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2015苗栗一日遊【南庄大南埔田野控窯、竹筒飯、DIY造紙】

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想要認識南庄這塊土地最好的方法是生活,走~讓我們走進農村體驗田野控窯、竹筒飯、DIY造紙,在這領隊吃到超美味的控窯雞,吃過絕對難忘!

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疑!我們不是要去南庄!沒錯!大南埔也是南庄的一環,

因為南庄的文化也非常豐富,這裡有著多元族群背景:客家、閩南、賽夏族、泰雅族,讓這裡每個角落都是耐人尋味的故事 !

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老寮團隊近年便以「南庄山水餐桌」為區域品牌,期待透過一張餐桌的飲食概念,

串連南庄蓬勃的民宿、餐飲、體驗活動和小農,

關於老寮

由南庄在地青年組成,透過自然、無毒的方法,耕田種菜,在這片他們灌養過收割後的田間。老寮背包空間:透過田野調查,用當地的視角,實驗在農村新的可能。

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今天的活動【奔跑吧! 阿弟牯】-焢窯、手作

PS:阿弟牯:是台灣客家話頑皮小男孩的意思。

在剛收成的農地上,鋪上牛糞整成一個平地,

出乎意料的牛糞沒有臭味耶!不好意思我是鄉下俗~哈哈哈!

在冬天略帶涼意的空氣裡,溫暖的太陽晒起來真舒服,

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不過我們城市來的弱雞已經躲在陰涼處了︿︿,

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今天我們的老農夫<隊長>,將帶領我們用生態工法搭建土窯,

來烘烤雞肉和無毒地瓜,

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為了避免等一下搭不起來沒得吃,隊長已經先搭了一個當備用,

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跟一般大家常玩的方式不一樣,就是連土塊都要自己挖,

沒有現成的小土塊可以直接用,

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搭建時有訣竅喔!就是要透過2-3塊來互相卡住,

如果只是一塊一塊的石頭疊放是很容易倒塌的,

搭建時,第一步就是把門口搭好,地基用較大塊的,

同時要慢慢收口,不然最後會變成一口井@@,

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說完了當然要換我們來體驗一下,

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隊長這個窯經經過我們不專業的搭建後,有結構不穩的情況,

造成收口時倒了兩次,你就知道有多難了,

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所以我們記取教訓,通通改用大的土塊,

因此第一次就完工了,但是也因為土塊太大,

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要把土塊燒紅燒透要花3個小時@@,看來中午要餓肚子了,

果然是隊長先搭備用窯是對的,不過小的也是要燒1小時,

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如果口渴當然是用碗喝水!是不是超復古的感覺︿︿

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在燒的同時我們也在備料,製作奶油玉米,

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還有炒到半生熟的飯,裝到超大統的麻竹裡,

麻竹內壁的酵素,還可以用來增加風味喔!

縫隙就用地瓜來塞住就可以了,

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你知道如何快速醃製雞肉嗎!非常簡單,

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把蒜頭拍碎加米酒和鹽,不用太大碗像圖片這樣大小即可,

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然後用蒜頭幫雞按摩,均勻地塗抹後最後都塞進肚子裡,

剩下的米酒不需要倒進去,然後包起來下去烤就可以了,

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東西準備好了當然要派人顧火,不然等一下飯煮的半生熟就好笑了,

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這時先煮的湯和剛剛加的菜已經好了,

先吃點湯充飢吧!

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這時竹筒飯也差不多好了,不過這一筒因為放得太密集了,

所以烤的還不夠熟,再拿回去烤一下好了~哈哈哈,

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另外一筒倒是很軟嫩,

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這時窯也差不多都紅了,可以開始準備放材料了,

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因為怕火太熱會直接把雞烤焦,所以在路邊拔一些耐燒的葉子鋪底,

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接下來就是慢慢把地瓜、玉米和雞放到窯裡悶燒了,

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最後在鋪上厚厚的土採踩到沒有煙冒出來就可以了,

接下來再給它2個小時悶一下吧!

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等待同時,我們就先進到屋內,這棟建築同時也是團體客入住的民宿,

方便體驗【奔跑吧! 阿弟牯】,

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DIY 手工造紙的材料和器材,

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第一次看到用畫的方式來講故事,而且還是倒著畫給我們看,

過去南庄也有大量的生產紙類,所以透過相關的體驗去了解過去的文化,

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不過因為傳統的製作方式不環保,所以採用報紙紙漿取代原料,

先擺上喜歡的圖樣,然後再從水盆裡撈起紙漿原料,

淋到模子裡面就可以了,

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然後反過來吸乾就可以順利取出,

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放到太陽下曬乾就可以了︿︿,本來是要做紙的,

結果大家都放太厚,變成了杯墊@@,

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接下來要製作天然的植物染料,

這些葉子撥小片,

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然後放到裡面磨過,

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最後包起來就可以擠出染料了喔!

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花的花瓣因為太小了,所以用煮的方式,

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接下來就是用這些製作出自己專屬的明姓片喔!

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看大家多認真,這種繪畫對Sky還真是一種挑戰阿!

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接下來要去認識大南埔,大南埔又名南富村,

PS:你就知道這裡人當時多有錢了︿︿

位於苗栗縣三灣鄉與南庄鄉的交界處,由中港溪沖積成南庄鄉內最大的穀倉,

並且擁有中港溪流域最大的廟宇—文武宮。

在清領時期,大南埔是苗栗內山地帶拓墾貿易的中繼站,

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這棟可是百年建築,看起來維護得還不錯!

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上週這片農地才收成,不然就可以看到美麗的稻浪了,

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而有的農地已經撒上休耕時種的肥料種子,

看過去一片的花海,

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為什麼這土地公廟不是向馬路呢!

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因為前面的這座山,很像趴著的老虎,

於是請土地公看著它鎮壓,所以開口就是向山的這面,

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旁邊還有在地人洗衣服的井水,水質清澈冬暖夏涼,

有疼媳婦井的稱號,

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日治時期,因應煤礦的開採,大南埔更加繁榮,

街道規劃主要也是在日治時期完成,

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旁邊還有早期留下來的建築,因為巷弄彎曲,

因此有了蛤蟆巷之稱,

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本來有許多更老的古蹟如蕭家古厝,

不過在民國24年的關刀山大地震都全毀了,只有蕭家古厝按造原來的樣式重建,

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還有旁邊的水溝超乾淨的,有許多自然生態,

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而這些還沒收割的稻田,在等待收割機來收成,

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繞了一圈回來,剛好可以開爐了,

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下午茶上桌,

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你絕對無法想像這雞有多好吃,

只是簡單用蒜頭鹽和米擦拭按摩過就可以如此入味,

而且還都沒有烤焦喔,帶著蒜香的雞肉超好吃,

尤其是雞油,Sky特別裝飯來伴著吃,

絕對打趴路上的甕仔雞︿︿,吃這一隻就值得了!

總結:這一天的農村生活,讓我們玩到也學到很多,更重要的是讓我們一群人更認識這片土地,這才是真正的南庄生活,推薦給大家參考!

老寮Hostel(友善南庄工作室)
主辦單位:經濟部中小企業處 
執行單位:雅比斯國際創意策略股份有限公司
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