花蓮景點推薦-玉里超好玩DIY精釀啤酒【東豐拾穗農場】

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上次在花蓮DIY的精釀啤酒終於寄到家了^^,連酒標都是領隊Sky和老媽的照片,這麼好玩一定要排到行程裡!

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過去台灣人吃米飯的比例將近90%,如今飲食習慣改變,

對小麥的需求大增,而台灣生產的小麥極少,造成價格偏高,

於是有一群農夫,想要把台灣小麥種回來,

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於是有了有機小麥工藝釀造體驗,但是在開始前….

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先來填飽肚子,用客家花布包起來的懷舊的割稻飯,

花布打開後就是我們的桌巾,

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採用富里有名的富麗米,和傳統農家的有機菜餚,

因為農夫耕種會流大量的汗水,所以飯菜裡會用較多的鹽,

藉此來補充身體的鹽分,不過這裡的飯菜有微調過,

吃起來比較沒那麼鹹,不起眼的便當真好吃︿︿,

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酒足飯飽後就要開始我們的釀啤酒釀造體驗.

今天製作的工藝啤酒,就是大家常聽到的精釀啤酒,

整個體驗需時3個小時,包含製作和介紹,

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第一步驟就是用東豐拾穗農場自家種植的有機小麥芽,

倒入過濾布裡面,讓小麥芽均勻接觸到水,

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這個過程是糖化的步驟,透過溫度計,

讓水溫維持65~68度約1小時,過程中需不段注意水溫,

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1小時後,把小麥芽濾袋取出扭乾,

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濾袋中麥渣可以二次利用熬煮甜湯,

現場也煮了一鍋真的好甜,

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接下來就是煮啤酒花,倒入事先準備的砂糖,

過程中也是要1小時,而且不可以蓋鍋蓋喔!

因為要把不好的雜質揮發掉,

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接下來放啤酒花的時間就決定啤酒(14克)的口味,

苦味型:在煮的過程中加入啤酒花,

香味型:在煮完1小時後,關火時再加入,

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煮完後放到加鹽的冰塊中,旋轉快速的隔水降溫,

過程中不能打開蓋子,不然其他細菌跑進去就容易失敗,

最後倒到瓶子裡,加入酵母菌液,

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最後再裝上矽膠管一端塞入瓶孔裡,另一端接在水裡,

以便讓發酵的二氧化碳排出,使酵母在瓶中進行有氧呼吸,

一開始排出的二氧化碳比較多,

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等二氧化碳變小後就會換上比較小的排氣裝置,

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接下來就會換啤酒廠接手,進行二次發酵喊貼上個人酒標,

過程約1個月,東豐拾穗農場會再把啤酒裝瓶寄給大家喔!

像今天我們是兩人1鍋,所以總共會有6瓶(1人3瓶),

這有吃有喝的體驗大家超愛的,自釀的啤酒真的好香濃,

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歷經一個多月的等待,【東豐拾穗農場】幫我們完成了二次發酵,

同時也幫我們裝瓶寄過來,Sky第一時間就冰起來,

準備晚上好好享用︿︿

總結:沒想到釀造啤酒的過程是如此有趣,而且這啤酒真的好好喝,以後喝不到怎麼辦!推薦給大家參考!

玉里東豐拾穗農場
地址:花蓮縣玉里鎮東豐里193縣道106公里處(玉里鎮東豐里棣芬71-3號)
電話:03-888-0181
費用細節如下:
●有機小麥工藝釀造-踏入田園試營運價:今年6月30號以前四人成行即可體驗小麥工藝釀造,1個人$850元(含運費),若享用東豐割稻飯包共$950。
●有機小麥工藝釀造-踏入田園優惠價:今年6月30號以後四人成行即可體驗小麥工藝釀造,1個人$1350元(含運費),若享用東豐割稻飯包共$1450。 

 

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