雲林美食推薦-超新鮮全羊料理【阿義羊肉店】

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領隊在西市場吃完了吳記肉圓鄧肉圓,一碗湯都沒有點,就是要來吃這當天現宰的新鮮羊肉湯,川燙七分熟最好吃,一點腥味都沒有︿︿

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話說傳承三代的【阿義羊肉店】位在西市場裡,

如果怕在市場裡找不到,可以從雲林路一段20號旁進去,

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 入口就會看到招牌,

關於阿義羊肉

在地飼養、當天現宰,阿義羊肉的好滋味讓人一早就趕來品鮮。清晨5點開始,阿義羊肉的大鍋就冒著熱騰騰的蒸氣,不論是買菜的主婦、老人家、上班族還是工人,都從這鍋每日熬煮的羊大骨湯中,獲得滿滿的元氣。

掌杓者是第三代張老闆,只見得他手起刀落,一片片厚薄適中的羊肉、羊雜、羊腦經過幾下川燙,搭配上每日熬煮的羊大骨湯與薑絲,清鮮不油膩的湯頭是店內的招牌菜,講究火候的麻油羊腰子羊佛、羊雜羊肚等熱炒,更是饕客下酒菜。

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從羊腦到羊腳,阿義羊肉將全羊處理得淋漓盡致,充分應用每一部位,一點都不浪費,好手藝傳承自老闆的岳父。早在岳父經營時期,阿義羊肉就是斗六名店,從肉源、烹調手法到店面經營與客源,都十分穩定,張老闆以女婿接手,把一切歸功於岳父的功勞。

張老闆勤勉肯學,得到岳父的看重:為了完整的傳承阿義羊肉的好口味,張老闆盯緊每個小細節:店面的整潔、羊肉處理、川燙秒數、湯頭熬煮、薑絲等配料比例都不馬虎,就連麵線供應商也是合作幾十年。堅持與敬業的精神,贏得死忠顧客的支持,還獲得美食節目推薦,延續老店興盛。

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簡單乾淨的門面,比預期市場裡的髒亂好很多,

聽在地人說以前是整頭羊都在地上堆著@@,

環境沒有現在好,但是第一代的手藝比較好,

不過附近最推的羊肉還是他,因為很新鮮︿︿,

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平日11點多人潮不多,

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店家招牌,基本上全羊料理這裡都吃的到,

一大早就有不少人在這喝酒聊天,

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每日熬煮的羊大骨湯與薑絲,清鮮不油膩的湯頭是店內的招牌菜,

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加入當天現宰的在地羊,

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看是清透的湯頭,那鮮.甜度真是讚,

一大碗湯都被Sky喝的乾乾淨淨,

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這裡的羊肉切片很厚一片,吃起來鮮、甜、嫩,

據說好吃的原因很簡單就是新鮮,而且還要川燙七分熟,

這肉色透紅還真有那麼一回事,吃起來都不會有腥味~

總結:愛吃羊肉又怕腥味的人,可以來這吃超新鮮的羊肉,如果人多還可以點更多羊料理喔~

阿義羊肉店
地址:西市場179攤位
電話:0983-929369
時間:5:00-14:00

 

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