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【XO蘿蔔糕製作】原來這麼簡單-黃媽媽廚藝教學

現學現賣,看完就會做的【蘿蔔糕】教學,提供傳統閩南人和客家人的兩種做法喔!看你喜歡哪一種︿︿

每到過年家家戶戶都會準備【蘿蔔糕】,但是大部份的人都是買現成的,

但其實製作蘿蔔糕一點都不難,只要花你短短20分鐘,

一個美味可口的【蘿蔔糕】就完成了!

PS:Sky家用的是大米杯喔!

材料
1.蘿蔔三斤(約40元)
2.再來米粉一包600克(40元)
3.蓮藕粉一米杯(好壞價差很大,習慣買農會超市買)
4.水八米杯
5.年糕紙一張(可剪成四份)10元
6.外鍋三米杯水

事前準備

1.將再來米粉和少許蓮藕粉漿(影響扎實度)加入四杯水先拌勻待命,

PS:想要吃硬的或軟點的,就是看水的份量,越多越軟!

2.將要定型的形狀鋪上年糕紙 

製作過程

1.將蘿蔔挫絲

2.用中火將鍋子預熱加少許油

3.將蘿蔔絲加入鍋中簡單拌炒加鹽(鹽加速軟化),悶五分鐘,

4.再加入四杯水,煮滾

5.這時再加入配料,像我們是加入大把[XO醬和紅蔥頭]拌勻,

這麼豪邁的用XO醬應該沒幾個人吧!

除非像我們一樣自己作︿︿

如果沒有可加入乾蝦米、紅蔥酥或絞肉,

建議絞肉可以先醃過.

6.調成小火倒入事先準備的粉漿,攪拌至黏稠即可

7.倒入事先準備的容器並抹平,最後可再沾點油增加表面光澤

8.最後放入電鍋,用三杯水下去蒸,跳起來再悶10分鐘即可取出

9.放置餐桌上自然冷卻2-3小時,即可倒扣取出

這樣一份約3.1公斤(約5斤多),

4個人吃的話,大約可以吃2-3餐,

恭喜你美味的【XO蘿蔔糕】 完成了,

是不是簡單又美味阿!


接下來是客家傳統蘿蔔糕製作方式,

苗栗南庄景點蓬萊自然生態園區42湧泉八卦力05658

第一樣DIY蘿蔔糕,這是客家傳統的製作方式,

成份很簡單,只有蘿蔔和在來米,

1.將蘿蔔挫絲

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2.把在來米磨成粉加水並倒入蘿蔔絲,

3.還有簡單的調味胡椒鹽,拌的越均勻口感越Q喔~

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然後再去蒸熟就可以了︿︿,

苗栗南庄景點蓬萊自然生態園區42湧泉八卦力05711

客家的蘿蔔糕就是這麼簡單,入口還吃的到蘿蔔絲喔!


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