新北美食推薦-九份Q彈可口【賴阿婆芋圓】(食尚玩家推薦)

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來九份老街想吃一碗滿滿的芋圓,當然要來這三大元老之一的【賴阿婆芋圓】,五種芋圓一次滿足,再告訴你真正的創始店喔!還有食尚玩家推薦懶人包喔!

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話說九份老街也是在這20~30年開始有名,

從此九份芋圓傳片台完大街小巷,但是到底誰先開始呢?

其實第一間創始店不在九份老街,而是在瑞芳舊街,

也是現在的瑞芳火車站的後站,保雲芋圓創於1946年的保雲芋圓,

九份芋圓創始人蔡林保雲說:「芋圓要香又Q,必須堅持純手工搓揉,維持芋圓的Q度,還得經過炊、蒸、攪、搓等16道繁瑣手續,並視芋頭的軟硬質地,加入適當配料攪拌。」

目前九份三大元老分別是阿柑姨、賴阿婆和祖傳阿滿芋圓,

而在九份的創始老店的是階梯邊的「阿柑姨芋圓店」,

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真正打開「九份芋圓」的知名度,卻是靠座落在「基山街」上的「賴阿婆芋圓」,

電影「悲情城市」竄紅之後,各媒體記者們紛紛到電影的場景地「九份」來採訪,

於是好客的「賴阿婆」便煮芋圓招待來採訪的客人們當點心,

意外打響「九份芋圓」的名氣,

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賴阿婆芋圓皆是手工現場製作,店家將精選的新鮮大甲芋頭去皮切塊,

隔水加熱後蒸熟,並依照適當的地瓜粉或太白粉比例,加入與芋泥一起攪拌,

水量也必須加得適當才能吃出濃濃的芋頭香,

之後捏成長條狀、切塊,就可以可烹煮出Q彈軟綿的芋圓,

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賴阿婆芋圓一開始的口味並沒有那麼多,主要是芋頭與地瓜口味,

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現在還多了山藥、綠茶、芝麻等口味的芋圓,五顏六色的芋圓擺在一塊兒,

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熱湯的部分有花豆、紅豆、綠豆可選,

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Sky點冰的綜合芋圓,吃芋圓當然滿滿一整碗,

豆類就別來了,冰的芋圓口感更Q了,

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不管是哪一種口味咀嚼2~3口後都可以吃出味道,

尤其是綠茶圓的味道最明顯,甜湯口味也不錯.

總結:來到這古老的石牆環境用餐,似乎時間就定格在九份的黃金時光,就覺得這九份芋圓特別美味,平日來也都是幾乎客滿,假日就要耐心等候了!

賴阿婆芋圓


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