來到彰化鹿港，就一定要來吃一些北部沒有的特色小吃，隱藏在民族路第一市場裡的蔡澤記，號稱【水晶餃之王】，我想全台灣應該也只有他標榜水晶餃為特色了．
說真的要不是上網作功課，
還真的不知道在第一市場傳統市場裡有這樣的美味，
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關於蔡澤記
傳承至今已三代了，因其食材料多味美，
總是受到許多人的歡迎。
而蔡澤記專營扁食燕、水晶餃、香菇丸等，
每一粒都是純手工製作，所以吃得到新鮮有彈性，
尤以水晶餃最為出名，
這張照片不知道大家有沒有看到一個重點，
清光緒１０年創立，這真是好老的店阿！
你看看這丸子，感覺就很Ｑ彈，
第一次來當然還是點綜合的，一次都吃到最好，
雖然我還是分不清楚什麼是水丸．蒸玩，
不過重點是都很好吃，
尤其是水晶餃選用上等的赤肉再以獨特的香料醃製，
每一顆都晶瑩剔透，外皮吃起來Ｑ彈而且滑嫩，不會咬不斷還被燙到～
心得：覺得水晶餃沒有很好吃的，你一定要來吃一下，因為是你沒吃過好吃的，水晶餃之外的丸類，也都在水準之上雖然都分不出來，湯頭也是很好喝，有機會來鹿港一定要安排一下
蔡澤記怎麼去
- 電話：04-7745496
- 地址：彰化縣鹿港鎮民族路196號
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