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彰化美食推薦-鹿港百年小吃【阿振包子】

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一府二鹿三艋舺,清領時期全臺三大城市的盛況。一府為今臺南市,二鹿為彰化縣鹿港,艋舺則為今日台北萬華,今天要繼續介紹的是彰化鹿港,在這麼古老的城市裡,最多的就是古蹟和美食,[阿振包子]就是一個百年的老店!

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在鹿港的中山路上,門口總是大排長龍的地方就是阿振包子,台灣小吃可以多紅,門口左邊有美國華爾街日報美食作家評選為台灣七大百年美食老店,從日據時代,一路從「振味珍」糕餅舖傳承下來,迄今已邁入第八代.
關於阿振包子
八十一歲的鄭振山是鹿港知名的地方耆老,也是目前少數能夠同時具備中式、西式烘焙技術的糕餅師傅,老闆口中的阿公「阿振」一出手就是功夫,就像是一個錦囊寶庫,學都學不完,阿振的包子沒有時下五花八門的口味,單單「肉包」堅守傳統路線,手工製作.

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因為現做現蒸,所以我們也在門口等了一下,

看看這白泡泡的外皮,這就是老闆發酵技術的門道了,

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肉包裡熱騰騰的湯汁十分鮮甜,尤其在剛出爐的時候更好吃,

肉的部分是瘦肉和肥肉混合,吃起來不會油膩.

心得:阿振包子還不錯吃,尤其是在麵皮的部分,所以我們也有買蔥花捲回家吃.

阿振包子
電話:04-777-2754

 

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