花蓮美食推薦【郭榮市手工火腿】必買伴手禮(食尚玩家推薦)

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花蓮美食推薦【郭榮市手工火腿】必買伴手禮(食尚玩家推薦)

各位來花蓮的觀光客,這回有好吃的伴手禮要介紹給你帶回去啦~不是花蓮薯.更不是麻糬,是有火腿的哈姆乳酪蛋糕,沒吃過鹹的乳酪蛋糕吧!

花蓮美食推薦【郭榮市手工火腿】必買伴手禮(食尚玩家推薦)
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朋友啊!花蓮不是只有麻糬,

還有這超特別的乳酪蛋糕!

關於郭榮市

花蓮美食推薦【郭榮市手工火腿】必買伴手禮(食尚玩家推薦)

1939 年,郭榮市食品廠創辦人郭境盛與夫人蕭阿粉女士於花蓮市中山路開設餅舖,

生產台式訂婚喜餅、平西餅、中秋月餅及綠豆凸等漢餅類產品;

同時,郭境盛向日人習得技術,進一步研發出郭榮市哈姆,

成為當時外籍傳教士及日籍人士指定購買商品。

花蓮美食推薦【郭榮市手工火腿】必買伴手禮(食尚玩家推薦)

今天要介紹的哈姆乳酪蛋糕,

就是【郭榮市手工火腿】的產品,

完全想不到吧~從外觀上看不出來有賣蛋糕喔!!

花蓮美食推薦【郭榮市手工火腿】必買伴手禮(食尚玩家推薦)

說真的看不出來是賣火腿的@@,

這包裝得實在太好了,唯一展示的只有櫃台,

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火腿在日語稱為「哈姆」。

日治時期,郭榮市做東部「哈姆」獨家代理,

卻因為有一年春節前夕蘇花公路嚴重坍方,

造成「哈姆」無法送達,顧客失望,

創辦人郭境盛於是決定向日籍師傅拜師學藝。

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店裡的牆上介紹著【郭榮市手工火腿】的歷史和使用的材料,

這間店很老了,但一直到2007 年才在花蓮市中華路開設第一家分店,

所以看起來才這麼新,我也是看"食尚玩家"介紹才注意到的,

不然誰會到火腿店買起司蛋糕@@!

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這的火腿價格從低到高都有,為什麼這麼貴呢?因為手工煙燻火腿採用品質嚴格把關的花蓮健康豬肉,不添加任何色素及防腐劑,各位知道火腿怎麼製作嗎?一起來了解一下吧!

1.選肉
選用花蓮無毒農業健康豬肉,僅挑選豬後腿肉除筋去油保留精華部位,因此一頭豬僅能製作出十條郭榮市手工火腿。
2.充填成型
將火腿原料充填至圓柱狀 進口腸衣中,再以手工將袋口打釘密合,完成圓滾滾的火腿雛型。
3.炭火烘焙
為顧及品質,郭榮市手工煙燻火腿堅持以木炭烘焙,因此火腿師傅必須將手臂伸進高溫烤爐,以手工轉動火腿超過2000次,而烘焙過程必須極為專注,需要有經驗的老師傅才得以完成。
4.古法煙燻
郭榮市火腿以木炭高溫烘烤,最後還必須以檜木煙燻,讓火腿完全入味,如此色澤金黃飽滿,香味獨特濃郁的郭榮市手工煙燻火腿終告完成。
看起來要便宜也很難,因為這麼多人工。
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這次我的目的不是哈姆,重點是"哈姆乳酪蛋糕",

現場有展示切片,可惜沒提供試吃,

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這次是回程時,特別到市區買這伴手禮,

提袋設計的還滿有質感的,有符合他的單價,

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因為要回台北,所以有特別幫我們包一層保冷的包裝,

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看到這外包裝,讓我想到日出的乳酪蛋糕,

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哈姆乳酪蛋糕380元,

打開的時候可以聞到一股黑胡椒的香氣,

表面布滿了黑胡椒粒和起士片,

店家很貼心的已經切好了,所以我們不用再自己切,

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看看這切面,看的到郭榮市的招牌火腿,

聽說這瑞士葛瑞爾乳酪(Swiss Gruyere)是瑞士進口,

有蜂蜜和堅果的溫和香氣,有起司女王之稱,

這難度太高我是吃不出來,

不過當我吃進口中時,這起司蛋糕好像融化了,

口腔中充滿了火腿的香味和起司的奶味,

兩種美味巧妙的融合在一起,非常的合而且很順口,

火腿也不會太鹹,好好吃,有點後悔才買一份@@

心得:這哈姆乳酪蛋糕絕對是要買回來吃的伴手禮,只是不便宜,所以買給自己吃就好了^^

郭榮市手工火腿門市資訊

 

  • 富國總店
  • 地址:花蓮市富國路41號
  • 電話:03-8576765
  • 營業時間:9:00~21:00

 

  • 微風台北車站
  • 地址:台北車站B1高鐵售票處旁
  • 電話:02-23756228
  • 營業時間:10:00~22:00

花蓮美食、景點和食尚玩家懶人包


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