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台北美食推薦-松菸紅豆餅【鼎太郎今川燒】(旅行應援團介紹)

什麼是今川燒?這是一種源自日本的和果子(日式甜點),像是日式的紅豆餅,但口味很多元喔!除了傳統的口味之外,還有鮪魚!雪餅!珍珠奶茶!

每次到松山菸廠的誠品地下街,

都一定會好好的吃一餐,

因為誠品的餐廳都有一定的特色才能進駐,

雖然“鼎太郎今川燒”是今年才進駐的廠商,

但在宜蘭傳藝中心早就開業好一陣子了,

聽說未來還會有DIY的活動讓人超期待的,

而且之前旅行應援團、就愛台灣味都來採訪過了,

這回有機會領隊當然也要來採訪一下,

今川燒是一種源自日本的和果子(日式甜點),日文稱:「今川燒き」是江戶時代中期的安永年間江戶 神田「今川橋」,故而得名.在台灣常稱為車輪餅或稱紅豆餅(今川燒體積較大),老一輩的台灣人也有直接用日語的「たいこまんじゅう(太鼓饅頭)」。在日本也稱為「大判燒き」、「回轉燒き」等,依據地區而有所不同。

鼎太郎開店故事

開店故事 創始人(林X民) 從小就跟隨父母從宜蘭鄉下到台北生活求學…進入社會後,從事營造工程20餘年,因工程需要大部分時間都在中南部    活動,很少有時間回宜蘭,以致沒能略盡孝道,內心遺憾莫名,10餘年前..父親退休後遷居回宜蘭家鄉過農隱生活….夫妻恩愛相守60餘年..詎料於101年農曆正月初一父親突然過世…留下悲傷孤單的老母親一人獨自在宜蘭生活,二個哥哥因各有事業工作,不克回家照料..其本人感念孝親不能等的道理,毅然決定結束在南部的事業,回鄉照料老母親..為了兼顧生活收入與孝親間的平衡,選擇投入完全陌生的外賣點心事業,希望能另創一番事業

這真是超感人的,老闆還多少我全包了~

店家光是製作的燒烤銅板就遠從德國進口,

採用近乎純銅的材質,

讓250度的熱能可以均勻的傳導,

店家的口味有九種,

除了紅豆、奶油比較常吃到之外,

其他的都沒吃過@@,

看還今天要好好的品嚐一下,

而且在這裡有提供座位區,

不需要帶著走,可坐下來細細品嚐,

因此店家也有超值套餐喔!

只要買2個今川燒就可用28元買40元的飲料喔~

萬丹紅豆

這可是老闆嚴選來至萬丹的小紅豆,

加上獨家的熬煮手法製成,

不知道大家有沒有發現不一樣的地方,

沒錯!就是內餡飽滿沒有空隙,

今川燒的餅皮完全以鮮乳、雞蛋、麵粉及砂糖做成,

不加水及人工香料,麵皮吃起來類似蛋糕的口感,

而且不管是放冷還是熱熱吃都不會影響,

口味上紅豆的甜度適中,

口感也很綿密,吃多不會膩。

抹茶珍珠

這珍珠都是當天現煮,

才能保有Q彈的口感,

另外一半會再放入抹茶口味,

看得出來這用料很實在,

而且抹茶也都是日本進口的食材,

Q彈的珍珠帶有黑糖的香氣,

厚實餅皮裡的雞蛋香和濃郁的抹茶香氣,

在咀嚼的過程中慢慢的釋放出來,

比一般紅豆餅擁有更豐富的口感,

又像在吃抹茶蛋糕加珍珠一樣,

呵~真的有點難定位,

到底是蛋糕還是紅豆餅^^,

洋蔥鮪魚(鹹味)推薦必點

這鹹的內餡都是當天現做,

光是看到就覺得很好吃^^

這也是店家唯一的鹹食,

聽說目前還在研發其他口味,

這裡面有了鮪魚、洋蔥和玉米粒,

鮪魚的鹹香、洋蔥的多汁脆甜味、玉米粒的甜,

在嘴裡交織成大黃蜂進行曲,

讓領隊越吃越快、越吃越快停不下來,

直到吃完才來得及說,好好吃喔~

雪餅~瑞士巧克力

雪餅的餅皮製作方式比較不一樣,

做的是比較薄的,完成後會冰起來增加口感,

不要誤會還沒完成,

這只是讓大家看瑞士冰淇淋有多大顆!

整個壓下來之後還蓋不起來呢@@,

突然想到很久以前吃的冰銅鑼燒,

瑞士冰淇淋的巧克力和奶香,

冰涼順口、綿蜜香甜現在還在回味,

而且這回破例開放我們部落客進去體驗,

沒看過這麼小的老闆吧^^,

看那專注的眼神份十分到位的動作,

我越來越期待未來的DIY了,

還有人氣部落客Jennlfer,

經過老闆技術指導後,

很快速地上手了,不管是做餅皮、裝餡都有模有樣^^,

看來有烘培經驗的人就是不一樣,

不過…姐啊(台語),自己做的自己處理~呵呵~

目前因為店家新開幕期間,所以一律買五送一喔^^,

所以有來松山文創看展覽的時候,別忘了來吃,

同時帶一份伴手禮喔~

鼎太郎今川燒

地址:台北市信義區菸廠路88號B2(誠品松菸) 


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