台北美食推薦-在地食材日式燒肉【 一鷺炭火燒鳥工房 】(上班這檔事推薦)

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說到燒肉你會想到什麼?我想大部份的人會想到吃到飽的平價燒肉,不過隨著年齡的增長,似乎也沒那麼能吃了,所以吃得巧也是我現在的飲食習慣了,這回就來介紹精緻的頂級燒烤【一鷺炭火燒鳥工房】

遠遠的就看到一間裝潢很漂亮的店,再加上招牌那很明顯的鳥,

這就是我們今晚要吃的【 一鷺炭火燒鳥工房 】

牆面上的名子下方還有三個小圖,說明:炭火.燒鳥.喝酒,

PS:燒鳥(日本說法燒肉,所以不是烤小鳥︿︿)

盤邊還擺著大桶的啤酒,猜到了嗎!沒錯有啤酒喝︿︿

DM上面有寫,早來的客人有便宜喔︿︿

整個空間光工作區就佔了快1半,感覺相當的寬敞舒服,

除了吧檯區,還是有半包廂的座位區,

這個座位區拿酒最方便︿︿

食材就很整齊的擺在吧檯的冰櫃裡,

我看坐吧檯不小心就會多點幾串︿︿

桌上的盛器很特殊,

一直到上菜後才知道功能︿︿

MENU有2本,分別是酒類和食材

看了介紹才知道串燒起源於日文的”燒鳥”(焼き鳥/Yakitori)一詞,是將數塊一口大小的雞肉或雞內臟串在竹籤上,並多以備長炭炭火烤製而成的一種料理。

關於一鷺炭火燒鳥工房

結合了雞的料理與備長炭的燒烤方式,於是一鷺這個名詞便誕生了。一的形象如同一根細長的備長炭,也代表著我們使用最好的原料想要做到第一名的串燒店。鷺則是以”鳥”這個字為出發點,選擇了白鷺鷥這個台灣鄉間最具代表性的鳥類,因為我們所追求的正如同白鷺鷥一般是白淨、優雅的形象,也代表著我們所熱愛的好山好水的台灣這塊土地。正因為如此,一鷺費盡苦心,走遍全台灣,找尋台灣當地最好的食材。我們找到來自苗栗全天然飼養的健康放走雞、來自宜蘭的手工鮮釀啤酒,澎湖空運的新鮮大牡蠣,還有大量在地種植的有機蔬菜等等的食材,就是為了要讓客人能夠在享受美食之餘,能夠徜徉在台灣這片土地美麗的恩賞。

但一鷺並不以此為自滿,除了漫步在翠綠的田野之間,一鷺更希望能夠展翅高飛,放眼國際,恣意在遼闊的天空。於是我們更加使用了來自日本古法燒製最頂級的備長炭、KIRIN一番搾的生啤酒、更有別於一般串燒店僅止於啤酒與日本酒的搭配模式,精心挑選了數款紅白酒讓一鷺的料理能夠更加分,讓串燒的概念在這裡能有一個全新的體驗。

第一次看到師傅烤肉這麼優雅,可能因為師父是在日本長大學藝,

加上自信和專業的手藝,才能有如此從容,

PS:這的師傅和工作人員都超有型的,我深深的懷疑,老闆要用色誘的︿︿

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