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台北美食推薦-大安區超濃【可可美克巧克力COCOMAKER】

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每到冬天都會特別想吃巧克力,因為巧克力那濃濃的幸福感,在心裡流過,總會讓我忘了寒冬,今年當然也不例外,要找好吃的巧克力!

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今天朋友找我喝咖啡,說順便帶我去吃好吃的巧克力,

店是在瑞安街的巷子裡,沒人帶路還真的不會到巷裡逛,

到的時候朋友已經在店裡了,

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店名:COCOMAKER 可可美克,手工巧克力&咖啡,
手工巧克力聽起來應該不錯,
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門口有主打75%的可可9折,第一次看到可可有在標示%的,

等一下不喝咖啡了改喝可可,

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店不大,但是有一種精緻和溫馨的感覺,

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咖啡價位和一班的咖啡廳差不多,最喜引我的是最下面的75%可可

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店裡也有一些蛋糕.馬卡龍可以點,

聽說老版有在文化大學開課,教人做巧克力,還有分初階和進階班,

這樣聽起來等一下要吃的巧克力,是有掛保證的,

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這是店裡的招牌75%可可,看起來和一般的可可差不多,簡單的小酌一口,

發現這可可的香味和稠濃度比一般的可可都來的淡,

所以很好奇的問了一下老闆,

老闆說這可可用的是法國的75%巧克力+牛奶下去融的,

全程不加一滴水,細細地品嘗會有一種淡淡的果香味,

目前市場應該找不到不加可可粉的,應為成本太高了,

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特別的是不要熱熱喝,而是有點涼的時候再喝,神奇的事發生了,

真的是越冷越有巧克力的味道,在沒那的熱的時候,

可以看到上面有一層較深色的結塊,老闆說這是用純巧克力下去融化,

當溫度降下來後所產生的油脂,如果用可可粉下去泡的話是看不到的,

這時候我又很好奇地問,那星巴克的可可是用哪一種呢?

老闆說當然還是有加一些可可粉,喝起來會比較香比較稠.

像星冰樂也是有加一些.

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看到這77%生巧克力,有沒有覺得很熟悉!

沒錯和南投的18度C巧克力工廠很像,

詢問之下原來老闆和南投的18度C巧克力工廠系出同門,

都是到日本學藝回台灣再改良的,吃起來的口感有點甜略帶著濃濃的苦味,

還有點酒香和回甘,我喜歡這種類型的巧克力,

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松露巧克力,看起來還不錯吃不過這次沒吃,

松露巧克力其實裡面沒有松露,

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日式抹茶生巧克力,我喜歡抹茶口味的,吃起來有濃濃的抹茶香,

加上比利時的頂級巧克力,讓口感變得很滑嫩不會乾澀,

聽說用的是日本頂級抹茶粉,

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73%原味薄片,造型很像以前雜貨店買的巧克力,

不過更小更精緻也好吃多了,聽說這是用比利時頂級73%的黑巧克力,

雖然我吃不太出來法國和比利時的差異,不過都很好吃就是了,

聽老闆說:差在果香和油脂的比例,

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情人節綜合禮盒,老闆也有設計一些特殊口味的創意巧克力,

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覆盆子軟糖,吃起來有濃濃的巧克力和有點酸甜的覆盆子,

因為有軟糖所以吃起來有點Q,酸的部分很溫和,

連我不太愛吃酸的人都覺得不錯,

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百香果軟糖,這應該是我第一次吃百香果口味的巧克力,

過去對百香果的不良映像記憶猶新,不過經過老闆的調配,

百香果的香味和口感很溫和,配上濃濃的巧克力,好吃,

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被切成兩半的心香草戀人,內裡滿滿的是香草和比利時級巧克力內餡,

吃下去在嘴裡有濃濃的香草香,個人還是比較喜歡甜的︿︿,好吃,

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老闆還特別秀了一下,說這香草是用天然的香草棒製作的,

標榜純天然的.

心得:雖然店家是在小巷裡,但在我們聊天的時候,不時都有人來買巧克力,看來大家都跟我一樣,喜歡這種%數較高的生巧克力,尤其是只有店裡才喝的到的75%巧克力,所以找時間來品嘗一下吧

COCOMAKER 可可美克巧克力
電話:02-27019992

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