台南美食推薦-台灣第一攤【廖家老牌炒鱔魚】在沙卡里巴

說到台南的道地小吃,鱔魚意麵絕對佔有一席之地,而且在台南康樂市場(沙卡里巴)裡面,就隱藏著台灣第一攤的"廖家老牌炒鱔魚
 

「沙卡里巴」其實這是從日文的「盛場」(Sakariba)的發音沿用下來的。日據時代,日人將台灣人的小吃攤集中,安置在最偏僻的「盛場」,雖然離熱鬧的市街很遠,但是道地的小吃還是擋不住人潮,這裡許多小吃,都是數代相傳,是陪伴著台南人長大的美味。

幾年前因火災及政府要拓寬沙卡里巴所在的海安路,要求拆除康樂市場,許多攤販都在那時搬走,雖然最後這裡還是保留了下來,但撤走的攤販大多沒有再回來,漸漸的這裡也只剩下幾家小吃店,如老店榮盛米糕店、阿財點心、廖家鱔魚意麵等。所以客人也減少很多.

這家老牌炒鱔魚應該是台南眾多炒鱔魚裡的創始店,

從在日據時代開業的第一代鱔魚南三兄弟,

廖炳南到兒子鱔魚祿再到目前掌杓的鱔魚廖,廖國雄,店史已有90年之久,

成功路的阿源炒鱔魚老闆就是鱔魚南的兒子,

而目前最火紅的鱔魚意麵,在民族路的鱔魚江則是從阿源分出去的。

新建路的眼鏡炒鱔魚也是從沙卡里巴分出去的。

廖老闆的意麵,聽說請廠商添加多一倍的雞蛋,

不過因為一路上吃太多,所以我們只吃鱔魚︿︿

傳統鱔魚擺在竹簍上,下面再鋪一層冰,
ㄟ~冰在哪裡@@,不過看起來還新鮮,
 
 
經過老闆獨門的27秒熱炒鱔魚,炒鱔魚上桌了,
洋蔥的香配上鱔魚有點脆有點Q的肉質,
入口很爽口好吃.不過量有點少心得:炒鱔魚不錯吃,比較可惜是老闆給人的感覺比較隨意,沒客人就會去旁邊休息,比較不會熱情招呼客人︿︿
廖家老牌炒鱔魚
電話:(06) 224-9686
營業時間:11:00 ~ 21:00
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