花蓮美食推薦-60年傳統玉里麵【傳統美食玉里麵】

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來花蓮玉里非吃【玉里麵】,但你知道麵條好吃的原因是什麼嗎?觀光客和在地人又都吃哪幾間嗎?看完這一篇,你就知道了!

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【傳統美食玉里麵】在玉里中山路二段,

也是光觀客耳熟能詳的60年老店【玉里麵】,

目前傳至第三代女婿陳國華接手,

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每到用餐時間排隊是基本的,所以在地人都11:30之前就來吃了,

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Sky對面的在地人說這間老店他從小吃到大,

說老闆很有良心,本來都賣40元,今年撐不住了才漲到45元,

附近店家都賣到50元了,

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玉里麵分成麵條、湯頭、佐料三個部分,

湯頭以豬的大骨熬煮為高湯,再加上油蔥、蔥花、韭菜、芹菜末,

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然後加上豆芽菜及3塊豬肉片,就是一道玉里麵,

而老店的特色是淋上雞油,所以在香氣上更迷人,

玉里麵04080

而以玉里地名為名的麵條,當然有其特色,

第一:新鮮,製麵廠全天製麵並隨時送貨.

第二:麵體扎實,麵粉用量比一般市售麵要多五成,不容易糊掉.

第三:一般製麵廠會將麵條煮至全熟,再泡水冷卻,但此地水煮八分熟,讓麵體不至於含水量太過,且不過水冷卻以保留筋度。

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長得有點像又不太像油麵,比一般的麵條還細,

因此很容易就把湯的菁華吸住,吃起來彈牙有嚼勁,

有「台式日本拉麵」的稱號,

在地人說這間老店為了符合光觀客的口味,所以比較沒那麼重口味了,

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瘦的里肌肉口感還OK

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不過對Sky而言,這一碗鹹度適中,雖然是小碗的,

但份量跟台北大碗的差不多,尤其是這傳統油蔥,

讓我想起以前巷口的古早味,這回sky也問了很多在地人,

大家都吃哪幾間玉里麵,整理在地人最愛給大家參考,

1.吳媽媽傳統小吃店||用玉里麵煮的排骨麵
地址:花蓮縣玉里鎮中山路一段152號
電話:0928324265 營業時間:6:00至13:30
烏石鼻漁港04121
2.阿蓮麵店||油蔥最香而口味也偏重
營業時間:約07:00~14:00
.橋頭玉里麵||在地最老店
地址:花蓮縣玉里鎮中正路126號
電話:03-888-2909 營業時間:19:00~02:00
烏石鼻漁港04119
4.小木屋玉里麵||豬肉片會先滷過多了風味
地址:花蓮縣玉里鎮民權街37號  電話:03-888-4338
營業時間:08:30~20:00 
5.傳統美食玉里麵||乾淨、衛生,重視麵條的咬感
地址:981花蓮縣玉里鎮中山路二段94號
營業時間:08:00~17:00

花蓮美食、景點和食尚玩家懶人包


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2 Comments

  1. 訪客
    2017-08-23

    小琪麵店很好吃喔!尤其是他們的滷肉飯和玉里麵,俗又大碗

    回覆
    1. 領隊Sky
      2017-09-04

      改天去再吃看看^^

      回覆

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