秋天似乎就該到悲情城市走一會，看看那滿山的芒草，感受那荒涼的秋意，當然還要到九份老街吃紅槽肉圓的創始店！再提供食尚玩家推薦懶人包喔！
每次到九份老街都能感受到那觀光人潮，
尤其這回還遇上大批的韓國學生畢業旅行，
就算平日下著不小的雨，人潮依舊很多，
尤其是這阿妹茶樓是所有旅客必拍景點之一，
如果說到九份紅糟肉圓，那一定得說到創始店，
就是打響紅糟肉圓的【金枝紅槽肉圓】，
關於金枝紅槽肉圓
老闆許國家先生的媽媽以前就有在做紅糟肉丸，但那時還沒在九份開店，
它學了媽媽做紅糟肉丸的絕活之後，毅然決定來九份開店。
金枝紅糟肉丸的名號所以響亮，是因為店裡對於任何製作過程、食材選用都不馬虎，
以紅糟肉丸來說，從製作、發酵紅糟，到包肉丸，都親自手工製作，
特別是紅糟要特別選在秋季之後才開始發酵，發酵完還要將其密封起來，
還有肉丸裡的肉塊是選擇上等的夾心豬肉，將一批批肉塊浸入紅糟內使其入味，
讓肉塊的口感柔嫩且有咬勁，並且加入了數種香料，
例如五香粉、八角粉、胡椒粉、肉桂粉等，
還有肉丸裡的筍絲則是來自於竹山的新鮮竹筍所製成。
至於那肉丸皮也不簡單，是以太白粉、番薯粉、在來米粉等調製而成，
聽過的美食節目應該都報導過了，
店家是在門口採用自助式取餐，
肉圓撈上來的時候還會把油先壓一壓，
還會貼心的把肉圓先剪開，再淋上紅醬，
內餡既不是絞肉也不是切片，而是大塊的肉塊，
也因為發酵過所以在香氣上很迷人，肉塊因此也柔嫩且有咬勁，
外皮吃起來軟嫩Q彈，只是最外層還是有一點硬，
搭配的醬料也是精心調配，是好吃的肉圓．
總結：雖然Sky偏好中南部肉圓的白醬，不過九份的紅糟肉圓也是北部的特色，沒吃過的人可要安排吃看看！推薦大家參考！
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金枝紅糟肉圓
地址：新北市瑞芳區九份基山街112號
電話：886-2-24960240,886-2-24969265
營業時間：09：00 ～ 19：00（平日）, 09：00 ～ 21：00（假日）
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