基隆廟口夜市【紀家豬腳原汁專家】美食推薦

說到豬腳,我想大家應該都會想到用醬油滷的紅通通的吧,不過這回要來介紹這超濃郁的"清燉豬腳原汁",那香醇的白湯富含膠質讓人回味︿︿

基隆廟口夜市怎麼去

基隆廟口夜市基隆火車站約600公尺,

出車站之後沿著忠一路直行,

看到愛四路右轉即可抵達,

關於基隆廟口夜市

基隆市廟口小吃已有3、40年的歷史了。位於基隆市仁三路旁的奠濟宮周圍,從愛二路至愛三路之間的仁三路,小吃種類眾多,短短3、400公尺,卻聚集了有近200個攤位。

據當地耆老的記錄,廟口小吃的歷史可追溯到日治時代末期。當時奠濟宮香火鼎盛,隨著眾多香客而來的流動攤販,在廟埕上聚集延伸,並逐漸擴大成為市集


基隆廟口夜市營業時間

營業時間:17:00 – 23:30


基隆廟口夜市店家地圖


食尚玩家介紹廟口夜市

  • 鮮果汁大王(第01號攤位) 10:30-02:00
  • 三明治.咖啡可可(第09號攤位) 07:00-16:00
  • 王記天婦羅 (100大美食) (第16號攤位) 16:00-24:00
  • 四神湯 割包(第20號攤位) 10:00-24:00
  • 蝦仁羹 (第22號攤位) 15:00-24:00
  • 豆簽羹 (第26號攤位) 08:30-24:00
  • 吳記鼎邊趖(第27-2號攤位) 10:00-02:00
  • 天一香肉羹順(第31號攤位) 24H
  • 碳烤蚵仔煎(第36號攤位) 17:00-24:00
  • 沈記泡泡冰 (100大美食) (第37號攤位) 10:00-01:00
  • 一口香腸 (第43號攤位) 10:30-00:30
  • 咖哩飯‧鮮魚湯 (第46號攤位) 15:00~24:00
  • 營養三明治(第58號攤位) 11:00-01:00
  • 金興麻姥(第62號攤位)
  • 蟹足鳳螺(第70號攤位) 17:00-01:00
  • 遠東泡泡冰 /基隆市仁愛區仁三路5號 10:30-23:00

每到基隆廟口夜市總會有很多選擇,

但是如果要吃豬腳,,

領隊一定選這一間【紀家豬腳原汁專家】,

這間有超多媒體介紹過像:美鳳有約.台灣尚青.美食任務.非凡大探索.等,

關於紀家原汁豬腳專家

才靠近就可以聞到那好香的湯頭,

強調健康訴求, 原汁鮮美豬腳,

以美味的「原汁豬腳」和「雞胇腳筋」打出名號,

開業至今已經有45年的歷史。

除了攤位可以坐之外,裡面還有二樓可以坐,

不過就不適合嬰兒車了,因為樓梯有點狹小,

點完餐點後,店家就先送上傳統的辣椒加醬油,

為堅持良好的品質,親自挑選適合的豬腳,

是老闆每天一早起床就要做的工作。

「前腿用來作豬腳,後腿則用來作豬腳筋」,

豬腳經過清洗、除毛、油炸和水煮等過程後,

再不斷的過濾,將可去除多餘的油脂。

湯底採大骨熬製7小時,再加入豬腳,

最後就成了自創的清湯原汁,雖然未加任何調味料,

但由於事前處理得宜,所以不會有腥味留存。


大骨及豬腳慢火熬製16小時的乳黃色湯頭,

不添加味素、醬油等其他調味料,強調原汁原味,

只有在上桌時才另外填加上鹽水,

品嚐起來香濃醇厚且富含膠質,

看似白白的豬腳,

沒想到肉質很鮮嫩甜美,

就連不太敢吃的皮的我也吃了不少︿︿,

手工麵線

淋上特有的豬腳油和蒜蓉末, 

拌勻後更是脣齒留香,

加上手工麵線吃起來更是對味,

這也是每桌必店的喔~

紀家豬腳原汁專家


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