雲林美食推薦-在地特色小吃【北港圓環邊紅燒青蛙】

北港圓環邊紅燒青蛙26

每年過年都會回到老爸的故鄉雲林北港,但是一直沒有特別研究北港的美食,這一次剛好要下來北港LONG STAY幫同事拍照,這次就不能再錯過了,獻上最有特色的【北港圓環邊紅燒青蛙】!

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在雲林北港的文化路的圓環旁,就是在地人最愛的青蛙,為什麼喜歡吃青蛙呢?

因為青蛙的肉質像雞腿肉,如果像我一樣會怕的人,可以先嘗試紅燒的,

不怕的人可以直接嘗試清燉的,

北港圓環邊紅燒青蛙07

今天是連假所以人比較少,這的青蛙是本地種的學名[虎皮蛙],

因為外皮很像老虎的紋路而得名,而一般北部吃的清湯蛙腿是[牛蛙],

牛蛙只有腿可以吃,沒有人在吃身體,而本地種的是可以整隻吃的,

北部的我可以接受,整隻的...我試看看@@,

北港圓環邊紅燒青蛙15

紅燒青蛙已經先躺在上面的,看起來還好,

北港圓環邊紅燒青蛙26

炸過的青蛙下湯後,感覺有比較恐怖了,

開始催眠自己~這是雞肉~這是雞肉~這是雞肉~講三次應該比較有效,

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是的一整隻青蛙,只剖開肚子取出內臟去掉頭,

在經過裹粉炸過炸過的青蛙,這青蛙的肉比較少,

炸過的青蛙肉比較Q一點,肉質比雞肉更細更有彈性,

北港圓環邊紅燒青蛙40

紅燒青蛙的湯頭是用紅蔥頭、醬油、醋調味而成,

喝起來還不錯,不過個人感覺有點油.

心得:這道菜真是經典,雖然青蛙的肉質不錯,不過這心理障礙有需要克服一下,我想清湯的湯頭應該會更甜.

北港圓環邊紅燒青蛙
電話:05-7834639
營業時間:07:00~17:00

 

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