苗栗美食推薦-無菜單功夫料理【喆娟夢田】(冰冰好料理推薦)

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苗栗美食推薦-全國客家菜比賽亞軍.中區冠軍的無菜單功夫料理"喆娟夢田"(冰冰好料理推薦)

 

 

最近無菜單料理盛行,這回領隊在苗栗也發現一間精緻好吃的無菜單功夫料理,由全國客家菜比賽冠軍研發,融入當地特有元素,菜色都是依季節調整喔~

 苗栗美食推薦-全國客家菜比賽亞軍.中區冠軍的無菜單功夫料理"喆娟夢田"(冰冰好料理推薦)  

坐落在苗栗的"喆娟夢田",

原是老闆(喆娟)自己退休和招待親戚朋友的居所,

在朋友的建議開放變成餐廳︿︿

苗栗美食推薦-全國客家菜比賽亞軍.中區冠軍的無菜單功夫料理"喆娟夢田"(冰冰好料理推薦)
從停車場看進去,建築物就像在森林一樣,
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要進去前要先經過鐵軌,這裡真的有火車會經過喔~

只是不多就是了︿︿但還是要注意安全喔~

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記得往左走喔~

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園區除了很多的涼亭之外,還有弟弟最愛的溜滑梯︿︿

苗栗美食推薦-全國客家菜比賽亞軍.中區冠軍的無菜單功夫料理"喆娟夢田"(冰冰好料理推薦)

這裡的餐點可不是一般的家庭廚房,

老闆旗下可有10間客家餐廳呢~

今天就是要吃無菜單料理,每人低消500元+10%,

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加上旗下餐廳"美濃客家菜團隊",

榮獲"中區客家美食大賽總冠軍."全國客家美食大賽亞軍",

及應邀上冰冰好料理節目..等紀錄.

每到假日都座無虛席,所以來之前記得要訂位喔~

苗栗美食推薦-全國客家菜比賽亞軍.中區冠軍的無菜單功夫料理"喆娟夢田"(冰冰好料理推薦)

餐廳左邊是住宿的早餐用餐區,原本是老闆泡茶區@@

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餐廳的佈置相當精緻,白天的自然採光相當好,

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大片的落地窗,讓室內就能欣賞室外的景觀,

宛如在森林用餐一般舒服,

今天平日剛好大廚老闆有空還幫我們介紹︿︿

餐廳不定時會有現場演唱,這無菜單料理可是精心設計!

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這水杯好漂亮喔︿︿水是檸檬水,

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花生.玉米筍.冰地瓜

花生弟弟都吃完了@@,這玉米筍用簡單的水煮,保留本身的甜味,

冰地瓜也很甜很甜,口感不是那種冷凍很硬的,

而是剛好可以吃的軟度,大家都稱讚的啦~

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柿子生菜沙拉.瓶子裡是橄欖油桔醬,

大部分的蔬菜都自家農場種植,

所以每次來都不一定一樣︿︿

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第一次在生菜沙拉裡看到"筆柿子",

筆柿子不能用機器削皮,

必須用純手工削皮,再採用自然風乾,

整個過程是費工費時@@,

吃起來軟嫩當中帶有QQ的口感,味道甜甜的很好吃,

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碳悶大封~招牌,

這漂亮的豬五花先凍結再過油,

外皮去油後,再用木炭慢火細煨,

原汁原味完全鎖在肉中,

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看似很肥,但實際上肥而不膩,油花和瘦肉的比例也很漂亮,

入口即化一口接一口,連領隊不愛肥肉的人,

都吃了2大塊~好好吃喔~而好吃的重點在這福菜喔︿︿

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旁邊還有白飯自取,不小心吃了好幾碗,

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蛋酥菇菇羹(自己取的︿︿)

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這蛋酥相當酥脆,

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這裡面採用多種菇,這羹湯也很好喝︿︿

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水果.起司炸蝦卷.荷葉米糕.山粉圓果醋,

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這道菜可是有順序的,

先吃番茄去掉前面碳悶大封的油膩感,

這蓮霧可是少見的子彈蓮霧,很清甜好吃︿︿

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再吃起司炸蝦卷,

這上面的芥末籽醬和一般的芥末醬可是不一樣的,

這可都是歐洲進口的,因而在辛香裡更多了獨特的嚼感,

更能清晰帶出海鮮的鮮甜,

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吃完炸蝦再喝山粉圓果醋,

去掉炸物的油膩,

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而這荷葉米糕老闆建議喝完下一道湯,

再決定要不要現場吃或帶走,

因為一般人喝完湯之後就飽了,這荷葉米糕很香,

裡面還有薑絲讓整個味道突顯,

這是領隊吃到滿特別的米糕,味道和香氣都很濃郁︿︿

這可是君悅飯店的大廚指導的,

老闆說:這大廚在飯店蒸了7年的米糕,

就是不想再蒸米糕才換工作,

所以在專業的指導下這米糕當然不俗︿︿

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膠原蛋白高湯,看到這乳白色的高湯,

就知道肯定要熬很久,

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這可是用豬大骨.雞大骨.雞腳熬煮的高湯,

裡面的料也很豐富,苗栗美食推薦-全國客家菜比賽亞軍.中區冠軍的無菜單功夫料理"喆娟夢田"(冰冰好料理推薦)
裡面富含膠質,喝起來滑潤順口,

跟我之前在香港喝的煲湯,很像好好喝,

光這一盅湯在外面200元還不一定喝的到,

苗栗美食推薦-全國客家菜比賽亞軍.中區冠軍的無菜單功夫料理"喆娟夢田"(冰冰好料理推薦)

黑糖發糕,黑糖的微甜和香氣都不錯︿︿

老闆:這樣一餐下來剛好一斤,而且五蔬果都補充了︿︿

我只能說這也太厲害了吧~健康和營養都顧到了!

心得:這樣精緻的菜色,加上天然的食材和燉煮,一餐下來吃的巧又吃得飽,不過說真的要是沒人說明的話,我還真不知道看似平凡的料理,其實在裡面都是廚師的用心,推薦給大家參考︿︿

喆娟夢田~無菜單料理

訂餐專線:037-878388
訂房專線:037-870375 0988-059559
營業時間:
平日10:00-20:00,
假日09::00-20:00(供餐時間為11:00開始),
下午茶14:30-17:00,晚餐時間為18:00,冬天為17:30。

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