台北美食推薦-藝人媒體的私藏.私房.私宅好味道【 香港私宅 打邊爐 火鍋 】

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冬天到了當然要吃火鍋,麻辣鍋.起司鍋.涮涮鍋..等,這麼多種鍋要吃哪種好呢?這回領隊帶大家來去吃道地的香港" 打邊爐 ",不管是香濃黃金咖哩鍋.秘製沙嗲鍋還是港式西洋菜皮蛋清湯鍋,每一種都讓人回味無窮︿︿美食節目可是爭相報導!


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自從上次吃過"囍堂"就對老闆的好手藝唸唸不忘,

之後就三不五時會路過買個下午茶︿︿,

這回天氣漸漸變冷了,

領隊當然要去老闆的另外一間火鍋專賣店"香港私宅打邊爐"吃看看,

"香港私宅打邊爐"位置在龍江路和長安東路交叉口,

取名私宅還真的不為過,

因為招牌都被集客擋得差不多了@@,

入口就像是民宅一樣,

門口還有立牌介紹

精品晚餐火鍋:

港式西洋菜皮蛋清湯鍋.招牌秘製沙嗲鍋.

港式香濃黃金咖哩鍋.打邊爐古傳川味麻辣鍋.

還有主廚拿手香江小炒,

到了2樓入口,真的有到家的感覺,

哇~一進來就穿越時空,

私宅打邊爐"在老公寓的二樓採光相當良好,

裝潢像是香港早期電視劇的佈景中西混搭,

而牆上復古的畫作與淺綠色牆面相呼應,

店內的復古木質傢俱,更是讓店內的氛圍似乎回到5、60年代,

甚至連店內的葡式磁磚,都是老闆專程進口的,

就是為了呈現古色古香的風格,

裡面還有包廂,

也是很古樸典雅,

三樓的用餐區和包廂,人多的話很適合,

來這用餐很有闔家團圓的感覺,

就像是自己家一樣,只是更方便,

不用清洗食材不需要費心料理。

其實不管二樓還是三樓,都有這樣的小陽台,

個人覺得這才是老房屋的精隨,

也被老闆完整的保留下來︿︿,

店家開業至今7個年頭,已被各大媒體採訪過,

像:台灣100種味道.旅行應援團.潮流星玩家.[台視]熱線追蹤專訪..等

知名藝人張小燕、周杰倫、黑人、網球國手雅妮及港星劉嘉玲、杜宇航等,常為這裡的坐上賓,

講了這麼多可能有人還不知道"打邊爐"是什麼,

火鍋,在廣州稱為打邊爐。 打邊爐在廣東人來說,就是守在爐邊涮食物之意, 亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐鏗鏘聲,所以廣東人叫火鍋打邊爐。

香港人說的打邊爐,就是我們的火鍋(圍爐辦桌)。港人的邊爐著重食材的新鮮,活螃蟹、龍蝦、鮮蝦、鮑魚、活魚樣樣都生猛講究。

所以這裡的菜單(更多MENU)當然也是什麼都有,

桌面上有4種醬料,

香港魚露博鹽醬油.蘋果高粱醋.蔥蒜花.香油,

在MENU上有建議的搭配方式,

不過領隊沒機會用到,

因為煮過的食材都很夠味︿︿,

領隊點的是招牌一鍋三吃

(香濃黃金咖哩鍋.秘製沙嗲鍋.港式西洋菜皮蛋清湯鍋),

疑?香濃黃金咖哩鍋呢?等一下再告訴你︿︿

港式西洋菜皮蛋清湯鍋

裡面有西洋菜.豆芽.高麗菜.皮蛋,

一般西洋菜都是只煮湯上桌前會濾掉,

不過店家特別保留讓大家看到食材,

湯頭看起來很清,

但實際上喝起來卻很香甜味濃,

因為店家除了用皮蛋、西洋菜、豬骨、雞脖子作為湯底熬煮之外,

還有秘密武器"冰糖",

甘甜入口滿是清新香氛,不用擔心皮蛋的腥味,

打邊爐古傳川味麻辣鍋

湯頭老闆堅持自己製作,堅持不加入味精,

使用朝天椒先逼出辣度,

加入老薑、荳蔻、花椒、甘草等多種中藥材熬煮10多個小時,

像領隊今天吃的鍋底就是花了一整天熬煮的,

麻、香、辣、厚實的湯頭,

邊吃會邊回味,絕非一般參粉可以做到的,

愛吃辣的真的不能錯過!

配上口感細緻水嫩的麻辣鴨血,

和粉嫩的豆腐真是對味,而且無限量供應喔~

港式雲吞水餃拼盤-老闆推薦必點

(上)打邊爐古傳川味麻辣鍋煮

(下)港式西洋菜皮蛋清湯鍋煮

港式鮮蝦雲吞~推薦必點

這超好吃的,豬肉很Q彈鮮甜,

而且裡面有兩隻新鮮蝦仁,

因為師傅都是用當天現宰的豬肉和整隻鮮蝦,

現場包雲吞和水餃,難怪這麼好吃,

(右)鳳城水餃這可是功夫菜了,

使用荸薺、溫體豬肉、洋芹菜、洋地瓜、木耳等食材製成,

工序十分繁複,在外面有錢都不一定吃得到 !

口感層次相當豐富,

頂級去骨肥牛~推薦必點

這可是安格斯牛肉,油花分布得相當均勻,

看看這厚度比一般的火鍋店來得厚,

而且用麻辣鍋根本不用再沾醬就很好吃,

因為厚實所以吃起來更鮮甜多汁,

尤其是顏色粉嫩粉嫩最好吃^^

疑~吃了一陣子了,那我的第三鍋"香濃黃金咖哩鍋"呢?

這時服務人員拿了一碗超香濃的咖哩椰奶過來, 

用多種辛香料及椰漿奶水調製熬煮, 

 沒錯~就是加到西洋菜皮蛋清湯鍋裡面,

第三鍋香濃黃金咖哩鍋"出現啦!

香氣滿貫熱騰騰的上桌,濃郁的湯頭裡,

咖哩飽滿的鹹香、恰到好處的椰香,

加上之前西洋菜皮蛋清湯的甜香,

從沒吃過這麼好吃的黃金咖哩鍋︿︿, 

水果玉米~推薦必點

可以生吃不用煮熟的水果玉米,咬下去鮮甜多汁,

甜度約18度,和水梨、椪柑一樣甜,

我們有一半還沒下鍋就生吃掉了,哈~

在咖哩鍋裡煮過的玉米,

多了椰奶和咖哩的香氣,

茼蒿~

俗稱打某菜(台語)由於茼蒿的嫩株富含水份,

一經受熱炒煮,體積極度縮小,

口感較脆味道鲜美,這也是火鍋必點的菜之一,

麻辣鍋的好朋友之一"牛筋"~推薦必點

所以下鍋滷的時候,只需10-15分鐘就可以了,

尤其是放到麻辣鍋煮更是對味,

迷糊芳也是讚不絕口,

不管是煮一下的Q彈,還是多煮一會的軟嫩都好好吃,

 因為這牛筋在上桌之前,店家就事先滷過了,

 所以吃起來更好吃︿︿堪稱一絕!

 麻辣過的好朋友之二"大腸頭"~推薦必點

喜歡吃大腸頭的人就知道大腸頭比大腸多了一份軟Q的口感,

而店家的大腸頭在丟進火鍋裡隨便煮都這麼好吃,

彈牙的口感真是讓人難忘,好好吃喔~

XO醬炒海鮮公仔麵~推薦

公仔麵是香港著名的速食麵代名詞,以三分鐘可以煮熟為噱頭,

採用日本出前一丁公仔麵,

搭配秘製XO醬拌炒,濃郁的香氣不時飄散,

麵上金黃油亮,口感較有咬勁帶有微辣,

公仔麵裏面還有海鮮的香甜,

這是領隊很愛的港式美食之一,

港式絲襪奶茶~推薦必喝

早在囍堂領隊就超愛喝的,

來這當然也是要來上一壺,

那濃郁的錫蘭紅茶+黑白淡奶真好喝,

香濃的奶香和茶味讓我一口氣就喝了好幾杯,

心得:自從香港美食之旅後,就讓我念念不忘那道地的好滋味,這回領隊在這裡又再度被滿足了,那香濃不膩的咖哩鍋,清甜而味濃的西洋菜皮蛋清湯鍋,麻香辣的古傳川味麻辣鍋,每一種都堪稱經典代表,還有那熱情的服務,讓人有回家的感覺,你還沒吃過嗎!趕快電話預約吧~ 

香港私宅打邊爐火鍋茶餐廳 
電話:02-87725728 
傳真:02-87725729 
營業時間 
平:晚:17:50~22:30
假:午:11:50~14:30 晚:17:50~22:30
公休日:星期天
粉絲專頁 ▸ 香港私宅打邊爐
官方網站 ▸ 香港私宅打邊爐.tw

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