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花蓮美食推薦-光復原住民有機風味餐【欣綠農園】

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一桌來自花蓮各地的有機原住民風味餐,有在地小農有機作物,鳳林的豬腳和臭豆腐,放山雞、山豬肉和山豬皮等等,吃過的人都念念不忘!花蓮限定喔!

馬太鞍濕地得天獨厚的資源,像是大地賜給花蓮的大冰箱,

盛產各種獨特的野菜,在地的阿美族人都很會運用,

而欣綠農園的主人朱進郎先生,多年前毅然棄工從農,

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一腳踏進生疏的領域,不斷的摸索嘗試,

將當地的農業資源、生態資源、文化資源作整合,

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運用社區總體營造觀念,結合社區各項人力技藝資源,

結合成為一個農業連盟,使珍貴的文化資產得以保留,

如原住民的手工藝品,

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花蓮農業之旅DSC01093

或是巴拉告傳統捕魚DIY、原住民頭飾DIY、

野菜鬆餅DIY、石煮火鍋和種子作畫DIY等!(DIY連結)

都可以在這裡預約,農場都會安排適合的老師來帶領各位,

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而且老闆深入了解每種野菜特性後,以最適合、最能顯現特色的方式處理,

烹飪出與有別於一般菜餚的風味美食,都在【欣綠農園】的餐廳可以吃到,

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還有賣超好阿郎岳母的「純手工古早味豆腐乳」,

特色:做的慢.賣得快,因為阿嬤只有一個人,所以產量有限!

領隊Sky吃完也是買了一大罐回家!

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今天的原住民風味餐可是結合花蓮有機作物,

上菜後老闆都會為我們詳細介紹,

原來我們這一桌是如此不平凡,

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第一道原住民石煮火鍋,撿一些當地特產蛇紋石,

加熱至800~900度,注意喔!不是所有石頭都可以喔!

再把事先準備好的新鮮魚肉和湯擺好,

部落的朋友超可愛,還不斷的搞笑!

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然後不斷的放入石頭和更換,反覆幾次就完成石煮鍋Diy了,

最後一次再放入野菜就完工了!

剛撈上來的魚,配上急速川燙,要不鮮甜都很難!

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白斬土雞,

採用五甲地五星級優質的玉米養雞場,出品的放山土雞製成開胃冷盤,

彈性有鮮嫩的肉質,晶瑩剔透的外皮更是Q彈有勁,不用沾醬就很好吃,

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碳烤吳郭魚,

地下湧泉飼養成的淡水吳郭魚,

以阿美族不刮鱗的料理方式,覆上粗鹽現烤,

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吃的時候要先脫衣服,新鮮的魚肉散發出甘甜的鮮美,

大家的筷子可是沒有停過,

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香水金針和涼拌山豬皮,

清爽脆口的山豬皮,很適合夏天來開胃,

花蓮最有名的六十石山金針花,這裡也吃的到,

而且還是無硫香水金針花,

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紫糯米,

來自光復鄉的紫糯米與白米同煮出來的紫米飯,

特別的香甜美味,吃過的人都念念不忘,

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野味山豬肉,

顏色略帶粉紅的山豬肉,入口不鹹不膩,

重點是那迷人的香味,不小心多吃了好幾口飯,

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養生豬腳,

領隊Sky不太敢吃豬腳,就留給大家自己品嘗了,

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牧草筍,

看似箭筍的菜餚,其實是原住民色有牧草筍,

熱火快炒味道極為清香鮮美,

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鳳林臭豆腐,

來自花蓮最有名的韭菜臭豆腐,將臭豆腐改良成快炒,

迷人的香氣和酥脆的外皮,讓人一口接一口,

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巴吉魯雞湯,

採用天然蔬果和枸杞熬煮的雞湯,清甜的湯頭暖胃又暖心,

總結:來到欣綠農園千萬不要只有吃東西,建議大家可以再安排一些DIY,因為這裡的活動很多,但是記得要事先預約,推薦給大家參考!

欣綠農園
電話:03-8701861

 

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