上面再沾點醬油,那鮮美度將更上一層樓,

但是記住蝦頭中間的深紅色囊袋別吃,那是蝦子的內藏,

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熟食-創意燻鴨胸,你沒看錯!

為了讓不吃生魚片的人也能吃到美味的握壽司,

熟壽司也是特別設計的!也只有在這裡才吃的到鴨胸壽司喔!

軟嫩多汁的燻鴨胸,對上醋飯很對味,

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炙燒鵝肝軍艦,你沒看錯!哇!鵝肝都出現了!

搭配小黃瓜和蔥花提味和去膩,

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抹茶牛奶,每一口都是香濃的抹茶味,

順口的讓人停不下來,

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小食-唐揚雞腿,

到日式料理美Sky很喜歡點雞肉類,

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【弥味壽司】的炸雞要好好稱讚一下,

熱騰騰的雞塊,酥脆的外皮和爆漿的雞汁,

吃的時候要小心,不然還會被燙到喔!

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熟食-菲力牛排,

這5-7分熟的菲力牛排也入菜了,

而且大到看不見醋飯了,

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在單品裡面的鹽烤鯖魚千萬別錯過,

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你看看那肥美的魚身,還有金黃酥脆的外皮和油脂,

那油脂不時的滴落,好像說著快來吸允我,

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隨便一夾滿滿的魚肉十分多汁,

想像一下狂風掃落葉的速度,對!

這鹽烤鯖魚消失的速度也這麼快!

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最後以蜂蜜優格為結尾,

清清淡淡淡淡的優格拌上香甜的蜂蜜很對味喔!

總結:想吃傳統.高級.創意的壽司,這裡都可以滿足你,連常跑日本的朋友都說很到味,推薦給大家參考喔!

弥味壽司yummysushi
電話:02-23753342
營業時間:11:30-21:30
弥味壽司FB粉絲團:連結

 

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