新竹美食推薦-竹北碳火羊肉爐【ㄚ祥薑母鴨】(近新竹高鐵站)

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天氣漸漸變冷了~所以跟著領隊來去竹北吃薑母鴨.羊肉爐吧!這間還是蕃薯藤全台最燒薑母鴨-票選第三名!!!在地人都跟我推薦它︿︿價格也很平實喔!

新竹美食推薦-竹北碳火羊肉爐【ㄚ祥薑母鴨】(近新竹高鐵站)

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【ㄚ祥薑母鴨】在東興路一段,

離市區稍微遠了點,但是離新竹高鐵站比較近,

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廚房和用餐區是分開的,

關於ㄚ祥薑母鴨

2007年開業至今,採用古早的方法,使用老薑、陶鍋及木炭作熱源,

湯頭使用十幾種中藥材熬煮,以養生為訴求。

經中藥處理的羊肉爐,一點腥味都沒有,也是店內招牌.

ㄚ祥薑母鴨 榮獲"蕃薯藤全台最燒薑母鴨"票選第三名!!!

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4點多店裡還沒有其他客人,店裡的座位滿多的,

很適合家庭聚會和商務聚餐,

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而且很多都是大公司的特約廠商,

例如:宏碁.統一企業.全家便利商店.群創光電.金士頓科技...等,

老闆說平日晚上生意比假日好,

因為這裡是上班族下班的第一站︿︿

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點菜的時候店家已經開始燒炭了,

羊肉爐就是要用炭火+傳統陶鍋才道地,

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門口怎麼會有甘蔗呢?

原來老闆用甘蔗取代味精,

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旁邊是整籃的老薑,

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店裡有四種選項:

薑母鴨.紅燒羊肉爐.養生雞.薑母雞,

薑母鴨不用說當然是招牌,

但是聽朋友說紅燒羊肉爐也很讚,

一點腥味都沒有,所以當然要來一份,

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紅燒羊肉爐

我們加點的羊大骨.鮮肉丸.秋蟹黃會直接加進去煮,

老闆說:這用陶鍋燉煮的肉會Q又細嫩,

    而且湯頭會越煮越好喝,因為精華都鎖在裡面了︿︿

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吃羊肉爐當然要加大白菜,

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看看這大白菜煮到都變色了,

新鮮的大白菜吸滿了湯汁精華,讚啦~

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菇菇拼盤

不管是那一種菇都相當新鮮,

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加了一部份香菇,整鍋就快溢出來了,

香氣不斷飄出來,害我口水都快滴出來了,

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羊肉爐的做法和霸味薑母鴨類似,

老闆先將羊肉.中藥和酒快炒過,

過程中酒已經先揮發了,最後再加入湯頭,

加上不含味精和用陶鍋燉煮,

湯頭口感很順口,還有淡淡的中藥香氣,

越煮到後面越來越好喝,而且很香甜,

領隊吃不完還帶回家煮,又是美味的一餐,

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羊肉當然要吃這種有帶皮的,肉都已經吸附了湯汁精華,

羊皮Q彈有勁,肉質也很嫩,

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這羊大骨也是店家特色, 因為這是一般店家不一定會有的, 

建議在湯裡面多煮一下,因為湯頭會更香濃, 

另外一部份是羊大骨的肉會更嫩, 

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建議先吃骨頭外面的肉,

將吸管插入骨頭中,並上下戳動後倒入湯汁,

最後再插入吸管吸食骨髓中,口感就像是滑嫩的豆花,

這可是老饕必點︿︿, 

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涼拌洋蔥

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洋蔥搭配柴魚片淋上日式醬油,這洋蔥的甜而且不嗆辣,

搭配柴魚香就是那麼對味,

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當然還少不了這麵線,

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這種麵線要趁熱吃最好吃,

麻油搭配油蔥和湯底,

拌上麻油與油蔥,口感香滑順口,

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鮮肉丸

這外皮很薄,但是裡面的湯汁可是不少,

所以吃的時候千萬要小心,

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秋蟹黃

鱈魚漿包上超多蟹卵,

這味道真是讓人回味,

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起司球

這是領隊只要吃鍋就必點的,

看看這爆漿的起司多誘人,

一下子就全部掃完了,

而且這裡的火鍋料都不錯吃喔,

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鴨腸

下鍋不需要煮太久,涮一下即可,

吃起來脆脆的相當爽口.

心得:這是領隊第一次吃陶鍋燉煮的羊肉爐,沒想到香氣和湯頭這麼濃郁,看來堅持古法的炭火陶鍋是對的,而且價格也很平實,推薦給大家參考!

ㄚ祥薑母鴨

聯絡電話:03-550-9923、0918878783
FB粉絲團 : ㄚ祥薑母鴨
營業時間 :週一 – 週日: 16:00 – 1:00

新竹美食.景點.食尚玩家懶人包


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