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花蓮美食推薦-飄香七十四年以上【液香扁食】(食尚玩家推薦)

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看到這我想大家也知道要介紹什麼了,沒錯就是花蓮扁食,應該也是第一次到花蓮的人都會安排的,離第一次吃也10幾年了,但為什麼有名今天就來補分享一下!

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扁食,原名扁肉燕(未下鍋的扁食形狀像燕子而得名),

也有人說:北方叫餛飩,成都叫抄手,廣州叫雲吞,閩南才稱扁食,

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關於液香扁食

早年戴阿火(即老闆的祖父),翻山越嶺來到這個落後的花蓮小鎮,向一個來自大陸福州的鄰居學得扁食皮餡的製作方式,便開始以此各個大街小巷扛著扁擔到處叫賣起家。戴老板在年輕時就跟著祖父一直經營著扁食的生意,雖是小本生意,從祖父手上時就嚴格要求品質的重要,祖父的教誨一直是戴老板多年的遵守不變的原則。
每日純手工現包,精選花蓮新鮮溫體豬肉,使用後腿肉加上自家秘方調味,在黃金賞味期間製作而成的內餡就是美味的關鍵,再搭配上細緻的外皮,就是全台知名的液香扁食了!

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之所以如此有名 蔣故總統經國先生也功不可沒,

除了推動十大建設帶起台灣經濟之外,

多次前往用餐,也讓液香扁食成為花蓮遊客必吃的美食︿︿,

(雖然只是很一般的食物,全台灣都有)

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還記得十幾年前一碗才40幾元,如今已經一碗60元了,

不過薪水好像沒漲那麼多啊@@?

有時太晚帶客人來吃還會賣完,不過現在似乎就沒遇過了,

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好吃的原因之一現做,

店員的手沒有停過,幾秒就是一顆,

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點完後現煮才不會讓皮爛掉,

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店內的用餐空間還滿大的,

但是假日一樣還是要排隊,

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一碗滿滿的扁食有十顆,撒上油蔥和芹菜,

不過因為遊客眾多,方便之下採用紙碗感覺就差了些,

有回到路邊攤的感覺><,

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餛飩皮薄的可以看到內餡,

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肉餡的肉扎實飽滿鮮甜,湯頭也還OK.

總結:客人總會問Sky好吃嗎?我都會說這是花蓮名產你能不吃嗎!就算皮Q肉飽滿,但它還是餛飩(扁食)湯傳統的料理,不錯吃但無法讓你驚豔!

液香扁食
地址:花蓮市信義街42號
電話:03-8326761
營業時間:AM9:00至售完為止

 

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