淡水美食推薦-每日限量雞汁白湯【喬町拉麵】(已歇業)

什麼!淡水也有用大量純雞熬出的限量雞汁白湯拉麵,除了香濃雞汁和膠質,那超嫩的豬頰肉真是讓人難忘,還有濃厚鰹魚雞汁拉麵也好讚喔!

話說上次在宜蘭吃過【津宴拉麵】的雞汁白湯拉麵,

對雞湯.魚湯類的拉麵就很有興趣,

這回聽說淡水的【喬町拉麵】也有雞湯和魚湯,那當然不能錯過了,

就在淡水捷運站對面最熱鬧的英專街上,

店裡的空間並不大,就兩張4人桌和吧台區6個座位而已,

所以晚來的就等一下吧!

吧台區的好處就是可以欣賞廚師的手藝,

像是日式拉麵的甩麵動作,

吧檯下方貼心的設置掛勾,隨身的包包可以掛這裡,

大門口有冰麥茶可以自取,

牆面上的幾幅DM寫的是店家特色,

桌面上擺飾,Sky發現店家還有準備髮帶給女生,

尤其是在夏天吃了熱騰騰的拉麵,要不流汗還真難,

小地方看的出店家的貼心,

這裡點餐是客製化的,一碗麵就是填一張單子,

麵的軟硬度是用秒數來計算硬度的喔!

分別為硬60秒.正常90秒.軟180秒和自訂,

湯的鹹淡度也分四個等級,1~3湯匙和自訂,

多加半個麵10元(限加半個,只接受事前加麵),

豬肉叉燒可加1~5個,糖心蛋1顆20元,

若不加蔥.不加玉米都可先圏選,

注意喔!第一次建議點正常,或是麵可以點主廚推薦的70秒,

小菜大黑豆,顆顆分明口味不錯,

弟弟妹妹滿喜歡吃的,

五彩唇菜的口感脆脆的,也是市面上少見的,

翡翠海帶絲,清爽的鮮脆口感,

很適合在拉麵中途吃上幾口解膩,

牛蒡絲,似乎是吃拉麵的必備小菜了︿︿,

這四樣小菜都清爽解膩,在夏天點上幾盤都滿不錯的,

經典雞白湯拉麵.麵軟硬度70秒,鹹度一般,

這一上桌擺盤和配料很豐盛,

豬肉叉燒使用少見的上選豬夾肉,因為價格貴所以店家少用,

光是夾著拍照就快分離了,

超過2公分視覺享受,口感也是大大的滿足,

而且沒有肥肉加上膠質多,入口即化超嫩超好吃的啦!

糖心蛋,蛋心醃製入味濕潤順口​​,

這特幼的嫩筍,讓拉麵的層次豐富很多,

這雞湯可是大量純雞熬煮八小時以上,再過濾後的限量雞白湯,

入口那濃稠的雞湯讓唇齒都裹上黏黏的膠質,

哇!就好像是用喝的雞︿︿也只有天然熬煮才做得出來,

還有這客製化70秒的拉麵,這拉麵也是店家獨家製作的喔!

加上吸附大量的膠質,讓Q彈中帶點硬的麵條更柔滑順口,

多加的麵會分開上喔!

濃厚鰹魚雞汁拉麵.麵正常90秒,鹹度一般,

加了2片豬肉叉燒是不是更威阿^^,

和雞汁白湯拉麵的差別在於湯頭和麵的硬度,

其他的配料都一樣,

就愛吃豬肉叉燒,

這鰹魚雞汁湯好濃稠喔!鰹魚的風味很濃厚,

也沒有讓人擔心的魚腥味,因為這可都是當日新鮮直送,

慢火和大量昆布熬煮,才有甘甜鮮美的湯頭,

Sky可是一滴不留,本來還想加湯可惜沒辦法!

 

PS:偷偷告訴大家一個秘密,【喬町拉麵】和宜蘭【津宴拉麵】都是同一個師父教出來的喔!不過【津宴拉麵】被食尚玩家報導2次了,現在假日都大排長龍,【喬町拉麵】今年4月才開,所以知道的還不多,來這不用排太久!

 

心得:以目前市場這麼多的拉麵,【喬町拉麵】相當有特色的,是台灣少有的濃稠雞湯和魚湯,加上麵.配菜都是精心製作和挑選的,你說這能不好吃嗎!推薦給大家參考!

 

喬町拉麵

地址:251新北市淡水區英專路120號B1
電話:02-2629 3598

 


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