台南美食推薦-傳統的雙口感美味【赤崁棺材板】

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很多人對台南的印象,第一個直覺一定是想到棺材板,所以第一次一定都會安排一下,來去品嘗一下老店"赤崁棺材板"的好味道.

赤崁棺材板創始人許六一先生,

於民國三十年就在沙卡里巴(目前的康樂市場)賣鱔魚麵及八寶飯,

當時因美軍進駐,在偶然機會發展出中西合併的口味的雞肝板,

由於用四方形的吐司將中間挖空,填入特製的勾芡材料,

放上用土司做的蓋子,形狀好像棺材型。

由於形狀和偏甜的口味都很特殊,使得棺材板一炮而紅,

遂成台南 著名小吃之一,在沙卡里巴或赤崁樓附近皆有攤販。

雖然目前的康樂市場人潮已經大不如前,

但是每到假日老店一樣是超多人@@,

牆面上的有不少美食節目來訪的照片,

這棺材板的作法很簡單,首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起,

中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡,

口味是甜甜的海鮮濃湯,再放上土司的蓋子即成為美味可口的棺材板。

有點像是台式的酥皮濃湯︿︿

要提醒的是,棺材板一定要趁熱吃,這是因為放在麵包裡的餡料,

放久了易變酸變濕軟,自然就損失了美味。

心得:個人還滿喜歡吃這樣的傳統小吃,雖然海鮮濃湯的料,不到美味的標準,但也在水準之上,搭配著酥酥脆脆的麵包,在平民小吃裡,一次擁有兩種口感還真的不多︿︿

赤崁棺材板 

電話:(06)224-0014
營業時間:10:00am-10:00pm

台南吃喝玩樂.食尚玩家懶人包


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