宜蘭美食推薦-羅東夜市特色小吃【小春糕渣.卜肉.照燒皮蛋】

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之前來宜蘭衝浪的時候,在地人帶我們吃餐廳的時候,點了這一道糕渣,讓我吃完後一直說好吃,之後一直沒有機會再去吃,今天在宜蘭羅東夜市有看到了,這次不能再錯過了.

在網路上很多人推薦【小春糕渣.卜肉.照燒皮蛋】,

我們也是等到下午快4點,他才開張做生意,

所以不是早起的鳥兒有蟲吃,

宜蘭的特色名產糕渣.卜肉店家都有賣,還有創意料理照燒皮蛋,

不過前面吃太多,所以我只考慮糕渣,

糕渣的成份是雞肉、豬里肌肉、蝦仁剁碎,同魚漿加水熬煮成濃湯,

凍冷卻成肉凍,所以這是還沒有下鍋前的樣子,


什麼是卜肉

「卜」在蘭陽地區的台語裡的意思是「炸(食物)」,

故卜肉顧名思義是指將豬里肌肉除去筋以及油脂的部份,切成條狀,

沾上佐料以及麵糊入鍋油炸而成,常以胡椒鹽或芝麻沾食,

除了三星鄉,目前於其他地區如羅東夜市亦品嚐得到,

除了豬肉之外,蔬菜也可以相同方式油炸食用,台語亦稱作卜菜,

照燒皮蛋,看起來這應該也要下鍋炸的感覺,下次再吃看看,

這是裹好粉下鍋油炸後的樣子,成金黃亮色,

別以為看起來沒冒煙就比是不會燙,

其實裡面是很燙的,尤其是剛起鍋的,

可能因為用盒子包起來悶太久了,所以皮的部分沒有很酥脆,

不過內餡的糕渣還是一樣美味

吃在嘴裡那美味的高湯會化開來,真是好吃.

心得:糕渣本身很好吃,不過建議還是現場吃,因為皮才會保有那脆脆的口感,沒吃過的你一定要吃看看,這宜蘭在地的美味,如果你已經吃過,想吃好吃的,請到在地的快炒店,那糕渣會更好吃.
小春糕渣、卜肉
地址:宜蘭縣羅東鎮公園路100號(羅東夜市康是美外)

 

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http://blog.yam.com/t0415

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