台北美食推薦-新鮮食材與廚師的創意結合【絢賞風尚鐵板燒】

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大廚說:老闆不計成本用活龍蝦.鮑魚和頂級肉品,只要掌握好火侯,灑點鹽和胡椒就很美味!吃過你就知道了!

【採訪】鐵板燒是近幾年領隊Sky愛吃的料理之一,

除了可以和大廚聊天,吸收料理的知識之外,

食材好不好,一吃就知道,

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位在松山區慶城街的【絢賞風尚鐵板燒】,

離捷運南京復興站很近,步行不用2分鐘,

一樓是知名的HOOTERS,彷彿又看到辣妹了︿︿,

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【絢賞風尚鐵板燒】就在2樓,

入口處在旁邊,不要走錯邊了,

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門口就有菜單可以看,

都是套餐組合,有590元.990元.1490元.1590元.1890元等,

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中央是廚師的出餐區,用餐環境很寬敞

基本上每一位廚師服務最多6-7位而已,

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旁邊是甜點的用餐區,座位區很寬敞,

不用擔心會被互相影響,

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而且裡面還有4間包廂,

不管是商務人士還是家族聚餐都很適合,

像這一間就很大間,小孩在裡面玩都沒問題,

詳細MENU(連結),

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店家提供的兒童杯子是hello kitty的水杯耶!

搭配吸管給小朋友使用,

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桌面擺飾,就位後還會提供熱毛巾,

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絢賞開胃小菜,

一上桌擺盤就讓人期待接下來的主菜,

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炙燒過的明蝦,搭配簡單的醬汁,

還有隱身在蝦頭下的蝦膏,瞬間把鮮味引爆,

原來蝦膏可以這樣搭配阿!

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絢賞琉璃沙拉-凱薩皇家俱樂部,

新鮮的生菜淋上濃郁的凱薩醬,搭配培根和起司粉提香,

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絢賞琉璃沙拉-奧斯陸煙燻鮭魚沙拉,

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華麗的擺飾以煙燻鮭魚為核心,搭配鮭魚卵的鮮味,

最後以酸豆為亮點,讓整個沙拉豐富起來,

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絢賞琉璃沙拉-緋達起司時蔬總匯,

因為<時蔬總匯>一開始最不期待,

卻是最難忘也最推薦的,還需要大廚加工喔!

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現炒的香菇最後淋上黑松露和白松露,

一上桌迷人的松露香味四溢,

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而且松露給很多,因為白松露本身只有香氣,

所以搭配黑松露的些微鹹香,

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連小朋友都搶著吃…..,

爸:可以分爸爸吃嗎?

妹妹:不可以!

有沒有這麼愛吃阿!老闆可以再來一份嗎!

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1606手感麵包,

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小朋友可是搶著吃,因為外酥內鬆軟的法國麵包,

弟弟都可以輕鬆地咬開,而美味的關鍵就是加熱,

用160度C烤6分鐘就是秘方,

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絢賞美味湯品-黑松露原野蘑菇湯,

哇~每一口都有黑松露,還有迷糊芳最愛的蘑菇,

喝完湯香氣還在舌尖迴盪啊!

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絢賞美味湯品-台南府城鮮牛湯,

不用去台南這裡也可以吃到溫體牛唷!

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就是這5分熟度最鮮嫩,還有很多精華都在湯裡了,

當然也是一滴不剩︿︿,

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絢賞美味湯品-海鮮湯(小孩版),

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這新鮮的海鮮小孩超愛喝的,

不用大人餵,自己喝得乾乾淨淨,

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活的波士頓龍蝦喔!而且你有沒有發現比一般的大隻,

這隻約有18兩,外面一般約12兩,

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美味的關鍵就是什麼都不加下去煎,就連橄欖油都不一定要用,

有需要的人可以再沾旁邊的現打蜂蜜芥末醬,

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店家還會貼心地幫我們把大螯去殼,

真的超貼心的服務,看看這大螯多肥美,

食材新鮮就是美味︿︿,

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霸王明蝦+北海道干貝,

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都是北海道干貝,但這裡的還真大顆,

高溫的鐵板鎖住干貝,入口多汁又鮮嫩,

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新鮮的明蝦也是超Q的,

多來幾尾那該有多好~哈哈!

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嚴選南極深海鱈魚,

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鱈魚可是領隊最愛的魚類之一,

因為沒有細刺,只有大根的魚骨,

好的鱈魚肉質緊實,入口自然散發出鮮甜,

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芙蓉杯蛋,這是小孩版本的,

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大人版本上面還會添加魚子醬,

讓蒸蛋的層次增加,滑順香甜的滋味,

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最讓人驚喜的是底部還有黑松露喔!

哇~這樣不就是海陸雙鮮︿︿,

你看看活的鮑魚還在動,

主廚俐落的刀工殼就一分為二,

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活鮑魚+北海道干貝,

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如你所見,這活的鮑魚真的不需要加什麼酌料,

一點點的和風醬料,就把鮑魚的鮮甜帶出來了!

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哇~BBQ炙燒牛小排,看看這油花多美阿!

雖然好的牛肉越生會越鮮嫩,

但並不是每個部位都適合那麼生,

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牛小排適合略熟一點,那滿溢油花都流出來了,

旁邊有蒜片和胡椒鹽,一般沾點鹽就很讚了!

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沙朗薄燒三重奏,

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這裡面分別有剝皮辣椒.紫蘇梅.松露和原味等,

Sky超愛吃松露口味的,一次滿足三種享受︿︿,

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法式藍帶豬腿排,

看似最普通卻讓人忘不了,

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新鮮的去骨雞腿排,全程不用悶的,

在大廚巧手慢煎下,雞汁完全被保留,

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切面不斷的滴汁,一入口~哇~哇~

這也太多汁了吧!

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季節香噴噴炒飯,超美味飛魚卵炒飯,

顆顆分明的米粒和飛魚卵,美味的鮮香不用去台東就吃的到了!

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帕斯托義大利麵,除了青醬和奶油之外,

更加入昆布高湯,多了一股迷人的海洋風味,

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加碼芋頭餅,鬆軟的芋泥搭配蜂蜜,

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幸福18號冰淇淋,有香草和巧克力口味,

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今日蛋糕-提拉米蘇,

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烤佈蕾,酥脆的焦糖和濃郁的蛋香,

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黑豆芝麻抹茶,以抹茶為基底,

喝的時候有黑芝麻的顆粒和香氣,

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洋甘菊柚子香綠茶,

很適合吃完冰淇淋或蛋糕來一杯去油膩,

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絢賞淡定脆梅冰沙,夏天來一杯清涼解渴.

總結:想要吃創意和美味嗎!這裡是不錯的選擇,推薦給大家參考!

絢賞風尚鐵板燒
地址:台北市松山區慶城街18號之1二樓
電話:(02)27168818
營業時間:週一至週日 11:30~14:30 17:30~22:30
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