2019宜蘭美食推薦【頭城米糕煎】40年老店特色小吃

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2019宜蘭美食推薦【頭城米糕煎】40年老店特色小吃

有一些在地味,你非得到當地才吃的到,不是其它地方不好吃,而是他們堅持古早味,就像宜蘭頭城的【米糕煎】,傳承40年的技藝,一定要用大的厚鐵鍋,才有那回憶中的味道,阿公都會帶孫來吃這一味!

2019宜蘭美食推薦【頭城米糕煎】40年老店特色小吃

來到宜蘭頭城,在地人介紹Sky這一味【米糕煎】,

有人叫麵煎嗲麵粉煎麥仔餅,有的多一個紅豆口味,

關於頭城米糕煎

2019宜蘭美食推薦【頭城米糕煎】40年老店特色小吃

還沒走到【頭城米糕煎】,就聽到:

阿孫阿!這就是阿公以前最愛的甜點,

2019宜蘭美食推薦【頭城米糕煎】40年老店特色小吃

沒錯在地營業40幾年的【頭城米糕煎】,

如今已經傳到第二代了,

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頭城米糕煎】也不太需要油,

只需要在鐵鍋抹過一層油即可,

老闆的油刷也超復古的,

2019宜蘭美食推薦【頭城米糕煎】40年老店特色小吃

老闆豪氣的倒上麵糊,

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再用湯匙刷均勻,然後蓋上鍋蓋,

待麵糊有一定凝結,

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這時豪氣地灑上砂糖和芝麻,

如果是綜合會撒上芝麻+花生,

而且砂糖一定要夠多,

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然後再對折起來,也因為黑鐵鍋的厚實,

所以在受熱部份相當均勻,也帶有鍋氣,

這也是為什麼要用厚重的大鐵鍋,

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每一鍋可以製作四份,

如果現場沒有就要等5分鐘左右,

2019宜蘭美食推薦【頭城米糕煎】40年老店特色小吃
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趁熱吃外皮酥酥脆脆,每一口都是甜蜜的回憶,

如果砂糖放少了,就沒有半融化的糖蜜滋味,

這是老人家的回憶,年輕人的幸福甜蜜.

也是老闆堅持不變的原因.

總結:有機會到宜蘭頭城,可以安排時間來買一份,回憶記憶中的老味道,推薦給大家參考!

頭城米糕煎


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