朋友啊~還記得領隊很久之前就介紹過的Bügel Bagel嗎？這回我要帶大家直擊現場，看看師傅們是怎麼做出低油、低糖、低熱量、健康、好吃的貝果︿︿教你中秋節前免費吃貝果！
貝菈禮房的總店就在板橋車站附近，旁邊就是遠東百貨，
本來旁邊也是他們的咖啡廳，
不過忙到做不來，後來決定專心賣貝果，
簡介
Bügel Bagel秉持傳統猶太人做法，低糖、低油、使用老麵種在低溫長時間發酵熟成，選用在地天然食材製作，大部分貝果皆可素食，製作過程中完全不使用人工化學添加物，堅持每日手工新鮮製作。
結果分店反而開更多了，目前在這些地方都買的到喔︿︿
板橋總店
微風北車店(1F)
京站轉運店(B3)
台大醫院店
這回為了直擊生產流程，領隊可是起個大清早，
7:30就到店家門口集合了，
比平常上班都還要早起床＠＠，
在櫃檯的後面就是中央廚房，
雖然我已經比平常早了，
不過師傅們早在６點就開工了＠＠，
Bügel Bagel的產量一直有限，
最主要的原因是因為師父堅持每日手工新鮮現作，
這時師傅正在備料，
整顆新鮮的南瓜，堅持原料也要自己加工，
切完後自己再烤乾，
像無花果．乾草莓也都要自己醃製，
這樣才能確保過程的健康，
而麵團中還會加入長時間低溫發酵的老麵種，
製作天然無負擔的貝果是師傅的堅持，
這時候剛好要製作＂蔬菜番茄＂，
而這次的當季蔬菜是新鮮的空心菜，
第一次看到空心菜拿來做麵包，
透過機器基本的拌勻，
過程中師傅還會不斷的看麵粉的筋性，
拌勻後的麵團，
接下來就是分割，
每一顆約１２０克重的生麵團，
這時會簡單的滾出圓形，
方便後面的整形
並放到低溫的發酵室，
等稍後室內溫度低些再進行整形，
不然會發酵過頭，
嘿嘿～這個時候我們美女部落客就率先上場體驗，
用手工推．拉．滾出漂亮的貝果原胚，
像一邊大一邊小就不是很優︿︿，
專業版的包餡手法，
當貝果原胚完成後，
就會放置低溫５度發酵箱約１２小時，
因為天然的發酵總是比較慢，
接下來就會是明天的燙麵，
這裡是昨天發酵的貝果原胚，
師傅會再看一下彈性，
不ＯＫ的會在放一下發酵，
燙麵，這是一般麵包製作時沒有的步驟，
在水中加入些許麥芽增色，讓貝果增加色澤，
水溫保持微滾的８５度，
喚醒靜置一夜的貝果生麵，
同時這個過程可以讓貝果口感更扎實Ｑ彈，
如果有需要加裝飾或配料的，
就會在這時候添加，
烘烤
放入預熱好的烤箱，
以高溫烘烤１５分鐘，
將貝果表面烘烤至金黃色出爐，
在旁邊拍照的我們也聞的食指大動，
剛出爐的貝果都會在旁邊放涼，
介紹到這師傅說：想吃什麼口味的可以自己拿!!
不過師傅阿～你們家的貝果扎實又有嚼勁，
一次吃２個差不多就很撐了，
最後就會在這邊分裝，
然後送到各個銷售據點，
既然師傅都說了，
當然要吃一下剛出爐的貝果，
這貝果超有彈性和嚼勁，
光是我們要用手撕開，就花了好大的力氣，
這青醬培根的培根也未免太多了吧＠＠，
青醬香氣超迷人的，
草莓口味，選用的可是大湖產的草莓乾，
師傅有自行再醃製過，
所以吃起來酸酸甜甜的很可口︿︿，
門市還有販售抹醬的貝果喔~
除了總店外，其他門市還有販售抹醬的貝果喔！
分別是原味、洋蔥德腸及香橙口味，
加了抹醬的口感又不太一樣，
馬上變成早餐系列，
濃郁的抹醬搭配Ｑ彈又飽滿的貝果，
讓簡單的貝果層次更豐富了，
現在只要到現場打卡參與中秋變裝~
店家免費請你吃貝果!
所以有路過總店．微風北車店．京站轉運店(B3)．台大醫院店的人，
別忘了過去變裝一下喔～
店家在不斷調整之後，
目前維持在２０幾種口味，
除了每日出爐的原味、胚芽全麥、天然蜂蜜、蔓越莓巧克力、德式香腸、海鹽蘑菇及伯尼西摩起司，
其他的口味則是分二.四.六和三.五.日，
請大家自己上網確認了，
這回為了中秋節推出限量的口味喔～
有抹茶香柚．蛋黃豆沙．蓮蓉蛋黃．桂花豆沙．雜糧亞麻子．焦糖，
是不是很有中秋節的特色阿︿︿
喜歡的人別忘了帶了一盒回家，
像領隊一樣慢慢品嘗，
電話：(02)2552-7926
電話：(02)2383-2557
電話：(02)2395-8361
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