花蓮美食推薦-必買伴手禮【GLORY 郭榮市 火腿哈姆乳酪蛋糕】(食尚玩家推薦)

20 Shares

各位來花蓮的觀光客,這回有好吃的伴手禮要介紹給你帶回去啦~不是花蓮薯.更不是麻糬,是有火腿的哈姆乳酪蛋糕,沒吃過鹹的乳酪蛋糕吧!

今天要介紹的哈姆乳酪蛋糕,就是”郭榮市火腿"的產品,

完全想不到吧~從外觀上看不出來有賣蛋糕喔!!

這門口看起來應該是賣高級貨的感覺,

說真的看不出來是賣火腿的@@,

這包裝得實在太好了,唯一展示的只有櫃台,

火腿在日語稱為「哈姆」。日治時期,郭榮市做東部「哈姆」獨家代理,卻因為有一年春節前夕蘇花公路嚴重坍方,造成「哈姆」無法送達,顧客失望,創辦人郭境盛於是決定向日籍師傅拜師學藝。

店裡的牆上介紹著”郭榮市火腿"的歷史和使用的材料,這間店很老了,但一直到2007 年才在花蓮市中華路開設第一家分店,所以看起來才這麼新,我也是看"食尚玩家"介紹才注意到的,不然誰會到火腿店買起司蛋糕@@
關於郭榮市

 1939 年,郭榮市食品廠創辦人郭境盛與夫人蕭阿粉 女士於花蓮市中山路開設餅舖,生產台式訂婚喜餅、平西餅、中秋月餅及綠豆凸等漢餅類產品;同時,郭境盛向日人習得技術,進一步研發出郭榮市哈姆,成為當時外籍傳教士及日籍人士指定購買商品。更多歷史

這的火腿價格從低到高都有,為什麼這麼貴呢?因為手工煙燻火腿採用品質嚴格把關的花蓮健康豬肉,不添加任何色素及防腐劑,各位知道火腿怎麼製作嗎?一起來了解一下吧!

1.選肉
選用花蓮無毒農業健康豬肉,僅挑選豬後腿肉除筋去油保留精華部位,因此一頭豬僅能製作出十條郭榮市手工火腿。
2.充填成型
將火腿原料充填至圓柱狀 進口腸衣中,再以手工將袋口打釘密合,完成圓滾滾的火腿雛型。
3.炭火烘焙
為顧及品質,郭榮市手工煙燻火腿堅持以木炭烘焙,因此火腿師傅必須將手臂伸進高溫烤爐,以手工轉動火腿超過2000次,而烘焙過程必須極為專注,需要有經驗的老師傅才得以完成。
4.古法煙燻
郭榮市火腿以木炭高溫烘烤,最後還必須以檜木煙燻,讓火腿完全入味,如此色澤金黃飽滿,香味獨特濃郁的郭榮市手工煙燻火腿終告完成。
看起來要便宜也很難,因為這麼多人工。

這次我的目的不是哈姆,重點是"哈姆乳酪蛋糕",

現場有展示切片,可惜沒提供試吃,

這次是回程時,特別到市區買這伴手禮,

提袋設計的還滿有質感的,有符合他的單價,

因為要回台北,所以有特別幫我們包一層保冷的包裝,

看到這外包裝,讓我想到日出的乳酪蛋糕,


哈姆乳酪蛋糕380元,

打開的時候可以聞到一股黑胡椒的香氣,

表面布滿了黑胡椒粒和起士片,

店家很貼心的已經切好了,所以我們不用再自己切,

看看這切面,看的到郭榮市的招牌火腿,

聽說這瑞士葛瑞爾乳酪(Swiss Gruyere)是瑞士進口,

有蜂蜜和堅果的溫和香氣,有起司女王之稱,

這難度太高我是吃不出來,

不過當我吃進口中時,這起司蛋糕好像融化了,

口腔中充滿了火腿的香味和起司的奶味,

兩種美味巧妙的融合在一起,非常的合而且很順口,

火腿也不會太鹹,好好吃,有點後悔才買一份@@

心得:這哈姆乳酪蛋糕絕對是要買回來吃的伴手禮,只是不便宜,所以買給自己吃就好了^^

郭榮市手工火腿

電話:03-8353565

花蓮美食、景點和食尚玩家懶人包


你的支持是我發文的動力,請幫文章隨手按個讚,有分享和留言會更開心喔!

1401372692-2412391270

發表留言