2016花蓮一日遊-瑞穗.富里【DIY釀啤酒.釣魚.餵魚.烤魚.喝紅茶】

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什麼!啤酒也可以DIY,還有品嘗蜜香紅茶、釣魚、餵魚、烤魚,這趟花蓮的農業深旅行真是讓人印象深刻,趕快一起來體驗!

【採訪】大家都知道花蓮好山好水,

農產也很有名,同時也是全台灣有機農業比例最高的區域,

2016年的國宴上的西瓜就是來自鳳林,百合來自壽豐鄉,

今天就跟領隊來去花蓮深旅行,

第一站:玉里車站集合出發

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第二站:嘉茗茶園-蜜香紅茶生態故事館

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為什麼要來這呢?因為瑞穗產的蜜香紅茶可是世界知名,

北回歸線經過舞鶴,四季如春,雨量豐沛,終年有雲霧繚繞,

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適合茶樹生長,雖然叫蜜香紅茶,但是茶樹本身是大葉烏龍,

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經過這小葉綠蟬吸允嫩芽,方能展現特有蜜糖香及熟果香,

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在故事館裡,有詳細介紹小綠葉蟬的一生,

只有每年5-7月及9-10月是生育最旺盛的時期,

不是全年都有喔!而且完全不能噴洒農藥,

肥料只能使用檢驗合格的植物性有機肥,

也是無毒農藥業的經典代表之一,兩三年下來,

由於茶園不受任何化學藥物污染,生態漸平衡,

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而且必須手工摘採,萎凋.揉捻.發酵等過程相當費工,

牆面上,每一個步驟都有詳細介紹,

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負責人高肇昫當選全國「神農獎」十大傑出農民,

2006年勇奪首屆「天下第1名茶大賽」紅茶組金牌獎,

讓蜜香紅茶揚名國際,成為了世界知名好茶,

因此舞鶴村也被稱為「蜜香紅茶的故鄉」,

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蜜香紅茶不管是熱泡或冷泡都可以喝出風味,

關於喝茶,領隊Sky還是那句老話,買你買得起,喝的順的,

那就是好茶!

嘉茗茶園-蜜香紅茶生態故事館
地址:978花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村一鄰65號
電話:03-887-1325, 03-887-0792 行動電話:0932-521594
聯絡人:粘筱燕、高肇昫

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第二站:玉里.東豐拾穗農場體驗+午餐(需預約)

過去台灣人吃米飯的比例將近90%,如今飲食習慣改變,

對小麥的需求大增,而台灣生產的小麥極少,造成價格偏高,

於是有一群農夫,想要把台灣小麥種回來,

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於是有了有機小麥工藝釀造體驗,但是在開始前….

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先來填飽肚子,用客家花布包起來的懷舊的割稻飯,

花布打開後就是我們的桌巾,

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採用富里有名的富麗米,和傳統農家的有機菜餚,

因為農夫耕種會流大量的汗水,所以飯菜裡會用較多的鹽,

藉此來補充身體的鹽分,不過這裡的飯菜有微調過,

吃起來比較沒那麼鹹,不起眼的便當真好吃︿︿,

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酒足飯飽後就要開始我們的釀啤酒釀造體驗.

今天製作的工藝啤酒,就是大家常聽到的精釀啤酒,

整個體驗需時3個小時,包含製作和介紹,

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第一步驟就是用東豐拾穗農場自家種植的有機小麥芽,

倒入過濾布裡面,讓小麥芽均勻接觸到水,

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這個過程是糖化的步驟,透過溫度計,

讓水溫維持65~68度約1小時,過程中需不段注意水溫,

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1小時候,把小麥芽濾袋取出扭乾,

濾袋中麥渣可以二次利用熬煮甜湯,

現場也煮了一鍋真的好甜,

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接下來就是煮啤酒花,倒入事先準備的砂糖,

過程中也是要1小時,而且不可以蓋鍋蓋喔!

因為要把不好的雜質揮發掉,

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接下來放啤酒花的時間就決定啤酒(14克)的口味,

苦味型:在煮的過程中加入啤酒花,

香味型:在煮完1小時後,關火時再加入,

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煮完後放到加鹽的冰塊中,旋轉快速的隔水降溫,

過程中不能打開蓋子,不然其他細菌跑進去就容易失敗,

最後倒到瓶子裡,加入酵母菌液,

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最後再裝上矽膠管一端塞入瓶孔裡,另一端接在水裡,

以便讓發酵的二氧化碳排出,使酵母在瓶中進行有氧呼吸,

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接下來就會換啤酒廠接手,進行二次發酵喊貼上個人酒標,

過程約1個月,東豐拾穗農場會再把啤酒裝瓶寄給大家喔!

像今天我們是兩人1鍋,所以總共會有6瓶(1人3瓶),

這有吃有喝的體驗大家超愛的,自釀的啤酒真的好香濃,

玉里東豐拾穗農場
地址:花蓮縣玉里鎮東豐里193縣道106公里處(玉里鎮東豐里棣芬71-3號)
電話:03-888-0181
費用細節如下:
●有機小麥工藝釀造-踏入田園試營運價:今年6月30號以前四人成行即可體驗小麥工藝釀造,1個人$850元(含運費),若享用東豐割稻飯包共$950。
●有機小麥工藝釀造-踏入田園優惠價:今年6月30號以後四人成行即可體驗小麥工藝釀造,1個人$1350元(含運費),若享用東豐割稻飯包共$1450。 

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第三站:馬里旺休閒農場(釣魚、餵魚、烤魚)

花蓮富里學田村除了出產有名的富麗米之外,

天然的水資源也造就這美味的台灣鯛,

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想吃新鮮的魚很簡單,自己釣就對了,

一群人玩的不亦樂乎,

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不得不說釣魚真的要靠運氣,有人放下去1分鐘不到就釣到了,

有人釣了30分鐘還是沒收穫,

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不過,不管你有沒有釣到,老闆都有準備啦~

鹽烤台灣鯛和糖醋台灣鯛可是一點土味都沒有呢!

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還有這放山雞湯清甜好喝,

肉質扎實的放山雞和断木生長的香菇.

總結:如果你想更深入了解花蓮,這是不錯的行程,但是記得先預約,推薦給大家參考!

富里 馬里旺休閒農場
電話:03-8831678 0928-831678
時間:09:00~16:00,需電話預約時段,定價200元/人
指導單位:行政院農業委員會 

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