台北美食推薦-中山區有生產履歷的天然酵母麵包【享樂烘培】(雙連捷運站)

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台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"各位朋友阿~今天小編又要來介紹我的最愛的麵包^^,這間可是同事大推!!我看他1周有3天的早餐都是吃【享樂烘培】的麵包,那小編怎能錯過呢!!

 台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"這間"享樂烘培"就在中山北路2段的轉角,

<轉角,是一個停頓,也是另一個開始>

我很喜歡官網的這句話,我想這也是老闆的開始,

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"

關於享樂烘培
標榜「天然酵母」的麵包店,其實是使用人工養殖的酵母,之所以特別強調人工養殖,是因為他們不用一般的單一菌種商業酵母,用的大多是自行培養的酵母。雖然花費時間較久,但麵包吃起來會有水果種發酵的水果香,或是小麥種培養的麥香等。發酵過程中,一不注意就會發酵過久,導致麵包吃起來太酸,種種技術需要仰賴師傅多年的經驗,還有耐心又細心的一次次實驗而成。自行培養菌種,手續雖然繁複,又無法有高額收益,但這些都是師傅們的堅持。

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"為什麼這間店會吸引小編的注意呢?

還記得小編之前分享的"麵包優先"嗎?

因為老闆就是全國烘培比賽冠軍師傅"林延華",

曾擔任「麵包優先」研發總監。

現在師傅自己出來創業了︿︿

小編當然要趕快來朝聖一下,

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"下午時段人潮也是絡繹不絕,

每到用餐時段麵包都會被掃購一空,

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"而下午時段,剛好是麵包出爐的時間,

才會有這麼多可以選擇,

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這裡的麵包以歐式麵包.法式麵包為主,

聽到這你一定會覺得很貴,

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但在這裡完全打破了過去的刻版印象,

價格真的很親民,從35~85元而已,

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而且麵包都有生產履歷喔~

透過QR Code 可以追蹤和追溯原料及產品供應鏈。

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"師傅都是現場製作,

有的麵包還是溫的呢︿︿ 

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"巧克力初戀 55元

老闆試吃給的超大方的︿︿  

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"這小編就有買,看看裡面的巧克力酥菠蘿、

水滴巧克力豆、巧克力餡、蔓越莓,

這裡面滿滿的都是餡,吃起來酸酸甜甜的就像初戀一樣︿︿,

麵包口感,因天然酵母保水性高,嚐起來較有嚼勁,

麵包裡滿滿的巧克力和麥香︿︿

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"巧克力法國

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"奶油紅豆超特別的,

上面放一整條奶油︿︿    

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"你一定沒這樣吃過吧︿︿

這奶油吃起來沒有想像中的油膩,

在麵包.紅豆.奶油三個結合下,   

交織出甜蜜的幸福感︿︿

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培" 雙乳酪巧克力-招牌 

起司乳酪類麵包是店內的招牌,老闆堅持綜合使用來自義大利、澳洲與美國三地的乳酪,營造不同的風味,而且毫不手軟,每一口都可以吃到起司濃純的奶香。

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"建議大家一定要買,

褐色的外型散發迷人可可香,超有彈性的麵包體,

這裡面的乳酪超多的中和了巧克力的甜度,

而且還有腰果喔︿︿,令人大大的滿足呀。

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"

蘭姆核桃

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"看看這內餡都快滿出來了@@ 

這可是老媽的最愛,核桃香氣從麵包裡發出來,

葡萄乾的香味讓人一口接著一口。

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"紅豆    

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"這紅豆可是讓老爸讚不絕口,

直說這天然ㄟ~ 裡面的紅豆餡也很豐富,

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"巧克力乳酪

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"個人也滿喜歡的,純粹的巧克力香和麥香,

咀嚼起來有咬勁,不感到粗糙或偏硬

尤其是乳酪更是深得我心︿︿, 

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"大四喜是台灣傳統美食紅豆、麻糬、肉脯、鹹蛋黃,所結合一起

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"這外皮相當酥脆,當我切一半的時候,

外皮就不斷的脆掉,老人家說這以前常吃,

不過裡面比較特別包鹹蛋黃,

而且也不會像傳統那樣的油,

台北美食推薦-好吃又健康的天然酵母麵包,還擁有生產履歷的"享樂烘培"這裡的冰拿鐵也很好喝︿︿

心得:意外發現原來老闆以前就是麵包優先的冠軍師傅,好吃當然不用說,這回更堅持用天然酵母和走平價路線,我說朋友阿!這麼優的麵包店當然要大推︿︿

最後來分享一下

如何分辨天然與商業酵母

商業酵母,為一般常見的粉狀發酵劑,是業者從多種天然酵母中,取出活性較高的單一種菌株進行微生物培養後,再予以乾燥成粉末狀。
商業酵母的優點是發酵狀況穩定、速度快、能維持麵包品質一致。商業酵母可以大幅縮短發酵時間,但卻有口味單一的缺點。
天然酵母

天然酵母麵包的製作方式為是先利用水果、蔬菜、米麴或麵粉培養酵母,約五至七天產生活力旺盛的酵母菌液,添加於麵粉八至十六小時後,即可製作成富有特殊香氣和風味的老麵團進行麵包烘焙製作。 天然酵母麵包密度高、表皮色澤淡、內部則較深,不規則的孔洞多,呈微酸性或酸性;相反的,商業酵母麵包密度低,表皮色澤深、內部顏色淡,不規則的孔洞少,風味少而溫和。
以口感而言,天然酵母因保水性高,嚐起來較有嚼勁;而麵糰的發酵時間長,碳水化合物分解較完全,經過消化後產生的二氧化碳相對少,進而減緩食用後的脹氣發生;也因複合酵母的因素,發酵後產生的益菌較多,如醋酸、乳酸菌等,有利於腸胃吸收與蠕動。(轉貼享樂烘培官網)

享樂烘培

土城總店
電話:02-2268265502-22682655
傳真:02-2993505802-29935058
地址:新北市土城區中山路51號

板橋店
電話:02-2961213202-29612132 & 02-2961213302-29612133
傳真:02-2961-213002-2961-2130
地址:新北市板橋區國慶路31號

中山店
電話:02-2567-722202-2567-7222
傳真:02-2567-722102-2567-7221
地址:台北市中山區中山北路2段77之1號

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