新竹美食推薦-享受情人節大餐吧2訪【Roast Restaurant乾式熟成牛排餐廳】

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情人快到了,還不知道要帶另一半到哪吃嗎?那介紹這領隊2訪的高級餐廳,RR28天乾式熟成頂級帶骨肋眼和每一道菜都精緻美味的讓我,哇~哇~哇~好好吃喔~而且乾式熟成牛排有21盎司2個人吃剛剛好!!平攤一個人才1150元~

【Roast Restaurant牛排餐廳】在新竹市北大路上,
就算坐火車到新竹火車站走過來也才1.4KM,
情人節這天還是坐計程車好了^^,

高級的裝潢舒服自在的氣氛,
這也是我很喜歡的地方︿︿

雖然這回是提早慶祝情人節,但是還是要帶妹妹出門@@,
現場也有提供兒童座椅喔︿︿
也是因為這裡沒有一般高級餐廳的約束感,
不然妹妹不乖就等著被人白眼,

妹妹也很認真的看菜單,

妹妹說:這麼重要的日子怎麼可以沒有酒呢!我幫你們挑︿︿
上次吃的是商業午餐,可見上次的文章:
高級餐廳平價消費,新竹唯一玫瑰鹽磚熟成室"Roast Restaurant" 

法國麵包

當好吃的法國麵包遇上"奶油松露"
天阿~這是要逼死誰啊,

一但有了松露味道就變得好豐富,個人超愛松露的香氣︿︿
而且松露給的可不少,好幸福喔~

洋蔥湯
湯頭很濃郁,也是屬於重口味,

馬賽魚湯~推薦必點
上次有喝過念念不忘,
那豐富的鮮味和層次只有高級餐聽才吃得到喔~ 

安格斯頂級菲力生牛肉襯Aruga魚子醬佐沙拉~推薦必點

哇~哇~哇~
這Aruga魚子醬給好多喔^^,
有黑金之稱的魚子醬,和黑松露、鵝肝醬並列美食三大天王,

和香檳一樣,它是氣氛與情調的催化劑,
這麼昂貴的美食,最好在浪漫的昏暗的燈光下,
佳人、美酒、珍饈與羅曼蒂克,

而在下面的生牛肉也不馬虎,
安格斯頂級菲力生牛肉也無需特別調味,
搭配Aruga魚子醬就很足夠了,
那種感受就像在海邊呼吸新鮮乾淨的海洋空氣,
略帶些微的鹹度,讚啦~
這道菜建議2個人一起吃或搭配略清爽的飲料解膩,

法式自製肥鴨肝佐蘇玳甜酒茶凍~推薦必點

裡面的茶凍就是用這支葡萄酒製作的,

採用加拿大進口的肥鴨肝,過程中採用三種不同的酒分期浸泡,
最後在塑型成長條型,採用冷派的隔水加熱,
在台灣這也是比較少的料理方式,大部分還是用煎的,

店員建議可搭配麵包吃,鴨肝的口感軟滑有著濃郁的風味,
只要用舌頭慢慢感受它在口中溶化的甘甜,
不過個人還是喜歡搭配茶凍,清爽的口感和酒香瀰漫,
瞬間就解除了油膩的感覺,
建議前菜和安格斯頂級菲力生牛肉襯Aruga魚子醬佐沙拉二選一即可,

RR28天乾式熟成頂級帶骨肋眼21盎司~推薦必點 

為此店家還打造新竹唯一玫瑰鹽磚熟成室, 
目前在台灣也不過2座而已, 
蓋一座可是百萬起跳,
為了讓牛肉濕度跟溫度都維持在特定的條件,

所謂「乾式熟成-Dry Aging」是指將牛屠體或
牛大分切肉塊不加任何包裝恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室置於中,
利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的
嫩度、風味、和多汁性,讓牛肉呈現出最完美的味道。
一般而言冷藏熟成室的溫度約在攝氏0度左右,
濕度約控制在50%~85%之間,
熟成所需的時間則介於20天至45天之間不等,
牛肉熟成時的實際溫度、濕度、與熟成時間需依據原料肉狀況、
當地的氣候與廚師個人的偏好而有所不同。

乾式熟成期間,牛肉外層的牛肉與表皮油脂因水分喪失風乾變硬,
形成有如金華火腿一般的硬殼,有助於鎖住內部的水分,
因此內部仍維持著鮮肉般的質地,
內部的水分因纖維組織的崩解更易滲透融入肌肉組織當中,
因此熟成過的牛肉會比未熟成的牛肉更多汁、更香甜.

而牛肉外層20%的肉在食用前必須切除,
這也是成本較高的原因,

而玫瑰鹽磚可以消除牛肉本身的異味,
同時,熟成室裡面還會放置不同熟成程度的牛肉,
讓彼此之前的香味互相堆疊,
更勝單一熟成的風味,

哇~好大一份@@有21盎司,
看看這厚度有4公分左右,是iphone的好幾倍厚,

妹妹說:這會不會太大了,我吃不完@@
所以如果點乾式熟成建議2個人點1份主餐就好,
領隊有偷偷比研究過這間價格份量真的比較優︿︿

這外層烤的焦香酥脆,讓肉汁巧妙的封在內層,
一般如果沒有特別交代的話,主廚都會推薦五分熟,

旁邊還有小黃瓜.馬鈴薯.蒜片等,
可搭配牛排一併享用,增添口感的豐富度,

一切開滿滿的肉汁溢出來,
顏色鮮紅真的好誘人︿︿

外皮口感相當酥脆,一咬下牛肉裡面的鮮嫩多汁,
在嘴裡爆發出來,哇~哇~哇~好鮮甜喔,
這就是幸福的感覺嗎!
吃完後馬上趕快送上"情人節禮物"就對了,

而且不太需要沾玫瑰鹽就很好吃了,
最多沾旁邊的青醬就很好吃了, 

香煎櫻桃鴨胸佐蜂蜜當季時蔬

哇~哇~哇~好多汁阿~
這應該是領隊第一次吃到這多多汁的櫻桃鴨胸,
可能也是因為只有7-8分熟,
PS:如果不習慣吃太生的可事前告知︿︿

外皮金黃香酥,肉質卻嫩到不行, 
鴨油香而不膩在嘴裡釋放,
真的是太好吃了!
PS:不過點了乾式熟成的雙主菜吃得好撐@@

榛果夏威夷豆冰淇淋
吃完大餐當然要來一份冰淇淋︿︿

巧克力慕斯蛋糕~推薦必點
超濃郁的巧克力,口感超綿密,
就像愛情你儂我儂一樣,
巧克力的比例很高很純,
略帶一點苦味好吃~

心得:這次吃的餐點都很棒,讓我們夫妻兩哇~哇~的,最重要的是老婆大人很滿意︿︿雖然也花了5,000多,不過其實點太多了吃的有點撐@@,不過太美味了我們還是吃完了︿︿


建議可以點這樣就好
麵包
今日主廚例湯*2
前菜*1
(安格斯頂級菲力生牛肉襯Aruga魚子醬佐沙拉/
法式自製肥鴨肝佐蘇玳甜酒茶凍二擇一)

主餐*1(RR28天乾式熟成頂級帶骨肋眼21盎司)
甜點*1(巧克力慕斯蛋糕)
這樣子就3,000多而已,而且也吃得飽喔︿︿


Roast Restaurant(Roast 乾式熟成牛排高級餐廳)

地址:新竹市北大路11號 (近民生路口)
電話:03-5336007 (可預約訂位)
營業時間:11:30-14:00 / 17:30-22:00
公休日:每週一


新竹美食.景點.食尚玩家懶人包


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